专利名称：烹调器具以及具备该烹调器具的加热装置的制作方法
技术领域：
本发明涉及用于加热装置的烹调器具，更为具体地来说，涉及利用通过微波照射产生的热来烹调食品的烤盘。
背景技术：
近些年，在微波炉等高频加热装置中，除了通过直接对食品照射微波来加热食品的微波加热功能之外，还存在使用设置于高频加热装置内的烹调器具即所谓烤盘的烹调功能。下面，将该功能称作烤盘烹调功能。该烤盘烹调是如下的方法在加热室内设置烹调盘，其中该烹调盘的背面涂布有吸收微波而发热的发热体，将食品载置于烹调盘上，利用通过微波照射而自发热体产生的热来烹调食品。在这样的烤盘烹调中，当食品与借助微波发热的烤盘接触而被加热时，会从食品中渗出油脂，因此需要将所述油脂从食品与烤盘之间排出。下面，将其称作除脂(脂切以往，为了除脂，存在图5 图7所示那样的结构的烤盘(例如，参照专利文献1)。 对上述现有技术参照附图进行说明。图5 图7分别示出现有的烤盘的俯视图、侧面剖视图、立体图。如图5 图7所示，现有的烤盘101从上方观察整体呈大致长方形的形状。在烤盘101的周围设有凸缘状形状的边缘部102，在边缘部102的内侧设有周围槽103。在周围槽103的内侧并列有多个提状部(& ^，台状部)111，所述提状部111为具有圆角的细长且薄的长方体形状，在相邻的两个提状部之间设有槽部130。各提状部为从周围槽103的一边直至对置的一边为止的长度。这样，周围槽103的内侧部分形成为提状部与槽部交替排列的波形形状。周围槽103的底比槽部130的底低。下面，仅关注提状部111、121和槽部130。此外，将提状部的长度方向称作纵向，将相对于提状部的长度方向成直角的方向称作横向。在提状部111、121的上表面分别设有载置食品的大致平面形状的载置面112、122。在提状部111、121和槽部130的背面涂布有以铁素体为主要成分的作为电波吸收体的发热体104。当将如上所述的结构的烤盘101设置在高频加热装置的加热室内、并向烤盘101 的背面照射微波时，发热体104发热，能够通过从载置面112、122传导的热来烹调食品。在现有的烤盘101中，在烹调过程中从食品渗出的油脂经由槽部130积留在周围槽103中。在此，从烹调的效率、烘烤不均勻(焼t & 6 )等观点来看，优选载置面的横向长度即载置面的横向宽度足够宽，而相邻的两个提状部的间隔即槽部的横向宽度在一定程度上较窄(例如，参照专利文献2)。一般来说，烤盘是通过对金属板进行冲压加工而形成的。因此，当为了实现高效的除脂而加深槽部时(例如，5mm)，需要随之使槽部的横向宽度加宽。其结果是，与食品接触的载置面的面积减小，在烹调应带有足够的色泽(烤热而带有的颜色，焼豸色)的食品的时候，在槽部的上方无法充分加热，难以使食品带上预期的色泽。相反地，如果使槽部的横向宽度变窄则槽部变浅，因而较软的食品会落入槽部并与槽部接触。此时，如果该食品油脂较多，则在烹调过程中渗出的油脂因表面张力而积在食品与槽部之间，从而阻碍热传导，无法使食品带上预期的色泽。S卩，在现有的烤盘中，无法同时解决既使食品带上预期的色泽又高效地进行除脂这两个课题。本发明同时解决了上述两个课题，实现了既将与食品接触的载置面设置得更宽又进行高效的除脂的烤盘，实现了高频加热装置的烤盘烹调的性能提高。现有技术文献专利文献专利文献1 日本特开2007-225186号公报专利文献2 日本特开2006_5四32号公报
发明内容
为了解决上述课题，本发明的烹调器具为用于烹调所载置的食品的烹调器具，该烹调器具具备多个提状部，所述多个提状部沿横向排列地设置并具有用于载置食品的载置面；以及槽部，所述槽部设于多个提状部之间，多个提状部的载置面的横向宽度随纵向位置的不同而不同。根据本发明的烹调器具，能够实现既将与食品接触的载置面设置得更宽又进行高效的除脂的烤盘，能够实现高频加热装置的烤盘烹调的性能提高。
图1是本发明的第一实施方式涉及的烹调器具的俯视图。图2A是本发明的第一实施方式涉及的烹调器具的侧面剖视图。图2B是本发明的第一实施方式涉及的烹调器具的侧面剖视图。图3是本发明的第一实施方式涉及的烹调器具的立体图。图4是具备本发明的第一实施方式涉及的烹调器具的加热装置的概要图。图5是现有的烹调器具的俯视图。图6是现有的烹调器具的侧面剖视图。图7是现有的烹调器具的立体图。
具体实施例方式第一发明为用于烹调所载置的食品的烹调器具，该烹调器具具备多个提状部，所述多个提状部沿横向排列地设置并具有用于载置食品的载置面；以及槽部，所述槽部设于多个提状部之间，多个提状部的载置面的横向宽度随纵向位置的不同而不同。根据第一发明，通过使与食品接触的可能性高的载置面的部位加宽，能够从载置面向食品传导更多的热。第二发明为，在第一发明中，载置面的横向宽度在多个提状部的纵向的中央附近最宽。根据第二发明，通过使与食品接触的可能性高的载置面的部位加宽，能够从载置面向食品传导更多的热。第三发明为，在第一发明中，槽部的深度随槽部的纵向位置的不同而不同。根据第三发明，通过在槽部设置倾斜，能够使从食品渗出的油脂容易排出。第四发明为，在第三发明中，载置面的横向宽度宽的部位附近的槽部的深度比载置面的横向宽度窄的部位附近的槽部的深度要浅。根据第四发明，通过使与食品接触的可能性高的载置面的部位加宽，并且在槽部设置倾斜，能够从载置面向食品传导更多的热。同时，能够使从食品渗出的油脂容易排出。第五发明为，在第三发明中，槽部的深度在多个提状部的纵向的中央附近的近旁最浅。根据第五发明，通过使与食品接触的可能性高的载置面的部位加宽，并且在槽部设置倾斜，能够从载置面向食品传导更多的热。同时，能够使从食品渗出的油脂容易排出。第六发明为，在第五发明中，载置面的横向宽度在多个提状部的纵向的中央附近最宽，槽部的深度在多个提状部的纵向的中央附近的近旁最浅。根据第六发明，通过使与食品接触的可能性高的载置面的部位加宽，并且在槽部设置倾斜，能够从载置面向食品传导更多的热。同时，能够使从食品渗出的油脂容易排出。第七发明为具有加热室、并具有第一发明涉及的烹调器具的加热装置。根据第七发明，能够提高加热装置的烤盘烹调的性能。下面，对本发明涉及的烹调器具的优选的实施方式参照附图详细地进行说明。(第一实施方式)图1 图3分别示出本发明的第一实施方式涉及的烤盘的俯视图、侧面剖视图和立体图。更为具体地来说，图2A是从纵向观察烤盘的情况下的剖视图，图2B是从横向观察烤盘的情况下的剖视图。如图1 图3所示，本实施方式涉及的烤盘从上方观察整体呈大致长方形的形状， 在其周围设有凸缘状形状的边缘部2，在边缘部2的内侧设有周围槽3。在周围槽3的内侧沿横向并列有多个提状部，所述提状部为具有圆角的细长且薄的长方体形状，在相邻的两个提状部之间设有槽部。各提状部为从周围槽3的一边直至对置的一边为止的长度。这样， 周围槽3的内侧部分形成为提状部与槽部在横向交替排列的波形形状。周围槽3的底比槽部30的底低。下面，仅关注提状部11、21和槽部30。在提状部11、21的上表面分别设有载置食品的大致平面形状的载置面12、22。在提状部11、21和槽部30的背面涂布有以铁素体为主要成分的作为电波吸收体的发热体4。图4是具备本发明的第一实施方式涉及的烤盘的加热装置的概要图。在本实施方式中，作为加热装置，对高频加热装置进行说明。如图4所示，加热装置50包括加热室51， 其收纳食品；门52，其封闭加热室51的前表面的开口 ；以及磁控管(magnetron)(未图示)， 其生成微波。在加热室51的内部的左右的侧壁设有轨道53。通过将烤盘1的边缘部2搭于轨道53，从而将烤盘1设置在加热室51的内部的预定的位置。当将如上所述的结构的烤盘1设置在加热室51内的预定位置、并向烤盘1的背面照射微波时，发热体4发热，能够通过从载置面12、22传导的热来烹调食品。在本实施方式涉及的烤盘1中，在烹调过程中从食品渗出的油脂经由槽部30而积留在周围槽3。到此为止，与现有的烤盘是相同的。下面，对本实施方式涉及的烤盘的特征部分进行说明。如图1所示，设于提状部11、21的上表面的载置面12、22的横向宽度在提状部11、 21的纵向的中央附近最宽，并随着接近周围槽3而变窄。如图2B所示，关于槽部30的底与载置面12、22之间的垂直方向的距离、即槽部30 的深度D，在提状部11、21的纵向的中央附近一带最浅，并随着接近周围槽3而变深。换言之，由于载置面12、22是大致平面，因此槽部30的底为这样的形状在提状部11、21的纵向的中央附近最高，并随着靠近周围槽3而变低。根据这些特征，能够得到如下的效果。(1)在载置食品的可能性高的烤盘1的中央附近，由于载置面12、22的面积大，因此能够增大食品与载置面的接触面积。(2)随着从烤盘1的中央附近靠近周围槽3，槽部30变深。S卩，在烤盘1的中央附近，虽然较软的食品会落入槽部30并与槽部30的底接触，不过由于随着靠近周围槽3，食品与槽部30的底接触的可能性变小，因此，在烹调过程中渗出的油脂沿槽部30的倾斜被引导到周围槽3。因此，能够除去积于食品与槽部之间从而阻碍热传导的油脂，因此对于油脂多的食品也能够使其带上足够的色泽。(3)槽部30在横向宽度窄的部位较浅，而在横向宽度宽的部位较深，因此烤盘1与现有的形状相比是容易清扫的形状。(4)根据上述特征，从载置面12、22到槽部30为止的提状部11、21的侧面的倾斜在提状部11、21的纵向的任意部位均为大致相同角度，不存在特定的部位比其他部位陡峭的情况(参照图幻。因此，本实施方式涉及的烤盘1能够通过冲压加工容易地形成。关于本实施方式涉及的烤盘1的更为具体的结构，还要关照到即使在将横向宽度比较窄的食品容器(例如，咖啡杯)放置于多个载置面上的情况下，也要使该食品容器一定载置于两个载置面上，使得该食品容器不会倾倒。例如，若设这样的食品容器的底的直径为平均 48mm的话，将载置面的横向宽度设定为在最宽的部位为35mm。此外，关于槽部30，优选使其深度D在最浅的地方为1.5mm，关于载置面12、22，优选其自纵向的中央起的平均坡度在2度以上。另外，如图1、图3所示，当在位于边缘部2的周围的凸缘状部分的四角设置凹部5的话，能够提高烤盘1的强度，并且即使是在烹调后达到高温的烤盘也能够使其容易处理。如上所述，根据本发明的烹调器具，能够实现既将与食品接触的载置面设置得更宽又进行高效的除脂的烤盘，能够实现高频加热装置的烤盘烹调的性能提高。另外，在本实施方式中，载置面12、22为大致平面，不过也可以沿纵向或横向从中央附近朝向槽部30或朝向周围槽3稍稍倾斜，并不局限于本实施方式。此外，在本实施方式中，通过对金属板进行冲压加工而形成烤盘1，不过并不限定于冲压加工，例如也可以通过对锻造品进行切削的加工来形成烤盘1。因此，在槽部的深度恒定而只有载置面的横向宽度随提状部的纵向位置的变化而变化的情况、或者载置面的横向宽度恒定而只有槽部的深度随提状部的纵向位置的变化而变化的情况等，能够根据用途任意地设定。工业上的可利用性如以上所详细说明的那样，本发明涉及的烹调器具能够应用于微波炉等高频加热装置。此外，也能够应用于设置在烤架装置内的波形形状的烹调盘，该烤架装置使用了管状加热器(铠装加热器，sheath heater)等非高频加热的加热构件。标号说明1 烤盘；2 边缘部；3 周围槽；4 发热体；5 凹部；11、21 提状部；12 载置面； 22 载置面；30 槽部。
权利要求
1.一种用于烹调所载置的食品的烹调器具， 该烹调器具具备多个提状部，所述多个提状部沿横向排列地设置，并具有用于载置所述食品的载置面；以及槽部，所述槽部设于所述多个提状部之间，所述多个提状部的所述载置面的横向宽度随纵向位置的不同而不同。
2.根据权利要求1所述的烹调器具，其中，所述载置面的横向宽度在所述多个提状部的纵向的中央附近最宽。
3.根据权利要求1所述的烹调器具，其中，所述槽部的深度随所述槽部的纵向位置的不同而不同。
4.根据权利要求3所述的烹调器具，其中，所述槽部的深度在所述多个提状部的纵向的中央附近一带最浅。
5.根据权利要求3所述的烹调器具，其中，所述载置面的横向宽度宽的部位附近的所述槽部的深度比所述载置面的横向宽度窄的部位附近的所述槽部的深度浅。
6.根据权利要求5所述的烹调器具，其中，所述载置面的横向宽度在所述多个提状部的纵向的中央附近最宽， 所述槽部的深度在所述多个提状部的纵向的中央附近一带最浅。
7.一种加热装置，该加热装置具有加热室，并且在所述加热室内具备权利要求1所述的烹调器具。
全文摘要
一种用于烹调所载置的食品的烹调器具，其具备沿横向排列地设置并分别具有用于载置食品的载置面(12、22)的多个堤状部(11、21)；以及设于多个堤状部(11、21)之间的槽部(30)，在多个堤状部(11、21)的纵向的中央附近，载置面(12、22)的横向宽度最宽，并且在多个堤状部(11、21)的纵向的中央附近一带，槽部(30)的深度最浅。
文档编号A47J27/00GK102317692SQ20108000353
公开日2012年1月11日 申请日期2010年3月17日 优先权日2009年3月18日
发明者川添弘一朗, 明石孝之, 河合祐, 福田祐 申请人:松下电器产业株式会社