专利名称：一种人参蜜枣及其制法的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食品的制作方法，特别是一种人参蜜枣的制作方法。以去核 红枣为载体，以人参为主药，还可配以山楂、党参、黄芪、葛根、茯苓、虫草、五味子、黄 精、阿胶中的一种或一种以上配料，将人参及配料放入去核后的红枣孔径中；将上述原料放 入含有40% 75%的蔗糖、5% 50%的蜂蜜、10% 50%的麦芽糖、0. 05% 0. 25%的柠 檬酸、30% 60%的水混合液中煮制30分钟 180分钟；将去核红枣捞出烘干水分、用食品 袋密封包装。
背景技术：
枣原产我国，早在诗经中已有记载，据今已有3000多年历史。枣果营养丰富， 富含糖分，多种维生素，蛋白质及其他营养成分，鲜枣含糖25%—35%左右，自古以来人们 视为很好的滋补营养食品。加工制作工艺简单且制作的蜜枣美味可口，糖味适度，营养丰富； 人参(Panax ginseng C. A. Mey)是五加科人参属植物，通常所说的商品人参则是指该植物 的干燥根。已发现的人参活性成分主要有人参皂苷、人参多糖、挥发油、氨基酸和多肽等几 大类。具有提高机体免疫力、抗衰老、促进学习与记忆功能、解毒、抗菌等多种生理作用， 人参能增强人体的抵抗疲劳的功能，也能够舒活身体，降低人体的紧迫感，增强记忆力和延 缓衰老的功效。本发明将两者结合，即可成为一种药膳同同体的保健食品。
发明内容
本发明的目的在于，提供一种食用方便、安全，营养成分齐全的人参蜜枣及制法。所采 用的技术方案是
以去核新鲜红枣为载体，以人参为主药，还可配以山楂、党参、黄芪、葛根、茯苓、虫
草、五味子、黄精、阿胶中的一种或一种以上配料，将人参及配料放入去核后的红枣孔径中；
将上述原料放入含有40% 75%的蔗糖、5% 50%的蜂蜜、10% 50%的麦芽糖、0.05% 0.25%的柠檬酸、30% 60%的水混合液中煮制30分钟 180分钟；将去核红麥捞出烘干水 分、用食品袋密封包装。
实用本发明所釆用的技术方案，其详细工艺流程如下
取新鲜红枣，去核；于孔径中加入加工成以大小不等的圆形、方块形、三角形、条形、 菱形或者其它各种形状的人参、山楂、党参、黄芪、葛根、茯苳、虫草、五味子、黄精、阿 胶胶中的一种或一种以上；将上述原料放入含有40% 75%的蔗糖、5% 50%的蜂蜜、10 %~50%的麦芽糖、0.05% 0.25%的柠檬酸、30% 60%的水混合液中煮制30分钟 180 分钟；将去核红枣捞出烘干(45°C 60°C)水分、用食品袋密封包装。
本发明的优点人参蜜枣可增强人体的抵抗疲劳的功能，也能够舒活身体，降低人体的 紧迫感，增强记忆力和延缓衰老的功效；寓药于食，药膳同体，常人健身，虚人滋补，食用
方便，便于保存。 实施例
取新鲜红枣50公斤，于锅内蒸20分钟，取出，用取核器将红枣内的核去除，备用；取 人参11公斤，切成小段，插入红枣孔内；取阿胶2.7公斤、蔗糖60公斤，、蜂蜜14公斤、 麦芽糖15公斤、拧檬酸0. 12公斤以上加入50公斤水中，加热溶化，加入红枣煮制140分钟; 取去，沥干，于55'C在烘箱中烘12小时，加热至74'C烘4小时，将温度降至55'C烘至蜜枣 用手按较硬为止，用食品袋密封包装即得人参蜜枣48公斤。
权利要求
1、一种天然人参蜜枣的制作方法，其特征在于1)以去核新鲜红枣为载体，以人参为主药，还可配以山楂、党参、黄芪、葛根、茯苓、虫草、五味子、黄精、阿胶中的一种或一种以上配料，将人参及配料放入去核后的红枣孔径中；2)将上述原料放入含有40％～75％的蔗糖、5％～50％的蜂蜜、10％～50％的麦芽糖、0.05％～0.25％的柠檬酸、30％～60％的水混合液中煮制30分钟～180分钟；将去核红枣捞出烘干水分、用食品袋密封包装。
2、 权利要求1中的所述的原料，各种原料的重量比为去核新鲜红枣10% 50%、人 参10% 30%、山楂2% 10%、党参2% 10%、黄芪2% 10%、葛根2% 10%、茯苳 12% 10%、冬虫夏草2% 5%、五味子2% 10%、黄精2% 10%、阿胶2% 10%。
3、 权利要求1所制得的人参蜜枣，包装分2.0g 1000.0g规格。
4、 权利要求1所述的人参，包括人参、西洋参、高丽参、红参、大力参、竹节参、曲 参等人参属植物根部加工。
5、 权利要求1所述的人参及配料，为大小不等的圆形、方块形、三角形、条形、菱形 或者其它各种形状，其中人参也可是发醇制品。
6、 权利要求1所制得的人参蜜枣，具有提神，增强记忆力，延缓衰老等作用。
全文摘要
本发明涉及一种食品的制作方法，特别是一种人参蜜枣的制作方法。以去核红枣为载体，以人参为主药，还可配以山楂、党参、黄芪、葛根、茯苓、虫草、五味子、黄精、阿胶中的一种或一种以上配料，将人参及配料放入去核后的红枣孔径中；将上述原料放入含有40％～75％的蔗糖、5％～50％的蜂蜜、10％～50％的麦芽糖、0.05％～0.25％的柠檬酸、30％～60％的水混合液中煮制30分钟～180分钟；将去核红枣捞出烘干水分、用食品袋密封包装。具有提神，增强记忆力，延缓衰老等作用。
文档编号A23G3/48GK101390610SQ20081005137
公开日2009年3月25日 申请日期2008年10月31日 优先权日2008年10月31日
发明者涛 冯, 扬 刘, 刘宏伟, 铖 崔 申请人:吉林省宏久生物科技股份有限公司