专利名称：一种天然烹调人参的制法的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种烹调人参的制作方法，取整支新鲜人参通过洗刷后，干燥，
将人参中的水份排除25%~35% (重量百分比计)，加工成大小不等的圆形、方块形、三角形、 条形、菱形或者其它各种形状的人参块，浸入含有植物多酚的液体中1~40分钟，95°C~100 。C加热3 30分钟，分袋抽真空包装。
背景技术：
人参(Panax ginseng C. A. Mey)是五加科人参属植物，通常所说的商品人 参则是指该植物的干燥根。已发现的人参活性成分主要有人参皂苷、人参多糖、挥发油、氨 基酸和多肽等几大类。具有提高机体免疫力、抗衰老、促进学习与记忆功能、解毒、抗菌等 多种生理作用，对心血管疾病、肿瘤、炎症以及消化道溃疡等疾病具有良好功效。人参能增 强人体的抵抗疲劳的功能，也能够舒活身体，降低人体的紧迫感，同时也有抵抗衰老，增强 记忆力的功效。本发明通过加入植物多酚类物质，利于人参保鲜。本发明为人参丌辟了更广 泛、更经济价值的应用前景。
发明内'容取整支新鲜人参通过洗刷后，干燥，将人参中的水份排除25% 35% (重量百 分比计)，加工成大小不等的圆形、方块形、三角形、条形、菱形或者其它各种形状的人参块， 浸入含有植物多酚的液体中1~40分钟，95'C 100'C加热3~30分钟，分袋抽真空包装。保留 人参本身自有的风味、功能。
实用本发明所采用的技术方案，其详细工艺流程如下
取整支新鲜人参通过洗刷后，干燥，将人参中的水份排除25%~35% (重量百分比计)，加 工成大小不等的圆形、方块形、三角形、条形、菱形或者其它各种形状的人参块，浸入含有 植物多酚的液体中1~40分钟，95'C 10(TC加热3 30分钟，分袋抽真空包装。
具体实施方案
实施例取整支新鲜人参50公斤，通过洗刷后，干燥，将人参中的水份排除25%~35% (重量百分比计)，加工成大小不等的方块形，浸入含20%的茶多酚的液体中20分钟，于96 'C加热3 30分钟，分袋抽真空包装。
权利要求
1、一种烹调人参的制作方法，其特征在于取整支新鲜人参通过洗刷后，干燥，将人参中的水份排除25％～35％(重量百分比计)，加工成大小不等的圆形、方块形、三角形、条形、菱形或者其它各种形状的人参块，浸入含有植物多酚的液体中1～40分钟，95℃～100℃加热3～30分钟，分袋抽真空包装。
2、 权利要求1中的植物多酚，多酚含量在]0~90%。
3、 权利要求l所制得的烹调人参，包装分2.0g 10.0g规格，包装用于透明的材质。
4、 权利要求l所制得的烹调人参，用于烹调食品或食品中添加。
5、 权利要求1所制得的烹调人参，包括人参、西洋参、高丽参、红参、大力参、竹节 参、曲参等人参属植物根部加工。
6、 权利要求1所制得的烹调人参，具有改善睡眠，增强记忆力，延缓衰老等作用。可 长期服用，不产生流鼻血、心烦易怒、盗汗、睡眠不安、口腔渍疡、尿黄、口干舌燥、口苦、 口臭、头痛、头晕、眼干、身体闷热、舌苔增厚等"上火"症状。
全文摘要
本发明涉及天然烹调人参的制作方法，取整支新鲜人参通过洗刷后，干燥，将人参中的水份排除25％～35％(重量百分比计)，加工成大小不等的圆形、方块形、三角形、条形、菱形或者其它各种形状的人参块，浸入含有植物多酚的液体中1～40分钟，95℃～100℃加热3～30分钟，分袋抽真空包装。具有改善睡眠，增强记忆力，延缓衰老等作用。
文档编号A61P25/00GK101313752SQ20081005092
公开日2008年12月3日 申请日期2008年7月7日 优先权日2008年7月7日
发明者涛 冯, 扬 刘, 刘宏伟, 刘智谋, 李培和 申请人:吉林省宏久生物科技股份有限公司