一种植物营养调和油的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种植物营养调和油，按重量百分比计，其组成为大豆油30-45％，菜籽油45-55％，葵花籽油0-10％，亚麻籽油2-8％，石榴籽油2-4％；所述植物营养调和油中饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸的重量比为0.27:1:1，n-6多不饱和脂肪酸和n-3多不饱和脂肪酸的重量比为4-6:1。该植物营养调和油中含共轭亚麻酸且脂肪酸的含量符合中国营养学会推荐的中国居民的膳食脂肪酸的摄入比例。
【专利说明】一种植物营养调和油
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种食用油，尤其是一种植物营养调和油。
【背景技术】
[0002] 中国营养学会"膳食营养素参考摄入量"专家委员会在查阅国内外文献资料的基 础上，结合我国居民膳食构成及脂肪酸摄入的实际，经过两年的努力在2000年出版了《中 国居民膳食营养素参考摄入量》。其中建议，膳食总脂肪供能20-30%前提下，饱和脂肪酸 (SFA)、单不饱和脂肪酸（MUFA)、多不饱和脂肪酸（PUFA)供能分别为< 10%、10%、10%， 即< 1:1:1 ;n-6多不饱和脂肪酸（n-6 PUFA)与n-3多不饱和脂肪酸（n-3 PUFA)的适宜 比值是4-6 : 1(参考文献：膳食脂肪酸构成及适宜推荐比值的研究概况[J].苏宜香，郭 艳.中国油脂，2003, 28(1): 31-34)。第二代调和油是以饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多 不饱和脂肪酸=〇. 27 : 1 : 1，n-6多不饱和脂肪酸：n-3多不饱和脂肪酸=5 : 1为特 征，其设计的原理是把食用油的脂肪酸比例设计成符合中国营养学会对中国居民的膳食总 脂肪酸的摄入比例（参考文献：调和油的换代和升级[J].杨波涛，曹文明，孙禧华.粮食与 油脂，2010, 11:1-3)。
[0003] 石榴籽油是植物源的多不饱和共轭脂肪酸，其主要成分为石榴酸，含量可达 70-80%。石榴酸是一种共轭亚麻酸（CLNA)，近年来研究报导共轭亚麻酸（CLNA)具有诱导 肿瘤细胞凋亡和调节脂代谢等一系列功能。
[0004] 石榴籽油还富含抗氧化因子，具有很强的清除人体自由基和延缓衰老的能力。科 学研究已经表明石榴籽油能够保护人体免疫系统，预防动脉粥样硬化，帮助人体抵抗癌症、 肥胖症、糖尿病和心脏病。同时石榴籽油中还含有与人体自然产生的雌激素结构相似的植 物雌激素，有助于缓解妇女更年期综合症。因此石榴籽油可以广泛地应用于医药与保健领 域。
[0005] 现有技术中还没有既满足中国营养学会推荐的中国居民的膳食脂肪酸的摄入比 例，又含有共轭亚麻酸（CLNA)的调和油。
【发明内容】
[0006] 本发明要解决的技术问题是提供一种含共轭亚麻酸（CLNA)，且SFA : MUFA : PUFA =0.27:1:1，n-6 PUFA : n-3 PUFA = 4-6 : 1的脂肪酸平衡的植物营养调和油。
[0007] 本发明采用的技术方案是：
[0008] 按重量百分比计，植物营养调和油的组成为大豆油30-45%、菜籽油45-55%、葵 花籽油0-10%、亚麻籽油2-8%、石榴籽油2-4%。
[0009] 按照本发明的一个实施方案，按重量百分比计，所述植物营养调和油的组成为大 豆油42. 42%、菜籽油50. 74%、葵花籽油0. 30%、亚麻籽油2. 54%、石榴籽油4. 00%。
[0010] 本发明植物营养调和油中脂肪酸的含量如下，所述植物营养调和油中，按重量比 计，饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸为0. 27:1:1 ;n-6多不饱和脂肪酸和 n-3多不饱和脂肪酸的重量比为4-6:1。
[0011] 按照本发明的一个实施方案，所述植物营养调和油中，按重量比计，饱和脂肪酸： 单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸为0. 27:1:1 ;n-6多不饱和脂肪酸和n-3多不饱和脂肪 酸的重量比为5:1。
[0012] 本发明的有益效果为：
[0013] 本发明通过在植物营养调和油中加入石榴籽油来提供共轭亚麻酸，具有诱导肿瘤 细胞凋亡和调节脂代谢等一系列功能；本发明植物营养调和油中脂肪酸的含量符合中国营 养学会推荐的中国居民的膳食脂肪酸的摄入比例。
[0014] 本发明是通过如下过程实现的：
[0015] (1)制备石榴籽油
[0016] 超声波辅助提取石榴籽油：称取20g粉碎的石榴籽（产自新疆的自然晾晒干的石 榴籽），装入圆底烧瓶中，以沸程60-90°C石油醚为浸提溶剂，利用超声波辅助提取，提取结 束后，过滤分离溶剂混合物与残渣，洗涤残渣2-3次，合并滤液，在旋转蒸发仪上45°C减压 蒸馏，回收溶剂，得到的石榴籽油在105°C下干燥至恒重。超声波辅助提取仪器为宁波新芝 生物科技股份有限公司的SB-5200DT超声波清洗机。提取条件：料液比l:10(m/V)，温度 40°C，时间 35min，频率 40kHz，功率 200w。
[0017] (2)利用气相色谱仪测定每种原料油中各种脂肪酸的含量
[0018] 样品甲酯化：取400mg试样，置于50ml烧瓶中，加入6ml氢氧化钠-甲醇溶液 (0. 5mol/L)，然后将冷凝器固定于烧瓶上，水浴加热到60°C左右，继续加热回流至油滴消失 (约20min)，然后用移液管加入7ml三氟化硼甲醇溶液，并在水浴中煮沸，继续煮沸2min，经 冷凝器顶部加入适量庚烷（4ml)于沸腾混合物中，继续煮沸lmin，停止加热，冷却至室温后 取下冷凝器。加入少量氯化钠溶液并轻摇烧瓶数次，继续加入氯化钠溶液至烧瓶颈部。吸 取上层溶液（庚烷层）约lml于试管中，加适量无水硫酸钠去除溶液中痕量水，即可直接取 一定量注入气相色谱仪分析。
[0019] 气相色谱仪为Agilent 7890A/5975C气-质联用仪。色谱操作条件如下，色谱柱： CP-Sil8CB 石英毛细管柱（30mX0. 25_X0. 25iim);升温程序：40°C保持 2min，以 3°C / min升至260°C，保持lmin ;载气（He)，FID检测温度为300°C，进样口温度250°C，进样量 0? 5 u 1。
[0020] 按重量百分比计，原料油中脂肪酸的含量（％ )如下：
[0021]
【权利要求】
1. 一种植物营养调和油，其特征在于：按重量百分比计，所述植物营养调和油的组成 为大豆油30-45%、菜籽油45-55%、葵花籽油0-10%、亚麻籽油2-8%、石榴籽油2-4%。
2. 根据权利要求1所述的植物营养调和油，其特征在于：按重量百分比计，所述植物营 养调和油的组成为大豆油42. 42 %、菜籽油50. 74%、葵花籽油0. 30 %、亚麻籽油2. 54%、石 榴籽油4. 00%。
3. 根据权利要求1或2所述的植物营养调和油，其特征在于：所述植物营养调和油中， 按重量比计，饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸为0. 27:1:1 ;n-6多不饱和脂 肪酸和n-3多不饱和脂肪酸的重量比为4-6:1。
4. 根据权利要求3所述的植物营养调和油，其特征在于：所述植物营养调和油中，按重 量比计，饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸为0. 27:1:1 ;n-6多不饱和脂肪酸 和n-3多不饱和脂肪酸的重量比为5:1。
5. 根据权利要求1或2所述的植物营养调和油，其特征在于：所述石榴籽油的制备方 法为，将石榴籽粉用溶剂浸提，过滤分离，洗涤残渣，合并滤液，在旋转蒸发仪上减压蒸馏， 回收溶剂，得到的石榴籽油在l〇5°C下干燥至恒重。
【文档编号】C11B3/00GK104430942SQ201410709328
【公开日】2015年3月25日 申请日期:2014年11月28日 优先权日:2014年11月28日
【发明者】王晗, 王际辉, 肖珊, 耿少特 申请人:大连工业大学