专利名称：鹿血酒的制备方法
技术领域：
本发明涉及一种酒的制备方法，尤其是涉及鹿血酒的制备方法。
背景技术：
众所周知，鹿血系名贵中药。自古以来就是宫廷皇族、达官显贵治病
健身的珍品。鹿血含水量为80% 81%,有机物占16% 17%，其中主要是蛋 白质，蛋白质中富含19种氨基酸及多种酶类，另外还含多种脂类、游离脂 肪酸类、固醇类、磷脂类、激素类、维生素类和多糖类等。灰分占3% 4%, 并含多种常量和有益微量元素。特别是鹿血中还含有Y-球蛋白，胱氨酸、 赖氨酸，与心脏机能相关的磷酸肌酸激酶、覆酶等。目前，食用鹿血的方 式主要有烧汤、红烧等，也可将鹿血风干，制成丸剂和散剂，但这些食用 方式没有充分体现鹿血的药用价值。为了增强药效，人们采用将鹿血与白 酒混合，制成药酒。利用白酒的行血、发散、容易吸收和助长药性的特点 以及人们每天有饮适量白酒的生活习惯，达到饮食和保健的有机结合。但 目前市面上销售的鹿血酒的口感不好，药效不理想，品质不纯正。
发明内容
本发明的目的在于克服了上述缺陷，提供一种口感好，药效佳的鹿血 酒的制备方法。
本发明的目的是通过下述技术方案予以实现 本发明的鹿血酒的制备方法包括以下制备步骤 (1)、称料按下列重量份称取原料鹿血40-50份、山楂30-40份、大枣20-30份、枸杞20-30份、桂圆 肉20-30份、红花3-5份、丁香1. 5-3份、柠檬酸钠0. 01-0. 02份、山梨 酸钾0. 01-0. 015份、甜菊糖甙0. 01-0. 02份、45-60°纯粮酒900-1000份， 备用；
(2) 、鲜鹿血的预处理
① 、将柠檬酸钠加入鲜鹿血中，沿同一方向搅拌15分钟，再用200目 滤布粗滤，然后进行消毒杀菌；
② 、加入45-60°纯粮酒，浸渍30天，开始每日搅拌二次， 一周后每 天搅拌一次，然后静置一周；
③ 、用200目滤布粗滤，备用；
(3) 、植物类原料预处理
① 、用白酒快速冲洗山楂、大枣、枸杞、桂圆肉、红花、丁香植物类 原料，进行消毒杀菌，然后将大枣破碎；
② 、加入45-60°纯粮酒，浸渍30天，开始每日搅拌二次， 一周后每
天搅拌一次；
③ 、用200目滤布粗滤，备用；
(4) 、合并浸渍液静置将经鲜鹿血预处理和植物类原料预处理得到的 浸渍液合并，搅拌均匀后静置一周；
(5) 、粗滤浸渍液用硅藻土过滤机过滤浸渍液；
(6) 、勾兑按上述重量份配比加入山梨酸钾和甜菊糖甙，搅拌均匀；
(7) 、静置贮存贮存7-14天；
(8) 、精滤用400目保健酒快速处理器进行精滤；
(9) 、封装即得鹿血酒成品上述步骤中各原料的重量份优选为鹿血45份、山楂35份、大枣25 份、枸杞25份、桂圆肉25份、红花4份、丁香2份、柠檬酸钠0.015份、 山梨酸钾0.012份、甜菊糖甙0.015份、45°纯粮酒1000份。
本发明的鹿血酒由鹿血和多种中药与白酒配制而成，富含多种氨基酸、 维生素，具有养血益精、行血祛瘀、消肿疗伤、抗衰老、养颜、延寿、补 虚、壮阳、补肾的疗效；对虚损腰痛、心悸、失眠、崩漏带下以及神经衰 弱和各种虚损症状有良好的作用；本鹿血酒中加入的拧檬酸钠能起到防止 鹿血凝固的作用，加入的山梨酸钾可有效地延长保存时间，并保持原有风 味；加入的甜菊糖甙，可减除酒的辛辣，不仅保持了鹿血酒的清香、醇绵， 而且酒性温补，具有滋补保健、增强体质的功能。
具体实施例方式
实施例l
鹿血酒的制备方法，包括以下制备步骤
(1) 、称料按下列重量份称取原料
鹿血40kg、山楂30 kg、大枣20 kg、枸杞20 kg、桂圆肉20 kg、红 花3 kg、 丁香1.5 kg、柠檬酸钠O.Ol kg、山梨酸钾O.Ol kg、、甜菊糖甙 0.01 kg、 45°纯粮酒900 kg,备用；
(2) 、鲜鹿血的预处理
① 、将柠檬酸钠加入鲜鹿血中，沿同一方向搅拌15分钟，再用200目 滤布粗滤，然后进行消毒杀菌；
② 、加入45°纯粮酒，浸渍30天，开始每日搅拌二次， 一周后每天搅 拌一次，然后静置一周；
③ 、用200目滤布粗滤，备用；(3) 、植物类原料预处理
① 、用白酒快速冲洗山楂、大枣、枸杞、桂圆肉、红花、丁香植物类 原料，进行消毒杀菌，然后将大枣破碎；
② 、加入45°纯粮酒，浸渍30天，开始每日搅拌二次， 一周后每天搅
拌一次；
③ 、用200目滤布粗滤，备用；
(4) 、合并浸渍液静置将经鲜鹿血预处理和植物类原料预处理得到的 浸渍液合并，搅拌均匀后静置一周；
(5) 、粗滤浸渍液用硅藻土过滤机过滤浸渍液；
(6) 、勾兑按上述重量份配比加入山梨酸钾和甜菊糖甙，搅拌均匀；
(7) 、静置贮存贮存7-14天；
(8) 、精滤用400目保健酒快速处理器进行精滤；
(9) 、封装即得鹿血酒成品。 实施例2:
(1)、称料按下列重量份称取原料
鹿血45kg、山楂35 kg、大枣25 kg、枸杞25 kg、桂圆肉25 kg、红 花4 kg、 丁香2. 5 kg、柠檬酸钠0. 015 kg、山梨酸钾0. 012 kg、甜菊糖 甙0.015 kg、 50°纯粮酒1000kg，备用；
其他步骤与实施例l相同。
实施例3:
(1)、称料按下列重量份称取原料
鹿血50kg、山楂38kg、大枣28 kg 、枸杞30 kg、桂圆肉29kg 、红 花4. 5 kg 、 丁香2. 8 kg 、柠檬酸钠0. 02 kg、 山梨酸钾0. 015 kg、 甜菊糖甙0.02 kg 、 55°纯粮酒IOOO kg，备用； 其他步骤与实施例l相同。
权利要求
1、一种鹿血酒的制备方法，其特征在于制备步骤为(1)、称料按下列重量份称取原料鹿血40-50份、山楂30-40份、大枣20-30份、枸杞20-30份、桂圆肉20-30份、红花3-5份、丁香1.5-3份、柠檬酸钠0.01-0.02份、山梨酸钾0.01-0.015份、甜菊糖甙0.01-0.02份、45-60°纯粮酒900-1000份，备用；(2)、鲜鹿血的预处理①、将柠檬酸钠加入鲜鹿血中，沿同一方向搅拌15分钟，再用200目滤布粗滤，然后进行消毒杀菌；②、加入45-60°纯粮酒，浸渍30天，开始每日搅拌二次，一周后每天搅拌一次，然后静置一周；③、用200目滤布粗滤，备用；(3)、植物类原料预处理①、用白酒快速冲洗山楂、大枣、枸杞、桂圆肉、红花、丁香植物类原料，进行消毒杀菌，然后将大枣破碎；②、加入45-60°纯粮酒，浸渍30天，开始每日搅拌二次，一周后每天搅拌一次；③、用200目滤布粗滤，备用；(4)、合并浸渍液静置将经鲜鹿血预处理和植物类原料预处理得到的浸渍液合并，搅拌均匀后静置一周；(5)、粗滤浸渍液用硅藻土过滤机过滤浸渍液；(6)、勾兑按上述重量份配比加入山梨酸钾和甜菊糖甙，搅拌均匀；(7)、静置贮存贮存7-14天；(8)、精滤用400目保健酒快速处理器进行精滤；(9)、封装即得鹿血酒成品。
2、根据权利要求1所述鹿血酒的制备方法，其特征在于步骤中各原料的重量份为鹿血45份、山楂35份、大枣25份、枸杞25份、桂圆肉25份、红花4份、丁香2份、柠檬酸钠0. 015份、山梨酸钾0. 012份、甜菊糖甙0.015份、45°纯粮酒1000份。
全文摘要
本发明公开了一种鹿血酒的制备方法，是将45-60°纯粮酒分别与鹿血和植物类原料山楂、大枣、枸杞、桂圆肉、红花、丁香进行预处理后的浸渍液合并，然后经过粗滤浸渍液、勾兑、静置贮存、精滤、封装，即制得鹿血酒成品。由本发明制得的鹿血酒不仅酒性温补，酒味醇香，而且具有养血益精、行血祛瘀、消肿疗伤、抗衰老、养颜、延寿、补虚、壮阳、补肾的疗效；对虚损腰痛、心悸、失眠、崩漏带下以及神经衰弱和各种虚损症状有良好的治疗作用。
文档编号A61K35/14GK101671619SQ20091005866
公开日2010年3月17日 申请日期2009年3月18日 优先权日2009年3月18日
发明者兵 邓, 邓明彦 申请人:四川省射洪县金皇乐爽鹿业开发有限公司