专利名称：土豆中式系列面食及其制作方法
土豆中式系列面食及其制作方法 我所发明的土豆中式系列面食包括土豆面条、方便面、饺子皮、馒头、包
子、巻子等六项面食，它们的主要原料是土豆和面粉，按50%左右的比例混合制 作而成的。土豆，学名马铃薯，别名洋山芋、洋番薯、山药蛋，它和玉米、小 麦、水稻、燕麦被称为世界五大粮食作物。土豆因其营养丰富而有"地下人参" 的美誉。其块茎中约含淀粉15 — 25%，蛋白质2 — 3%，脂肪O. 7%，粗纤维 0. 15%，还含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及维生素C、维生素A及B族 类维生素。祖国医学认为，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；能 改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有 一定的疗效。美国农业部农业研究所认为。 〃每餐只吃全脂牛奶和马铃薯，可以 得到人体所需要的一切物质元素〃。土豆还有着另外的一些作用。它所含有的热 量低于谷类粮食，是理想的减肥食物，出海远航吃些土豆可预防坏血症；经常 食用土豆，可防止结肠癌等。由于土豆营养丰富，粮菜兼用，老少皆宜，功能 齐全，颇受人们称赞。有的称誉它为〃第二面包〃，有的赞扬它是〃植物之王〃。 土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。土豆含有的蛋白质和维 生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、 B2、铁和磷含量也比苹果高得多。土豆 中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用外，还能降低血液中的胆固醇，使血 管有弹性，从而防止动脉硬化。土豆含有丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮 食所不可比的。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减 少胃酸分泌的作用。常食土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、 习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。
土豆中式系列面食的生产方法如下首先将土豆洗尽去皮，然后将土豆煮熟或蒸熟冷却至不烫为宜，放入搅拌机掺入适量面粉和碘盐或白糖和鲜酵母搅 拌均匀后，可用机械加工或手工制作成面条、方便面、饺子皮、馒头、包子， 巻子等。目前人们的生活中还未曾出现这种用土豆和面粉混合制作而成的土豆
面食。通过检索也未发现有相近或类似的产品出现。这是我受生活的启示，经 过反复试验而成的。本发明综合了土豆和面粉的营养成份，改变了土豆食用的 单一性，极大丰富了人们的饮食结构和营养成份，这六种面食将以一种健康、 味美价廉的新型大众化食品出现在人们的生活当中，将为人类的的饮食带来一 次大的变革，也为人类的健康生活添上一份厚礼。
权利要求
土豆中式系列面食包括土豆面条、方便面、饺子皮、馒头、包子、卷子等是土豆和面粉混合在一起生产而成的六种新型面食。关键是要将土豆去皮后煮熟或蒸熟，掺入面粉和食盐或白糖和鲜酵母，搅拌均匀，通过机械加工或手工制作而成面条、方便面、饺子皮、馒头、包子、卷子等六种面食。
全文摘要
土豆中式系列面食包括土豆面条、方便面、饺子皮、馒头、包子、卷子等六项面食，属食品领域，本发明公开了一种以土豆和面粉为主要原料的六种食品及其制作方法。它们是由土豆、面粉和碘盐或白糖和鲜酵母组成，制作方法是必须将土豆洗尽去皮，煮熟或蒸熟，冷却至不烫放入搅拌机掺入50％面粉和适量碘盐或白糖和鲜酵母，搅拌均匀，通过机械加工或手工制作而成。制作方法和其它面条、方便面、饺子皮、馒头、包子、卷子等六项食品的制作方法一样。土豆营养丰富且种植面广，土豆面食比其它面食营养更丰富，在口感方面更柔软，它们将以一种价廉物美的食品为广大民众所喜爱，将为人类的传统饮食带来一次大的变革。
文档编号A23L1/20GK101601454SQ200910043060
公开日2009年12月16日 申请日期2009年4月8日 优先权日2009年4月8日
发明者王杰林 申请人:王杰林