本发明涉及一种功能食品技术领域，具体涉及一种用于解酒护肝功能食品的功效组合物及其制备方法。
背景技术：
酒渗透到社会生活中的各个领域，适量饮酒，对身体健康是有益处的，但是饮酒过量时就会产生酒精中毒的一系列不适症状。解酒醒酒产品能够缓解酒精浓度过高造成的头晕、呕吐等症状。
目前，市面上的解酒产品大多是以解酒中药材制成的饮品，全部中药材组方居多，副作用大，安全性差，且现有产品仅具有解酒化湿、清热解毒的功效，对于酒精过敏或因饮酒过度而造成的肝损伤，并不能进行修复，没有防和解的养生效果。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种用于解酒护肝功能食品的功效组合物，该功效组合物制备得到的解酒护肝功能食品清热解毒、行气利水、修复肝损、解酒醒酒、护肝护胃，可以有效缓解酒精过敏、酒后头疼、胃酸等不适，以及修复长期饮酒导致的肝损伤和导致皮肤过敏、麻疹等，可长期服用且无副作用。
本发明提供了一种用于解酒护肝功能食品的功效组合物，包括以下重量份的原料组分，佛手2～12份、葛根1～8份、山楂10～20份、麦芽2～15份、桑椹3～15份、豆蔻2～15份、茯苓2～12份、栀子1～15份、乌梅2～12份、赤小豆2～12份、芹菜3～15份、橙子皮10～30份。
优选的是，包括以下重量份的原料组分，佛手5～10份、葛根3～6份、山楂12～16份、麦芽9～13份、桑椹6～12份、豆蔻5～10份、茯苓6～10份、栀子3～13份、乌梅5～8份、赤小豆3～6份、芹菜5～10份、橙子皮15～22份。
优选的是，包括以下重量份的原料组分，佛手6份、葛根5份、山楂15份、麦芽10份、桑椹8份、豆蔻7份、茯苓8份、栀子12份、乌梅6份、赤小豆5份、芹菜9份、橙子皮18份。
本发明还提供了上述技术方案所述功能食品的制备方法，包括以下步骤：
将原料组分粉碎后与水混合浸泡10～16h；
将所述浸泡后的物料蒸制3～6h，得到湿料；
将所述湿料干燥，得到功能食品。
优选的是，所述原料组分与水的重量比为1：(1～3)。
优选的是，所述粉碎后的原料的粒径为800～1000目。
优选的是，所述干燥的温度为20～80℃。
本发明还提供了一种解酒护肝功能饮品，包括上述技术方案所述功效组合物或上述技术方案所述制备方法得到的功效组合物和辅料。
优选的是，所述功能饮品包括茶制剂、口服液和饮料。
本发明提供的用于解酒护肝功能食品的功效组合物包括佛手、葛根、山楂、麦芽、桑椹、豆蔻、茯苓、栀子、乌梅、赤小豆、芹菜、橙子皮。该功效组合物制备得到的解酒护肝功能食品可长期服用，无毒副作用，清热解毒、行气利水、修复肝损、解酒醒酒、护肝护胃，可以有效缓解酒精过敏、酒后头疼、胃酸等不适，以及修复长期饮酒导致的肝损伤，有效率高达100％，显著率高达98％。
具体实施方式
本发明提供了一种用于解酒护肝功能食品的功效组合物，包括以下重量份的原料组分，佛手2～12份、葛根1～8份、山楂10～20份、麦芽2～15份、桑椹3～15份、豆蔻2～15份、茯苓2～12份、栀子1～15份、乌梅2～12份、赤小豆2～12份、芹菜3～15份、橙子皮10～30份。
本发明提供的用于解酒护肝功能食品的功效组合物中的原料包括2～12份的佛手，优选为5～10份，更优选为6份。在本发明中，所述佛手能够调节消化不良、胸腹胀闷，具有保健益寿作用。本发明对所述佛手的来源没有特殊的限定，采用本领域技术人员熟知的佛手的市售商品即可。
本发明提供的用于解酒护肝功能食品的功效组合物中的原料包括1～8份的葛根，优选为3～6份，更优选为5份。在本发明中，所述葛根的作用为解醒止渴和排酒毒。本发明对所述葛根的来源没有特殊的限定，采用本领域技术人员熟知的葛根的市售商品即可。
本发明提供的用于解酒护肝功能食品的功效组合物中的原料包括10～20份的山楂，优选为12～16份，更优选为15份。在本发明中，所述山楂的作用为增强机体的免疫力、防衰老、抗癌、养肝护肝。本发明对所述山楂的来源没有特殊的限定，采用本领域技术人员熟知的山楂的市售商品即可。
本发明提供的用于解酒护肝功能食品的功效组合物中的原料包括2～15份的麦芽，优选为9～13份，更优选为10份。在本发明中，所述麦芽的作用为用于肝郁气滞，胸胁胀闷，及肝脾不各，嗳气少食。本发明对所述麦芽的来源没有特殊的限定，采用本领域技术人员熟知的麦芽的市售商品即可。
本发明提供的用于解酒护肝功能食品的功效组合物中的原料包括3～15份的桑椹，优选为6～12份，更优选为8份。在本发明中，所述桑椹的作用为治肝肾不足，阴亏血少。本发明对所述桑椹的来源没有特殊的限定，采用本领域技术人员熟知的桑椹的市售商品即可。
本发明提供的用于解酒护肝功能食品的功效组合物中的原料包括2～15份的豆蔻，优选为5～10份，更优选为7份。在本发明中，所述豆蔻的作用为散寒燥湿，解酒毒，化湿消痞，行气温中，开胃消食。本发明对所述豆蔻的来源没有特殊的限定，采用本领域技术人员熟知的豆蔻的市售商品即可。
本发明提供的用于解酒护肝功能食品的功效组合物中的原料包括2～12份的茯苓，优选为6～10份，更优选为8份。在本发明中，所述茯苓的作用为松弛消化道平滑肌，抑制胃酸分泌，防止肝细胞坏死，抗菌。本发明对所述茯苓的来源没有特殊的限定，采用本领域技术人员熟知的茯苓的市售商品即可。
本发明提供的用于解酒护肝功能食品的功效组合物中的原料包括1～15份的栀子，优选为3～13份，更优选为12份。在本发明中，所述栀子的作用为泻火解毒、利胆护肝。本发明对所述栀子的来源没有特殊的限定，采用本领域技术人员熟知的栀子的市售商品即可。
本发明提供的用于解酒护肝功能食品的功效组合物中的原料包括2～12份的乌梅，优选为5～8份，更优选为6份。在本发明中，所述乌梅的作用为解酒消毒。本发明对所述乌梅的来源没有特殊的限定，采用本领域技术人员熟知的乌梅的市售商品即可。
本发明提供的用于解酒护肝功能食品的功效组合物中的原料包括2～12份的赤小豆，优选为3～6份，更优选为5份。在本发明中，所述赤小豆的作用为清血、消除内脏疲劳，解肝毒。本发明对所述赤小豆的来源没有特殊的限定，采用本领域技术人员熟知的赤小豆的市售商品即可。
本发明提供的用于解酒护肝功能食品的功效组合物中的原料包括3～15份的芹菜，优选为5～10份，更优选为9份。在本发明中，所述芹菜的作用为醒酒保胃,防癌抗癌,清热解毒,养血补虚。本发明对所述芹菜的来源没有特殊的限定，采用本领域技术人员熟知的芹菜的市售商品即可。
本发明提供的用于解酒护肝功能食品的功效组合物中的原料包括10～30份的制橙子皮，优选为15～22份，更优选为18份。在本发明中，所述制橙子皮的作用为用于咳嗽痰多、饮食不消、恶心呕吐、醉酒。本发明对所述制橙子皮的来源没有特殊的限定，采用本领域技术人员熟知的制橙子皮的市售商品即可。
以葛根、山楂、佛手、豆蔻、为主导形成解酒护肝，配以乌梅、茯苓、栀子、桑椹赤小豆、辅以舒肝解毒，护肾和胃目的，在加上芹菜、橙子皮、麦芽补充强化排肝毒，和胃，醒酒效果。
本发明还提供了上述技术方案所述功能食品的制备方法，包括以下步骤：
将原料组分粉碎后与水混合浸泡10～16h；
将所述浸泡后的物料蒸制3～6h；
将所述蒸制得到的湿料干燥，得到功效组合物。
在本发明中，所述原料组分与水的重量比为1：(1～3)。
所述粉碎后，本发明将粉碎后的原料与水混合浸泡。在本发明中，所述原料组分与水的质量比优选为1：(1～3)，更优选为1:2。所述浸泡用水的温度优选为20～80℃，更优选为30～50℃。
在本发明中，所述浸泡的时间优选为10～16h，更优选为12～14h。
所述浸泡后，本发明将所述浸泡得到的物料进行蒸制，得到湿料。在本发明中，所述蒸制的温度优选为100～150℃，更优选为120℃，所述蒸制时间优选为3～6h，更优选为4h，所述蒸制优选为水蒸。
所述蒸制后，本发明将所述蒸制得到的湿料干燥，得到功效组合物。在本发明中，所述干燥的温度优选为20～80℃，更优选为60℃。本发明对所述干燥的方式没有特殊的限定，采用本领域技术人员熟知的干燥方式即可，如烘干；在本发明中，所述烘干的时间优选为3～5h，更优选为4h。
本发明还提供了一种解酒护肝功能饮品，具体的包括上述技术方案所述功效组合物和辅料。在本发明中，所述饮品优选为茶制剂、口服液或饮料。
当所述饮品优选为解酒护肝功能茶制剂时，所述辅料优选为面粉；所述功效组合物和辅料的质量比优选为(7～10):3，更优选为8：3。
在本发明中，所述解酒护肝功能茶制剂的制备方法优选包括以下步骤：
将上述技术方案所述功效组合物与面粉和水混合，得到混合物料；
将所述混合物料造粒，得到颗粒料；
将所述颗粒料阴放后烘干，得到茶制剂。
本发明上述技术方案所述功效组合物与面粉和水混合，得到混合物料。在本发明中，所述面粉优选为食用级别精细面粉。在本发明中，所述功效组合物、面粉和水的质量比优选为1：(0.1～1)：(1～3)，更优选为1：0.3：1.5。优选的，本发明先将面粉与水混合调浆搅拌，再与所述功效组合物混合搅拌，得到混合物料。
得到混合物料后，本发明将所述混合物料造粒，得到颗粒料。在本发明中，所述造粒的粒度为0.01～0.15mm，更优选为0.1mm。
所述造粒后，本发明将所述颗粒料阴放。在本发明中，所述阴放的时间优选为3～5h，更优选为4h；
所述阴放后，本发明将所述阴放后的颗粒料烘干，得到茶制剂。在本发明中，所述烘干的温度优选为35～100℃，更优选为60℃；所述烘干的时间优选为1.5～3h，更优选为2h。本发明对所述烘干的设备没有特殊的限制，采用本领域技术人员熟知的烘烤箱即可。
在本发明中，当所述饮品优选为解酒护肝功能口服液时，具体的包括上述技术方案所述解酒护肝功效组合物或上述技术方案所述制作方法得到的解酒护肝功效组合物。
在本发明中，所述口服液的制备方法优选包括以下步骤：
将上述功效组合物的原料粉碎，得到粉碎后的原料；
将上述粉碎后的原料与水混合，灭菌，灌装，得口服液。
在本发明中，所述粉碎后原料的粒径为800～1000目，更优选为900目。所述粉碎后的原料与水混合的质量比优选为1：50～70，更优选为1：60。
在本发明中，当所述饮品优选为解酒护肝功能饮料时，优选包括上述技术方案所述解酒护肝功效组合物或上述技术方案所述制作方法得到的解酒护肝功效组合物和饮料辅料。本发明对所述辅料的种类和来源没有特殊的限定，采用本领域技术人员熟知的饮料辅料即可，如白砂糖。
在本发明中，所述解酒护肝功能饮料的制备方法优选包括以下步骤：
将上述技术方案所述功效组合物进行回流提取，得到提取液；
将提取液过滤浓缩干燥，得到提取物浸膏；
将所述提取物浸膏与辅料和水混合，制成饮料。
在本发明中，所述回流提取的溶剂为水，所述回流提取次数优选为2次，具体的，第一次回流提取的时间优选为1.5～2.5h，更优选为2h，所述功效组合物的质量和水的体积比优选为1：(10～14)g/mL，更优选为1：12g/mL；第二次回流提取的时间优选为1～2.5h，更优选为1.5h，所述功效组合物的质量和水的体积比优选为1：(8～10)g/mL，更优选为1：9g/mL。所述水提的温度优选为100～120℃，更优选为110℃。
得到浸膏后，本发明将所述浸膏、辅料和水混合，得到解酒护肝功能饮料。在本发明中，所述浸膏、辅料和水的质量比优选为(8～12)：(2～5)：100，更优选为10：2：100。
下面结合具体实施例对本发明所述的用于解酒护肝功能食品的功效组合物及其制备方法做进一步详细的介绍，本发明的技术方案包括但不限于以下实施例。
实施例1
取佛手3份、葛根7份、山楂15份、麦芽12份、桑椹6份、豆蔻7份、茯苓12份、栀子12份、乌梅6份、赤小豆7份、芹菜12份、橙子皮12份，分别粉碎，过900目筛，混合搅拌均匀，加水覆盖原料，浸泡12小时后，蒸4个小时，60℃烘干待用。取食用级别精细面粉，用纯净水调浆搅拌，然后把待用制作好原料，倒入搅拌均匀后，进行制粒，制粒完毕后，阴放4小时，放入烘烤箱中进行烘烤2小时，进行分装入袋，制作成袋泡茶。
实施例2
取佛手5份、葛根2份、山楂12份、麦芽10份、桑椹8份、豆蔻9份、茯苓5份、栀子11份、乌梅5份、赤小豆5份、芹菜15份、橙子皮27份，分别粉碎，过900目筛，得到粉碎后的原料；将上述粉碎后的原料与水按比例1：55混合，灭菌，灌装，得口服液。
实施例3
佛手11份、葛根4份、山楂18份、麦芽15份、桑椹5份、豆蔻2份、茯苓3份、栀子3份、乌梅10份、赤小豆10份、芹菜5份、橙子皮18份，分别粉碎，过900目筛，混合搅拌均匀，加水覆盖原料，浸泡9小时后水蒸6个小时，55℃烘干待用。制作好原料进行回流提取，在120℃下，第一次回流提取2h，功效组合物的质量和水的体积比优选为1：12g/mL；第二次回流提取1.5h，所述功效组合物的质量和水的体积比优选为1：9g/mL，将提取液过滤浓缩干燥，得到提取物浸膏，然后取浸膏，白砂糖，水制作成饮料，比例为10：2：100。
实施例4
酒前实验
100人试用
方法：均饮酒前身体体征正常，饮酒前一小时内，饮用本申请实施例1制备得到的茶制剂。
判断方法:显著：极限酒量增加20％，还可饮酒；有效：极限酒量不变，但无醉酒感，一切正常；无效：饮用极限酒量后，入醉。显著为85人，有效为15人，无效为零。显著率为85/100，有效率为100/100。
酒中实验
200人试用
方法：边喝酒边饮用本申请实施例1制备得到的茶制剂，酒和茶制剂体积比为1：1。
判断方法：显著：极限酒量增加20％，还可饮酒；有效：极限酒量不变，但无醉酒感，一切正常；无效：饮用极限酒量后，入醉。显著为189人，有效为11人，无效为零。显著率：98/100，有效率为100/100。
酒后实验
50人试用
方法：醉酒后，饮用本申请实施例1制备得到的茶制剂。
判断方法：显著：4小时后清醒，无任何醉酒不适感觉；有效：4小时后清醒，但有醉酒不适感觉；无效：4小时未清醒，为8小时后清醒。显著37人，有效12，无效1人。显著率为74/100，有效率99/100。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。