专利名称：番石榴香精配方的制作方法
技术领域：
本发明番石榴香精配方，涉及的是精细化工技术领域，特别涉及食用香精技术领域，作为食品添加剂。
二.
背景技术：
传统的番石榴香精在应用上往往会由于它的风味不够逼真，天然感不强，而影响饮料的风味，容易出现汁感不强、留香不好等现象。导致最终的食品香气不稳定，风味不够好、这些难题在饮料、果汁中特别容易产生。并且传统使用的番石榴香精往往是使用了大量化工合成产品，缺乏天然性，容易产生化学气，导致风味不好，不受消费者欢迎。
三.
发明内容
本发明番石榴香精配方的目的是克服上述传统的番石榴香精配方中存在的缺陷，采用本发明的配比能够达到产品质量稳定、风味很好的番石榴香精。其特征是配方(按一百份计算)为丙二醇 70～85叶醇 0.05～0.1柠檬醛 0.01～0.2丁酸乙酯 0.5～5乙位石竹烯 1～3食用酒精 10～20桃醛 0.4～1乳酸乙酯 0.01～0.3苯乙醇 0.1～0.4丙位癸内酯 0.3～1.0乙酸乙酯 0.2～0.5反-2-己烯醛0.25～0.4硫代香叶醇 1％0.3～0.8己酸叶醇酯 0.8～2.1乙酰基甲基原醇 0.1～0.3桂酸乙酯 0.3～0.6乙酸桂酯 0.2～0.4呋喃酮 0.1～0.2苯甲酸乙酯 0.3～0.5以上原料均为市售。
采用上述配方的配比生产番石榴香精的明显优点是利用天然番石榴汁中所含有的挥发化合物，并按相应的比例拟定配方所配制出来的香精作为食品添加剂使用，从而保证了该香精的天然属性，并为产品带来天然的香气及口感，同时使产品的耐热性、香气质量高于国内同类香精的水平。
四
具体实施例方式以下以生产100KG番石榴香精为例，对本发明作进一步的描述生产100KG番石榴香精配比是丙二醇75KG
叶醇 0.1KG柠檬醛0.5KG丁酸乙酯 3KG乙位石竹烯1KG食用酒精 15KG桃醛 0.4KG乳酸乙酯 0.05KG苯乙醇0.1KG丙位癸内酯1.0KG乙酸乙酯 0.5KG反-2-己烯醛 0.25KG硫代香叶醇1％ 0.8KG己酸叶醇酯0.8KG乙酰基甲基原醇0.3KG桂酸乙酯 0.3KG乙酸桂酯 0.2KG呋喃酮0.2KG苯甲酸乙酯0.5KG其生产过程是将丙二醇75KG、叶醇0.1KG、柠檬醛0.5KG、丁酸乙酯3KG、乙位石竹烯1KG、食用酒精15KG、桃醛0.4KG、乳酸乙酯0.05KG、苯乙醇0.1KG、丙位癸内酯1.0KG、乙酸乙酯0.5KG、反-2-己烯醛0.25KG、硫代香叶醇1％0.8KG、己酸叶醇酯0.8KG、乙酰基甲基原醇0.3KG、桂酸乙酯0.3KG、乙酸桂酯0.2KG、呋喃酮0.2KG、苯甲酸乙酯0.5KG、在常温条件下，分别加入到夹层罐中，并搅拌至完全溶解；取样化验合格后，分装入库。
权利要求
1.本发明番石榴香精配方，其特征是其配比(按一百份计算)为丙二醇 70～85叶醇 0.05～0.1柠檬醛 0.01～0.2丁酸乙酯 0.5～5乙位石竹烯 1～3食用酒精 10～20桃醛 0.4～1乳酸乙酯 0.01～0.3苯乙醇 0.1～0.4丙位癸内酯 0.3～1.0乙酸乙酯 0.2～0.5反-2-己烯醛 0.25～0.4硫代香叶醇1％0.3～0.8己酸叶醇酯 0.8～2.1乙酰基甲基原醇 0.1～0.3桂酸乙酯 0.3～0.6乙酸桂酯 0.2～0.4呋喃酮 0.1～0.2苯甲酸乙酯 0.3～0.5以上原料均为市售。
全文摘要
本发明公开了一种番石榴香精的配方主要由丙二醇、苯甲酸乙酯、柠檬醛、乙酸乙酯、丁酸乙酯、叶醇、乙酸叶醇酯、乳酸乙酯、桂酸乙酯等成分组成，利用天然番石榴汁中固有的香气化合物拟定配方配制番石榴香精。使番石榴香精作为食品添加剂使用，从而增强了食品、饮料最终产品的风味，并且带来天然的口感。使产品的口感、香气质量高于国内同类香精的水平。
文档编号C11B9/00GK101070509SQ20061002641
公开日2007年11月14日 申请日期2006年5月10日 优先权日2006年5月10日
发明者朱婕 申请人:上海百润福德香精香料有限公司