专利名称：面食作业机的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种面食制作设备和方法。
在当今社会里，面食如水饺、包子及各种饼类仍受很多人的欢迎，然而多少年来，这些传统的面食，仍然采用传统的手工制作。如要吃水饺、包子之类食物，就要耗去很多人力，很不合算。虽有包饺子机出现，但其体积庞大，售价惊人，非一般家庭所能负担。
本发明的目的就是提供一种大众化的面食制作设备和方法，从而适应目前社会的需要。
本发明的面食制作设备包括两个由马达驱动的滚筒，用于压揉面粉及面片，还有包子皮压制成型公模和母模以及馅漏斗和压板。
本发明提供的面食制作方法包括了把面粉在压面机内压揉和压成面片的步骤以及加入其它调料和制包子皮、加馅等步骤。
本发明的面食制作设备和方法，节省人工，减低成本，又符合卫生条件，能使面食的制作大众化。
图1是本发明的两个压面滚筒的布置图示;
图2是本发明的两个滚筒的支架结构的图示;
图3是本发明的压面机的外形图，其中图1中的滚筒和图2中的支架结构装在其内;
图4是本发明设备的包子皮成型公模的图示;
图5是本发明设备的包子皮模的图示;
图6是本发明设备的馅漏斗的图示;
图7是本发明设备的压板的图示。
在附图中，标号11为轴承座，12为传动齿轮，13为传动皮带轮，14为压面滚筒，15为橡皮轮，21为压面滚筒调整螺丝，22为弹簧(配合滚筒调整)，23为轴承座装置穴巢，24为橡皮轮，25为托轨，31马达顶端之传动轮，32不锈钢外壳，33漏斗，41手握柄，42底板，43成型公模，44孔穴，51销子，52成型模，53底板，54包子顶端上花纹成型模，61盛馅盆墙板，62漏馅孔，63孔穴，64手握杯，71手握柄。
用两支滚筒(14)压揉面粉及面包，已属习知性，所以图式简略，所不同者，马达是减速马达，装置在箱内，缩小体积，可以在很小的空间即可使用，另一不同装置的地方，两个装置滚筒的支架上，多有一橡胶轮(24)能配合滚筒的橡胶轮，(15)推动托板向前走动，使已压制成的面片落于托板上，托板是一长方形的薄铁板(34)使面片不致落于压制机下，产生难于拾起之困难。支架上又设托板的滑轨(25)一面，使托板便于在轨道上滑行。
饼类面片及包子馒头之面片厚薄，差距很大，所以在滚筒上，采用A三号大齿轮又在支架孔道中，设有一弹簧，(22)另设有一个调整螺，(21)扭紧调整螺，两支滚筒距离则近，压的面片则薄，放开调整螺，两支漩筒距离则远压的面片则厚，面片厚薄可任意调整。
公模小于母模，所以能将面片压制成包子皮的半圆，母模的边缘(52)高于模底板，(53)所以将多余的面片能压断。包包子或水饺，都是两个模。包子模，一面中央有花模(54)，一面模有销子(51)四支，一面模是孔穴(44)，将孔穴对准销子套合一体，即成一个包子或水饺。
面类之食物，在制作前，将面渗水揉和，越揉得久越好吃，不但费力、费时，而且欠缺卫生，因为人用力作工时，就会出汗，可以防止身上汗出滴入面粉中，手上之汗就难以避免渗入面粉，用机器和揉面粉，不与人体接触，就可避免汗入面粉内，并且可以反覆压揉，压到面粉最柔软适用为止。快速又省力、卫生。
下面为本发明的不同实施例1.荷叶饼之制作方法将已揉好备用之面粉，放入压制机漏斗中，(图3)再将托板一张(34)，置入两个橡胶轮(15，24)的中央，开启马达(31)带动液筒(14)旋转压成面片，两个橡皮轮(15，24)也同时旋转，推动托板，于是压成之后面片就会落在托板上，不致跌落于底板上，伸出压制机外，再将面片折叠成数层，置入锅中烘烤就成荷叶饼。
2.葱油饼之制法与荷叶饼相同，不同之处是面片制成后，要在面片上面铺葱末，再抹少许油，折叠数层后，放入锅中，用油炸熟即成葱油饼。
3.馒头制法将已发酵完成之面粉，再置入漏斗(33)中作反覆的揉压，将面压成片，再将面片放在模板上(图5)，用压板(图6)在模板上用力压，即成馒头。(去中心花54)4.包子之制作法将发酵面粉压揉后，再压制成适合包子厚度之面片，置于模板上(图5)，再用公模(图4)放在母模上，将公模上四个孔穴(44)，套在母模(图5)四支销子上，(51)用力压下，即成一个包子皮的半圆，再将包子馅，盛装在漏斗内(图6)放置在已制成包子皮模(图5)的顶端，用力压，馅就掉落在包子皮内，多寡由人力操纵，停止下压，馅亦停止漏出(但漏孔不可太大，否则馅之多寡难以控制)，再用另一个模(与图5模大小相同，中心少一个花模(54)，因，原理结构相同图未示)将面片压制成另一个半圆，再套在另一个半圆包子皮上，两个半圆粘接合成一个，即成一个包子。(中心之花(54)即系手工包子顶端之花纹)。
5.水饺制作法包水饺之面粉，不必烫、不必发，渗入适当冷水搅匀压揉即可，包的方法与包子无异，包作的模板，也与包子的相同，所不同者，是模板上之成型模(52)不同，成型模要作成饺子形状而已，因与包子同一原理，图式省略。
本发明特点是可以一次作成数十个或数百个水饺、包子或馒头。
权利要求
1.用机具将发酵面粉揉压后，用模具压制成馒头，一次可制作数十个或数百个，能予节省大量人工之方法者。
2.用机具将发酵后之面揉压后，再用模具制作成半圆的包子皮，中心放入馅后，再用另一半圆包子皮，相对合并粘接成一整体圆形包子方法者。
3.依据权利要求2，包括有制作包子皮之模板上，有许多圆形模穴(52)，模穴底部有花模(54)，为其特征者。依据权利要求2，并包括有模穴(52)的边缘高于模板，便于截断面片，其特征者。
4.依据权利要求2，包括有模板上制有模穴巢(52)为母模，(图5)向外凸起为公模，(图4)公模小于母模，二者之差，即为包子皮及水饺皮厚度，并包括有母模板(图5)四角上有四支销子，(51)公模板角上有四孔穴，(44)压制包子皮，或两个包子皮合并粘接成包子时，均是以孔穴，套在销子上，能准备压成包子或水饺为其特征者。
5.依据专利权利2包括有，将成型模(52)改作水饺形状，可依制作包子原理方法，制作水饺为其特征者。
6.压制机支架及滚筒，都设有橡胶轮(24，15)四个，可推动托板前进，能使压制面片在托板上，不致跌落于底板上，并包括有左右两个支架，图2设有托板轨道，(25)能使托板在轨道上滑行为其特征者。
全文摘要
面食作业机，比现在市面所售包饺子机价格要低百倍以上，制作速度，每分钟可达数十个或数百个，比现有市售机器性能高出十倍以上，体积很小，一般家庭用者，可在餐桌上作业，营养或团体用者，也只需要一个餐桌面积大即可，堪称巧玲珑。
文档编号A47J43/20GK1048789SQ8910605
公开日1991年1月30日 申请日期1989年7月20日 优先权日1989年7月20日
发明者彭雪晴 申请人:彭雪晴