具有免疫刺激作用的可食用产品的制作方法

专利名称：具有免疫刺激作用的可食用产品的制作方法
技术领域：
本本发明涉及可食用产品。更特别地，本发明涉及具有免疫刺激作用的可食用 产品，尤其是含有免疫刺激多糖的可食用产品，所述免疫刺激多糖是可以从多年生开花 (perennial flowering) MM (Alliaceae)才直―H白勺。
背景技术：
大多数成人每年会得两次到五次感冒，婴儿和学前儿童平均为四到八次。上呼吸 道(URT)感染如伤风和流感连同胃肠(GI)感染是缺席工作或缺席上学的最重要理由。在 一生75年中，我们平均起来遭受超过200次普通感冒发作。这意味着如果每次感冒持续五 到七天，那么在我们的生命中我们花费大约三年由于感冒的咳嗽和打喷嚏。因此，消费者高 度需要和感兴趣对这些急性感染的"自我预防"和"自我治疗"。功能性食品成分领域的最近的兴趣是使用免疫调节剂用于增强宿主防御应答例 如提供抵抗普通感冒的更多保护。宿主防御应答的重要部分是天然免疫系统。免疫系统 的天生性武器是迅速激活的抵抗病原体的首道防御。其中，它包括吞噬细胞和自然杀伤细 胞(NK)。吞噬细胞例如嗜中性粒细胞、单核细胞和巨噬细胞可以产生活性氧簇(reactive oxygenspecies) (ROS)以杀死病原体例如真菌、细菌和病毒感染细胞。NK细胞可以杀死丧 失MHC类别I或者表达不充足量MHC类别I (这是肿瘤或病毒感染细胞中常见的事件)的 靶细胞。已知某些可食用产品或者食品具有免疫刺激性能。例如US-A-2005/0002962公 开了植物黑色素制剂例如紫锥花属(Echinacea)、西洋参(American ginseng)、黑胡桃、绿 茶、银胶菊(Partheniumintegrifolium)、高丽参、苜蓿芽、姜、白毛茛、红三叶草、蒲公英、 黑升麻、甘草、甘菊、水飞雉、苜蓿、问荆、黄芪、雷公根(gotu kola)、小白菊、缬草、山楂、迷 迭香、沙巴棕麻黄、巴西净血树(pau d' arco)、银杏、蒜、贯叶连翘、双孢蘑菇(Agaricus bisporus)(常见的蘑菇)、双孢子蘑菇褐色株(波塔贝拉(portabella)蘑菇)、香菇(什塔 克(shiitake)蘑菇)或者美味牛肝菌(Boletus edulis)(波尔奇尼(porcini)蘑菇)作 为免疫刺激组合物。Josling(2001)公开了含蒜素的蒜补充物可以防止健康的人志愿者免于普 通感冒(Josling(2001)Preventing the common cold with a garlicsupplement :a double-blind, placebo controlled survey。Advances inTherapy 18:189193)。葱属植 物例如蒜和洋葱中存在的主要生物活性物质是有机硫化合物例如蒜素，占蒜中有机硫化合 物总量的65到75%。一直需要新的或可替换的具有这类免疫刺激性能的食品。因此，本发明的一个目 的是提供这样的可食用产品。本发明的进一步目的是提供用于制备这类具有这类免疫刺激 性能的食品的方法。意外地发现通过本发明的可食用产品可以实现该目的，该可食用产品包含免疫刺 激多糖，所述免疫刺激多糖是可以从多年生开花葱科植物获得的。
科技文献公开了青葱(greenonion) (Allium fistulosum)或者蒜(大蒜(Allium sativum))的冷水提取物两者都具有抗炎的活性。这是基于脂多糖(LPS)激活巨噬细 胞对一氧化氮(NO)产生的抑制作用(Tsai TH, Tsai PJ, Ho SC(2005)Antioxidant and anti-inflammatory activities ofseveral commonly used spices)。然而，从来 有公 开过来自多年生开花葱科植物的多糖的免疫的刺激性能。

发明内容
根据本发明的第一方面，提供了具有免疫刺激作用的可食用产品，所述产品含有 免疫刺激多糖，所述免疫刺激多糖是可以从多年生开花葱科植物获得的。根据本发明的第二方面，提供了用于制备本发明可食用产品的方法。根据本发明的第三方面，提供了组合物，其包含0.0001到25重量％的多糖，所述 多糖具有免疫刺激作用和具有> 3的平均聚合度。发明的详细说明根据第一方面，本发明涉及包含多糖的可食用产品，所述多糖引起免疫刺激作用。 用于本产品的多糖可以源自于属于多年生开花葱科植物的植物。葱科是一科草本多年牛开花棺物。它们是单子叶棺物,Asparagales目的一部分。 该科已经被广泛但非普遍识别；过去，所包括的植物常常被认为属于百合科(Liliaceae), 甚至是被某些植物学家。最重要的属是葱属(Allium)，其包括若干重要的食用棺物包括洋葱(洋 葱(Allium c印a))、细香葱(细香葱(A. schoenoprasum)) > M (大蒜(A. sativum)禾口 A. scordoprasum)禾Π韭菜(韭葱(A. porrum))。根据本发明，免疫刺激多糖优选来自于葱属植物。特别优选的是植物选自葱 属包括洋葱(洋葱(Allium cepa))、细香葱(细香葱(A. schoenoprasum))、蒜(大蒜 (A. sativum)和A. scordoprasum)和韭菜(韭葱(A. porrum))。洋葱和蒜是特别优选的。可 以从葱科植物分离免疫刺激多糖，通过包括下列的方法收获植物、切碎植物特别是球茎、 勻浆或捣碎植物材料并将其(冷冻)干燥以形成干粉。随后，用热水优选沸水对干粉进行 提取，并(冷冻)干燥提取物。通过在80°C使用利用85%乙醇的两个额外清洗步骤可以制 备多糖富集的提取物。免疫刺激多糖的特征可以在于它们的平均聚合度为> 3，优选> 5，更优选> 7，最 高达到1，000。根据本发明的可食用产品可以采取任何外形。特别地，它可以是液体或者可涂抹 的、可以以匙舀起的固体或者食品补充物。优选产品是液体产品。可食用产品可以适当地采取例如下列形式汤、饮料、酱 (spread)、佐料(dressing)、甜品或者美乃滋(mayonnaise)。更优选，可食用产品是饮料、 甜品或者酱。更优选，可食用产品是饮料或者酱，尤其是水包油型乳剂形式的酱。本文中所 使用术语"酱(spread)“包括可涂抹的产品例如人造黄油、基于可涂抹的乳酪的产品和加 工干酪。最优选，本产品是饮料。这样的饮料典型地包含至少60wt%水和0-20wt%分散的 脂肪。优选，这样的饮料包含至少70wt%水和0-10wt%分散的脂肪。本文所使用的术语"免疫刺激"的意思是免疫系统的防御自身抵抗病原体例如真菌、细菌、病毒、原生动物、寄生虫或者蛋白质的活性或者能力得到提高。因此，免疫刺激 有助于增强人体的自然防护。若干试验可用于鉴定可以改变免疫性的组分。本发明人选择 使用吞噬细胞和自然杀伤细胞(NK)以帮助鉴定免疫刺激化合物，因为这些细胞是天然免 疫系统的一部分，其迅速地激活非特异性首道抵抗病原体的防御。吞噬细胞例如嗜中性粒细胞、单核细胞和巨噬细胞可以产生活性氧簇(ROS)以杀 死病原体例如真菌和细菌。成分对噬菌活性的作用可以在离体利用健康人志愿者的新鲜血 液与FITC标记的大肠杆菌细菌温育后进行测量。吞噬细胞在粒细胞群中的百分比可以通 过流式细胞术确定。典型地，将结果根据脂多糖(LPS)的作用进行标准化，其中脂多糖是众 所周知的有效的免疫刺激参考化合物。在本发明中，> 40%的标准化吞噬粒细胞百分比被 认为是显著的免疫刺激作用。NK细胞可以杀死丧失MHC类别I或者表达不充足量MHC类别I (这是肿瘤或病毒 感染细胞中常见的事件)的靶细胞。成分对NK细胞活性的作用可以离体利用外周血单核细 胞(PBMC)进行测量，其中所述外周血单核细胞分离自健康人志愿者的新鲜血液。在将PBMC 与成分预温育后，通常添加预标记的K562靶细胞，并在后续温育之后可以添加碘化丙啶用 于检测死细胞。死的靶细胞百分比可以利用流式细胞术进行确定。典型地，将结果根据白 介素-2 (IL-2)的作用进行标准化，其中白介素_2是众所周知的有效的NK细胞刺激参考化 合物。在本发明中，> 17%的标准化NK细胞活性百分比被认为是显著的免疫刺激作用。根据本发明的可食用产品优选包括其他营养素、维生素和矿物质以递送有益健康 的营养。适当的维生素和矿物质包括但是不局限于维生素A、维生素D、维生素E、维生素C、 硫胺素、核黄素、烟酸、维生素B6、叶酸、维生素B12 (氰钴胺素)、生物素、泛酸、钙、磷、钾、 铁、锌、铜、碘、硒、钠、镁、锰、钼、维生素K、铬和其混合物。递送维生素和矿物质的优选成分 包括但是不局限于磷酸钾、磷酸钙、氧化镁、磷酸镁、抗坏血酸、抗坏血酸钠、维生素E乙酸 酯、烟酰胺、正磷酸铁、泛酸钙、氧化锌、葡萄糖酸锌、维生素A十六酸盐、盐酸吡哆醇、核黄 素、硫胺素一硝酸酯、生物素、叶酸、氯化铬、碘化钾、钼酸钠、硒酸钠、phytonadond维生素 K)、胆钙化醇(维生素D3)、硫酸锰和其混合物。优选，本发明的产品包含至少10%或更多 的推荐日总量(“RDA")的维生素和矿物质。本发明的产品可以进一步包括肉、鱼、肉和鱼提取物、水果、干果、水果浓缩物、水 果提取物、果汁、茶(例如绿茶)、蔬菜、蔬菜提取物和浓缩物、坚果、坚果提取物、巧克力、面 包、醋、盐、胡椒、可可粉、药草(例如欧芹)、药草提取物、香料(例如肉桂)、香料提取物、乳 化剂、酸性调节剂(例如磷酸、苹果酸、柠檬酸、酒石酸和其盐)、类黄酮、防腐剂(例如乳酸、 EDTA、生育酚、苯甲酸钠)、颜料(例如β-胡萝卜素、番茄红素、焦糖、胭脂红)、纤维(例如 大豆)、膨松剂(例如碳酸氢钠)、果胶、柠檬酸、酵母、盐、甘油和其混合物。根据本发明的第二方面，本发明的可食用产品是通过将免疫刺激多糖添加至食品 例如在生产工艺期间而制备的。本发明的进一步方面是获得具有免疫刺激作用多糖的方法。基于植物的多糖由下 列组成大的不溶聚合物如细胞壁组分，小的可溶性寡糖如单体(例如葡萄糖)和二聚物 (例如纤维二糖)和大的可溶性多糖。特别地，预期从后者产生免疫调节应答，因为它们足 够大的以引起免疫系统的反应，并且溶解度是相互作用的必要条件。为了富集基于植物的 材料的可溶性多糖，可以除去小的寡糖。这通常是通过重复温醇(85%)清洗步骤完成的(Shiomi，N.，1992. New Phytologist 122，pp. 421-432.)，因为小寡糖在醇水溶液中具有一 定溶解度，而聚合物则是不可溶的。随后，将热水提取应用于残余物以分离水溶性聚合物， 并将其从不溶性多糖中分离。在该步骤中，还除去了其他水不溶性组分。为了检验糖类分 离的成功，测定全部糖类含量，其使用Dubois方法(Dubois Μ. et al, (1956)Colorimetric method for determination of sugars and related substances,Analytical Chemistry, 28 (3)，350-356)。对成功除去小寡糖的首次大致的观察是通过平均聚合度获得的，其中所 述平均聚合度是通过将在糖类还原性端基所得到的分析结果(DNSA方法)与通过Dubois 方法测定的糖类总含量进行比较而测定的。小寡糖(例如单和二糖)的成功除去将给出高 平均DP值(例如至少高于2)。更精确的路线是通过尺寸排阻色谱法测定富集提取物的分 子量分布。本发明的进一步方面是组合物，其包含0. 0001到25衬％的可从葱科植物获得的 并具有免疫刺激作用的多糖，所述多糖具有> 3、优选> 5、更优选> 7最高达到1，000的平 均聚合度。通过下列实施例更详细地描述本发明。在附图中

图1显示5g/l多糖富集的葱科 (蒜，A)提取物的尺寸排阻色谱，图2显示5g/l多糖富集的红色洋葱(red onion)⑶提取 物的尺寸排阻色谱，图3显示多糖富集的蒜提取物对人PBMC的自然杀伤细胞(NK)活性的 作用，图4显示多糖富集的红色洋葱对人PBMC的自然杀伤细胞(NK)活性的作用，图5显示多糖富集的蒜提取物对新鲜人血样吞噬活性的作用，和图6显示多糖富集的红色洋葱提取物对新鲜人血样吞噬活性的作用。实施例1用于获f导可I用組合4勿白射是耳又稈序，所述可I用組合4勿包含富集白化葱禾射是耳又 物(A 蒜，B 红饩洋葱)如下获得多糖富集的葱科提取物将25g蒜粉末(从StarwestBotanical Item#205230-51 获得)或者红色洋葱(从 Euroma "vriesdroogrode ui” 获得)用 200ml 85%乙醇(VWR Prolabo)水溶液在80°C清洗两次持续2. 5小时，再用200ml 85%乙醇水溶 液在80°C清洗一次持续1.5小时。弃掉乙醇后，在熏柜(fuming cabinet)中干燥沉淀过 夜。通过加入200ml MilliQ水并煮沸3小时而提取多糖。室温(RT)下2，OOOg离心20分 钟后，将沉淀重悬浮在200ml MilliQ水中，并再煮沸3小时。收集第一和第二次提取的上 清液，冻干并在室温下保存。从多糖富集的冻干提取物，制备在LAL水中的2% (m/m)悬浮 液，并在121°C高压蒸气灭菌15分钟。将悬浮液在RT下2000g离心30分钟。将上清液过 滤通过0. 2 μ m滤器，分成小份，并在_20°C下保存，直到在免疫检验中使用。实施例2可ι用組合4勿的分析表征，^f^.πτ^μffl^m^^m^mmMMmim(A 蒜，B 红饩洋葱1糖类的定量根据Dubois方法测量样品中糖类的总量(见上)。将50 μ 1测试样品或标准曲线样品(0-0. 3g/l葡萄糖)与20 μ 1 6g/l间苯二酚 (Aldrich)以及90 μ 1纯H2SO4P. a. (Merck)混合。在80°C温育20分钟后，测量450nm处的 消光。通过葡萄糖校准曲线的线性回归计算糖类的量。
测定单糖组成将10g/l可食用组合物的溶液(该组合物含有多糖富集的蒜粉末(A)或红色洋葱 (B)提取物)用2M HCl水解以获得单糖。水解是通过下列进行的添加0. 2毫升37%盐酸 至1毫升溶液中得到2M HCl的最终浓度，之后充分地混合和在95°C下在预热水浴中温育6 小时。在该温育后，溶液冷却降至RT，并在15600xg下离心10分钟。利用IOM NaOH将上 清液的PH调节至3和7之间的pH，过滤除菌(0. 45微米)，并将0. 5毫升置于1毫升HPLC 小瓶中用于分析(LC-10AT，Shimadzu，日本)。注射两种单糖样品(10 μ 1)。为了校准，注 射单糖(10 μ 1 lg/1浓度的溶液)(全部购自Sigma-Aldrich)，使用自动注射器SIL-10AD， Shimadzu,日本。硫酸(5mM, ρΗ2· 0)用作洗脱液和 Aminex ΗΡΧ_87Η(300χ 7. 8 毫米)柱在 65°C的温度下以及0. 6毫升/分钟的流速使用。使用二重确定折射率(RID-10A，Shimadzu， 日本)和UV 220纳米和280纳米(SPD-10A, Shimadzu,日本)。根据利用单糖的校准，确定 存在于水解样品中的单糖组成。聚合度的确定牛艮据 Bernfeld(Bernfeld et al(1955)Amylase alpha and beta. Methodsin Enzymology, 1,149-158)方法测量样品中多糖的分子数量。通过在60°C下，将1克DNSA溶 解在20毫升2M NaOH和50毫升水中制备3，5- 二硝基水杨酸(DNSA)试剂。获得透明溶 液后，添加30g酒石酸钠钾，并调节体积到100毫升。将150 μ 1试验样品或标准曲线样品 (0-25mmol/l葡萄糖)与150 μ IDNSA试剂混合。将三份50 μ 1样品DNSA试剂混合物加到 96孔板。在80°C下加热30分钟并冷却至室温后，添加100 μ 1水，并测量相对于空白的540 纳米处的吸光度。通过利用葡萄糖的校准曲线的线性回归计算多糖的分子数量。通过将糖类的量(g/kg样品)除以分子数量(mol/kg样品)，确定平均分子量(g/ mol) ο分子量分布的确定利用制备型尺寸排阻层析进行分子量的分布，所述制备型空间排阻层析由具 有 P900 泵和 UV900 检测器的 Acta explorer (GE Healthcare，瑞典)执行。S印hacryl S200HR 被包装在 XK100/1. 6 柱中，根据厂家指导(GEHealthcare note 52-2086-00)，利用 D-PBS (没有 CaCl2 和 MgCl2) (GIBC0 BRL)作为缓冲剂，pH = 7. 0。利用D-PBS缓冲剂(没有CaCl2和MgCl2)以流速1毫升/分钟对柱进行平衡。将 2毫升样品或标准以流速0. 5毫升/分钟装载，并以0. 5毫升/分钟进行等度洗脱。对于80kD、50kD、25kD、12. 5kD、5kD和IkD的右旋糖酐标准，使用lg/Ι的浓度。对于多糖富集的蒜(A)或红色洋葱(B)提取物，使用在缓冲剂中的5g/l。收集在 样品洗脱期间65毫升和180毫升之间的4. 8毫升级分。根据Dubois方法测量级分中糖类 的数量。可ι用組合4勿(^^m^mm^(Α)或红代祥葱(B) mm)的表征可食用组合物(包含多糖富集的蒜(A)或红色洋葱(B)提取物)的糖类总数量， 单糖组成，聚合度和蛋白含量示于表1中。多糖富集的蒜(A)或红色洋葱(B)提取物的分 子量分布示于图1和2中。提取物A的组成经鉴定为高于95%的糖，不同的单糖(主要是 葡萄糖)，< 5%的可忽略水平蛋白质，以及> 200的平均聚合度。提取物B，PS富集的红色 洋葱提取物的组成经鉴定为糖类在64%和87%之间的范围内，同样如同提取物A具有高水平的葡萄糖和未鉴定的糖，但是量不同，总蛋白在19 24%之间的范围内，平均聚合度为 6.9。通过尺寸排阻色谱，还清楚的是与红色洋葱提取物(在5kD和12kD之间)相比，酸提 取物的分子量分布在较高MW处成峰(在50和12. 5kD之间)。两种提取物都还含有少量的 高分子量寡糖(> 80kD)。表 1可食用组合物(包含多糖富集的蒜(A)或红色洋葱(B)提取物)的表征 实施例3多糖富集的葱科提取物(Α 蒜，Β -Μ^ΜΜ )的自然杀伤细朐,(NK) mmim自然杀伤细胞(NK)活性的测定在肝素钠管中从健康的志愿者获得新鲜血液，并通过利用Ficoll-Paque的密度 梯度离心从血液分离外周血单核细胞(PBMC)。对PBMC进行计数，并再悬浮在组织培养基 RPMI 1640 Complete中，浓度为5xl06个细胞/毫升，并在4°C储备直到在流式细胞术细胞 毒性检验中用作效应细胞。赤型骨髓性白血病细胞系K562，一种NK敏感细胞系被用作靶细 胞。用PBS清洗K562细胞，计数和再悬浮在PBS中(浓度为5xl06个细胞/毫升)，之后在 5% CO2 37°C下用Iyg/毫升的染料羧基荧光素双乙酸酯琥珀酰亚胺酯(CFDA-SE)标记30 分钟。标记后，利用PBS清洗细胞和再悬浮在RPMI Complete中(浓度为IOxIO4个细胞/ 毫升)，在黑暗中4°C下储备直到使用。在37 0C (5 % CO2)，将PBMC与成分(一式三份)预温育30分钟。对照温育由 PBS ( = NK细胞活性的基础水平)或800IU/毫升白介素-2(IL-2)(=阳性对照样品)(平均数士sd，一式三份)组成。与成分预温育后，添加靶细胞(效应细胞靶细胞的比例= 25 1)并且在37°C (5% CO2)温育120分钟。在温育以后、将细胞置于冰上持续1 5分 钟后，添加碘化丙啶用于检测死细胞。在Coulter FC500 MPL流式细胞仪(BeckmanCoulter， Miami,Fl,USA)上测量自然杀伤细胞活性。收集至少1000靶细胞的数据并且使用EXPO 32 程序分析。测定死亡靶细胞的百分比。将结果根据I L-2的作用进行标准化。葱科对NK细胞活件的调节在NK细胞活性检验中以三种不同的浓度(0. 4-4-40 μ g/ml)测试包含多糖富集的 蒜提取物(A)的可食用组合物。该实验的结果示于图3中。在NK细胞活性检验中以四种 不同的浓度(0.4-4-40-400 μ g/ml)测试包含多糖富集的红色洋葱提取物(B)的可食用组 合物。该实验的结果示于图4中。结果表示为利用每种样品一式两份进行的一个实验的平均值和标准偏差。NK细胞 活性报道为白介素-2的最大刺激的百分比，其中％标准化NK细胞> 17被认为是免疫刺激 作用(=任意阙值)。结果显示多糖富集的红色洋葱提取物(B)以400 μ g/ml的浓度刺激 分离自人血样的PBMC的N K细胞活性。多糖富集的蒜提取物㈧在4和40 μ g/ml的浓度 下也是有效的。实施例4錯龍_禾播·勿(A蒜，B -ΛΤ.ΡΜΜ )辭利用Orpegen Pharma (Heidelberg, Germany)的PhagOtest 试剂盒根据调整过 的规程测量吞噬活性。更具体的是在肝素钠采血管(BD biosciences)中从健康人志愿者获得新鲜血液。将30 μ 1 全血和5μ 1成分一式两份地预温育30分钟，在聚丙烯96孔板中37°C下，水浴中。对照温 育由下列组成PBS(=基础吞噬活性)或lOOng/mL大肠杆菌脂多糖(LPS)(=阳性对照样 品)(平均士 sd，一式三份)。在预温育步骤后，添加10 μ 1 FITC-标记的大肠杆菌(血液 白细胞与大肠杆菌的比例为25 1)。6. 5分钟后，停止在37°C的该温育，通过加入50 μ 1 冰冷淬灭剂溶液。通过添加230 μ 1冰冷清洗缓冲液并在300g(4°C )离心3分钟而将细胞 清洗3次。通过添加290 μ 1裂解缓冲液裂解红细胞。在黑暗中室温下温育20分钟后，在 300g(4°C)离心细胞5分钟。将细胞重悬浮于150 μ 1清洗缓冲液中并用碘化丙啶染色。通 过、流式细胞仪进行分析(Coulter FC500 MPL flow cytometer,Beckman CoulterNederland BV，Mijdrecht)。根据FSC/SSC特征，使白细胞进入单细胞和粒细胞群。确定在粒细胞群中 吞噬细胞的百分比。根据脂多糖(LPS)的作用，对这些结果进行标准化。葱科对吞噬活性的调节在吞噬活性检验中测试两种不同浓度的(29-290 μ g/ml)的包含多糖富集的蒜提 取物(A)的可食用组合物。该实验的结果示于图5中。在吞噬活性检验中测试四种不同浓 度的(0.29-2. 9-29-290 μ g/ml)的包含多糖富集的蒜提取物(A)的可食用组合物。该实验 的结果示于图6中。结果表示为利用每种样品一式两份进行的一个实验的平均值和标准偏差。吞噬活 性报道为LPS的最大刺激的百分比，其中％标准化吞噬粒细胞> 40%被认为是免疫刺激作 用(=任意阙值)。结果显示包含多糖估计的蒜提取物或多糖富集的红色洋葱提取物的可 食用组合物都能够以290 μ g/ml的浓度刺激分离自新鲜人血液样品的粒细胞的吞噬活性。
权利要求
具有免疫刺激作用的可食用产品，所述产品包含免疫刺激多糖，所述免疫刺激多糖是可以从多年生开花葱科植物获得的。
2.根据权利要求1的可食用产品，其中，多糖是可从葱属植物获得的。
3.根据前述权利要求任一项的可食用产品，其中，所述植物选自葱属包括洋葱(洋 葱(Allium cepa))、细香葱(细香葱(A. schoenoprasum))、蒜(大蒜(A. sativum)和 A. scordoprasum)和韭菜(韭葱(A. porrum))。
4.根据前述权利要求任一项的可食用产品，其中，所述多糖是可从蒜或者洋葱获得的。
5.根据前述权利要求任一项的可食用产品，其中，所述多糖的平均聚合度>3，优选> 5，更优选> 7，达到1，000。
6.根据前述权利要求任一项的可食用产品，其中，所述免疫刺激多糖是可通过包含下 列步骤的方法获得的收获植物，切碎所述植物特别是球茎，以及制备不溶性材料的热水提 取物。
7.根据权利要求6的可食用产品，其中，所述热水提取物是通过额外的水不溶性材料 的清洗步骤富集的。
8.根据前述权利要求任一项的可食用产品，其为液体形式的，例如汤、饮料、酱、佐料、 甜品或者美乃滋。
9.用于制备根据前述权利要求任一项的可食用产品的方法，包含下列步骤(a)收获植物，(b)切碎所述植物，特别是球茎，(c)制备不溶性材料的热水提取物和(d)将所述提取物添加至可食用产品。
10.根据权利要求9的用于制备可食用产品的方法，其中，所述方法包含一个或更多个 额外的清洗步骤。
11.组合物，其包含0.0001到25重量％的免疫刺激多糖，所述免疫刺激多糖可从葱科 植物获得并且具有免疫刺激作用，所述多糖的平均聚合度> 3，优选> 5，更优选> 7，最高 达到1,000。
全文摘要
提供了具有免疫刺激作用的可食用产品，所述产品包含免疫刺激多糖，所述免疫刺激多糖是可以从多年生开花葱科获得的。还提供了用于制备此类可食用产品和组合物的方法，所述可食用产品和组合物包含0.0001到25重量％的多糖，所述多糖可从葱科获得并且具有免疫刺激作用。
文档编号A61K38/00GK101903398SQ200880121384
公开日2010年12月1日 申请日期2008年12月2日 优先权日2007年12月20日
发明者J·A·范阿德里彻姆, J·H·科克, W·M·布洛姆, Y·E·多梅尔斯 申请人:荷兰联合利华有限公司