专利名称：低糖蜜枣制作方法
技术领域：
本发明涉及蜜枣制作工艺。
背景技术：
申请号为98108163.0的说明书中公开了阿胶蜜枣及其制备方法，它是以红枣为载体， 以阿胶为主药，配以山楂、木香、人参、沙参、党参、黄芪、丹参、益母、葛根、萎皮、白 芥子、丹皮、茯苓、二龙、制明矾、虫草、蜂蜜等各种中草药制成的保健食品，具有可促进 机体免疫力，增强体质。予药于食，药膳同体。这种蜜枣作料过多，使得蜜枣药味过重。
发明内容
本发明公开了低糖蜜枣制作方法，目的在于提供一种含糖量低的蜜枣。本发明所采取的 技术方案是在枣子中加入奶精、甘草。
本发明公开了低糖蜜枣制作方法，是按下列步骤操作的(1)割枣子并进行清洗；(2) 清洗甘草，用纱布包扎甘草包，熬制甘草汤；(3)用甘草汤煮枣子，加入奶精；(4)捞出枣 子沥水、烘干；(5)烘干后的蜜枣进行密封包装。选择成熟的枣子，在枣子上割口子，以便 作料味道进入其中。枣子割好后进行清洗。清洗甘草，用纱布包扎甘草包，放入锅里加水熬 制甘草汤。每1000克枣子配备200克的甘草。每200克甘草加水1000克，熬制甘草汤。甘 草汤煮沸腾后，将枣子倒入甘草汤。用甘草汤煮枣子，加入奶精。每1000克枣子中加入奶精 20—30克。枣子煮熟后从锅里捞出，进行沥水。水沥干后，放入烘箱内进一步脱水。脱水后 的蜜枣进行密封包装。可以选用塑料袋真空包装。这种蜜枣气味香，口感好，含糖量低，有 益于健康，保质期长。
本发明所采取的技术方案操作简便，这种蜜枣气味香，口感好，含糖量低，有益于健康， 保质期长。
实施例
秋季选择成熟的枣子10千克，在枣子上割口子。枣子割好后清洗其表面污垢。清洗甘草 2千克，用纱布包扎甘草包，放入锅里加水10千克熬制甘草汤。甘草汤煮沸腾后，将枣子倒 入甘草汤煮，加入250克奶精。枣子煮熟后从锅里捞出，放在篮子中沥水。蜜枣表面晒干燥 后，放入烘箱内脱水，使其含水量保持在5%—8%。脱水后的蜜枣用塑料袋真空包装。这种 蜜枣气味香，口感好，含糖量低，有益于健康，保质期长。
权利要求
1. 低糖蜜枣制作方法，其特征是按下列步骤操作的(1)割枣子并进行清洗；(2)清洗甘草，用纱布包扎甘草包，熬制甘草汤；(3)用甘草汤煮枣子，加入奶精；(4)捞出枣子沥水、烘干；(5)烘干后的蜜枣进行密封包装。
全文摘要
本发明公开了低糖蜜枣制作方法，目的在于提供一种含糖量低的蜜枣。本发明所采取的技术方案是在枣子中加入奶精、甘草。本发明公开了低糖蜜枣制作方法，是按下列步骤操作的(1)割枣子并进行清洗；(2)清洗甘草，用纱布包扎甘草包，熬制甘草汤；(3)用甘草汤煮枣子，加入奶精；(4)捞出枣子沥水、烘干；(5)烘干后的蜜枣进行密封包装。本发明所采取的技术方案操作简便，这种蜜枣气味香，口感好，含糖量低，有益于健康，保质期长。
文档编号A23L1/29GK101411376SQ200810195470
公开日2009年4月22日 申请日期2008年10月15日 优先权日2008年10月15日
发明者建 谭 申请人:建 谭