专利名称：食品供应柜台的制作方法
技术领域：
本发明总地涉及食品供应行业，更具体地是涉及其中对温度进行控制以在供应时将食品保持在一合适温度的食品供应柜台。
背景技术：
本发明总的来说与Duke Manufacturing Company所有的美国专利第4,407,143号、第4,782,665号、第4,856,579号以及第4,870,835号属于相同的技术领域，这些专利揭示了被称为结霜顶部单元(frost top unit)的食品供应装置，该装置给出的外观为所供应的食品靠放在冰上。美国专利第5,355,687号和第5,927,092号揭示了其它类型的用于保持食品盘的冷藏单元。
发明内容
可以发现，本发明的若干目的在于提供一种食品供应柜台，它装配成将许多相对较小(例如6.9英寸宽、12.8英寸长)的食品盘保持成平行的诸行；提供这样一种食品供应柜台，它有效且基本均匀地冷却和/或加热所有盘子中的食品；提供这样一种食品供应柜台，它制造成本经济且美观；以及提供这样一种食品供应柜台，它可易于对传统的结霜顶部单元加以改型。
总的来说，本发明的一种温度受控的食品供应柜台包括一箱柜，所述箱柜具有形成一内部空间的一底部、相对侧部以及相对端部。一顶壁安置在该基底部之上，且其中具有一在内部空间上方的开口。用导热材料制成的多个细长、大体平行且间隔开的分隔件沿着箱柜的纵向在开口中或开口下方延伸。分隔件具有向下伸入箱柜的内部空间中的侧壁，诸侧壁将内部空间分成沿着箱柜纵向延伸的多个细长且大体平行的腔室。一温度控制系统具有多条在腔室外侧的位置处沿着分隔件的侧壁延伸的热传递管线，该温度控制系统对侧壁的温度进行控制。在分隔件上的面向上的表面将食品保持盘支承在适当的位置中，在所述适当的位置中，诸盘子向下伸入与分隔件侧壁相邻的腔室中，从而进行加热或冷却。在面向上的表面下方设置热障，以阻止分隔件与面向上的表面之间的热传递。
本发明还涉及一种温度受控的食品供应柜台，它具有至少两个用导热材料制成的大体平行且间隔开的沟槽。沟槽沿着箱柜的纵向在开口中或开口下方延伸。各沟槽具有形成沿着箱柜纵向延伸的一细长腔室的一底壁和相对的侧壁。温度控制系统包括多条在腔室外侧的位置处沿着沟槽的侧壁延伸的热传递管线。在沟槽上的面向上的表面将食品保持盘支承在适当的位置中，在所述适当的位置中，诸盘子向下伸入与沟槽侧壁相邻的腔室中，从而进行加热或冷却。
其它的目的和特征在下文中一部分将会变得清楚，而一部分将在下文被指出。
附图简述
图1是本发明的食品供应柜台的一第一实施例的立体图。
图2是示出在食品供应柜台中的多个分隔件和腔室的剖面图，并且在诸腔室之一中有一个食品盘。
图3是图2的一个放大的部分，示出了食品供应柜台的内侧的、基本垂直的内部空间。
图4是图2的一个放大的部分，示出了食品供应柜台外侧的、基本垂直的内部空间。
图5是图1所示食品供应柜台的切去一部分的详图。
图6是本发明的食品供应柜台的一第二实施例的立体图。
图7是示出在图6所示食品供应柜台中的多个分隔件和腔室的剖面图，并且在诸腔室之一中有一个食品盘。
图8是图6所示食品供应柜台的切去一部分的详图。
图9是本发明的食品供应柜台的一第三实施例的立体图。
图10是示出在图9所示食品供应柜台中的多个分隔件和腔室的剖面图，并且在诸腔室之一中有一个食品盘。
图11是本发明的食品供应柜台的一第四实施例的立体图。
图12示出在图11所示食品供应柜台中的多个分隔件和腔室的剖面图，并且在诸腔室之一中有一个食品盘。
在所有附图中，用相应的标号表示相应的零件。
具体实施例方式
参见附图，首先和更加具体地参见图1，本发明的一食品供应柜台整体地由标号1标示。该柜台1包括呈一箱柜形式的一基底部3，其具有形成一内部空间15的一底壁7、两侧壁9以及两端壁11。一顶壁17盖在内部空间15之上，且其中内部空间的上方具有一开口19，该开口19较佳地(但并不一定)是长形的。在图1所示的实施例中，已经去除诸端壁11之一和诸侧壁9之一的一部分，以更加清楚地示出内部空间15。用导热材料(例如挤压的铝)制成的多个细长且大体平行的分隔件(各总的由23标示)在顶壁117中的开口19的下方、在内部空间15中沿着箱柜3的纵向延伸。分隔件23形成多个细长且大体平行的盘接纳腔室25，用来接纳大体平行地若干行食品保持盘27，所述食品保持盘27在内部空间15中沿着基底部3的纵向延伸，在图2中示出了这样的一个盘子。柜台1还包括一温度控制系统31，该温度控制系统在较佳实施例中包括用于对接纳在腔室25中的分隔件23和盘子27进行加热或冷却的多根热传递管线33。在下述的实施例中，温度控制系统31是一用于冷却分隔件23和盘子27的制冷系统，但应予理解的是，温度控制系统也可用来加热分隔件和盘子。
请参见图1-5，食品供应柜台1包括一例如用金属薄板制成的盘形内衬件41，它适于固定至箱柜3的顶壁17。内衬件41具有从顶壁17延伸出的侧壁43和在顶壁17中的开口19下方和分隔件23下方且间隔开的一底壁45。内衬件41将箱柜3的内部空间15分成在内衬件内部的一上部47和内衬件下方的一下部49。前述制冷系统31的一压缩机51和蒸发器53位于下部49中，用来以传统的方式冷却箱柜3的下部。用来冷却分隔件23的制冷管线33通过快速连接/脱开机构、焊接或其它适合的机构(未示出)连接至压缩机51。
在图1-5所示的实施例中，各分隔件23包括一沟槽61，所述沟槽具有一底壁63和从底壁向上延伸的侧壁65，从而形成诸盘接纳腔室25中的一个。示出了三个这样的沟槽61，但这个数目是可以变化的(例如两个、四个或多于四个)。沟槽61可以用冲压的金属薄板制成，或者用导热材料(例如铝或不锈钢)挤压或浇铸制成。此外，各沟槽61可以是这样的零件的一组件，或者是单个的挤压或浇铸制品。沟槽61可以形成为彼此分离，或者形成为一成一体的结构。在一较佳的实施例中，每一沟槽61是用挤压的铝制成的，且其壁厚在约0.1英寸至约0.2英寸的范围内。平行的沟槽61间隔开一合适的距离(例如1.1英寸)，以在相邻沟槽的相邻侧壁65之间形成内侧的、基本垂直的内部空间67。此外，内衬件41的侧面43与两外侧沟槽61的外侧壁65间隔开，以形成外侧的、基本垂直的内部空间71。内衬件41在沟槽61的底壁63的下方间隔开，以形成一大体水平的内部空间，该内部空间示于73处。
诸热传递管线33分别位于内侧和外侧的垂直空间67和71中，靠傍沟道61侧壁65，较佳地在侧壁的上端附近，以用来冷却(或加热)放置在沟槽中的盘子27的上侧部分。热传递管线22可包括沿着沟槽61的长度的若干段铜管，以用来携带合适的热传递介质(例如冷却剂)。为了保证管线33与沟槽壁65之间良好的热传递，诸管线较佳地固定成它们与诸壁直接接触，如通过沿着壁以合适的间距附接(例如焊接)在壁65上的托架75。所要求的管线33的尺寸和形状取决于盘子27的尺寸、在盘子中的食品所要保持的温度、所保持的食品的量和类型、以及对熟悉本技术领域的人来说显而易见的其它因素。如图2中所示，沿着各沟槽61的各侧壁65的上部设置两条管线33，两条管线相对紧挨地一个叠置在另一个之上。在图1-5所示的实施例中，热传递管线33与沿着食品柜台1长度延伸的沟槽61基本平行，因而无需在位于诸腔室25中的相邻盘子27之间的位置处横向穿过沟槽61延伸的热传递管线。管线33可以是3/8英寸，该尺寸是以示例的方式、而不是限制的方式给出的。OD铜管的两条管线中心间隔开约0.6英寸，并且总垂直距离D(图3)为约1.0英寸。应予理解的是，可以使用多于或少于两条管线33来冷却或加热各壁65(因而壁65被称为温度控制壁)。管线33可以形成为单根盘管，如图1-5所示，或者多根(例如三根)连接在一起的独立盘管。无论如何，内侧41与沟槽61之间的内部空间67和71较佳地是基本被填充了隔热材料。如图2中所示，在一个实施例中，该隔热材料包括在除了与沟槽61的热传递壁65紧相邻的侧面之外的所有侧面上包围热传递管线33的隔热材料条带。一泡沫材料类型的隔热材料83充填了条带81所没有占据的垂直空间67和71、以及沟槽61与内侧41之间的水平的内部空间73。隔热材料81的条带例如为聚苯乙烯，而泡沫材料类型的隔热材料83可为聚氨酯。也可以使用其它类型的材料以使管线33与沟槽61之间的热传递效率最高。
在图1-5中所示的实施例中，相邻沟槽61的侧壁65由耐磨损材料(例如不锈钢)制成的盖子91桥接，所述盖子安置在沟槽之间的基本垂直的内部空间67之上。盖子91可以通过定位焊、粘合剂或其它适合的装置来固定在位。较佳地，盖子91是可取下的，以致如果它们被损坏或在它们被磨损时可以进行更换。箱柜3顶壁17的延伸部分93沿着开口19的相对侧面，位于在内衬件41和外侧的两个沟槽61之间的外侧的、基本垂直的内部空间71之上。这些盖子91和延伸部分93具有面向上的表面95，这些表面基本位于箱柜3顶壁17的平面P1中，并支承食品保持盘27的周缘97，以将诸盘支承在相应的腔室25中，在图2中示出了这样的盘子中的一个。在盖子91和顶壁延伸部分93的下方设置了热障99，以防止这些区域结霜(或过热)。热障99可以用一合适的隔热材料制成，如聚碳酸酯。盖子91、热障99以及顶壁延伸部分93分别具有垂直的凸缘121、123以及125，诸凸缘配合在形成于沟槽61的侧壁65的上端中的水平肩部127上，以在沟槽侧壁与盖子、以及沟槽侧壁与顶壁延伸部分之间形成相对平滑、平坦、连续的连接部，以便于维护和提供一干净且吸引人的外观(见图3和4)。在一个实施例中，沿着各沟槽侧壁65的顶部热传递管线33设置在紧挨地靠近(较佳地是接触)一相应的水平肩部127的位置上。
参见图2，各沟槽61在侧壁65之间的宽度较佳的是不明显大于接纳在由沟槽所形成的腔室25中的盘子27的宽度，以使盘子的侧面135与沟槽的温度控制侧壁较近地(例如在约0.03至0.15英寸的范围内)间隔开。这将保证沟槽61与盘子27之间的良好的热传递。通常，盘子27的侧面是斜削的，盘子的底部137比盘子的顶部稍窄。这样，当盘子27位于沟槽61中时，如图2所示，盘子的顶部139将最为靠近沟槽的基本垂直的侧壁65上热传递管线33所位于之处，以有效地冷却(或加热)盘子。较佳地，沟槽61的深度应设置成在沟槽的底壁63与盘子27的底部之间约有0.5英寸。有利的是保持一相对较小的间距，这是因为沟槽61与盘子27之间的一较小的腔室可更为高效地进行冷却(或加热)。沟槽61的长度将根据在箱柜3的顶壁17中的开口19的尺寸而变化，但通常在约54英寸至约82英寸的范围之内。
尽管上述的热传递管线33较佳的是标准的铜管，但是也考虑到可以使用其它类型的热流体管线。例如，可从阿拉巴马州的Montgomery的Thermalex，Inc.购得的铝制微通道挤压类型的热流体管线也是适合的。此外，可以铜管其它机构来加热或冷却沟槽壁65，如通过一强制空气循环系统，其中温度受控的空气在沟道中循环以加热和冷却它们；或者通过Enersyst Development Center所研制的类型的一空气冲击系统，其中高压、高速、温度受控的空气射流被引导到沟槽壁上。也考虑到使用一浸浴系统，其中沟槽61被浸入一热流体中。
为了防止在食品供应柜台冷藏情况下的盘子以及内容物的过度冷却，可以沿着各沟槽61的底壁63设置加热件145，如图2所示。加热件145例如可以是电阻加热件。可以使用温度传感器(未示出)来探测盘子27和/或沟槽61的温度，并在如果需要和有需要时发信号而使合适的加热件145进行工作。
图6-8示出了本发明的食品供应装置的一第二实施例，其总的用201标示。本实施例基本与第一实施例相同，只是盘支承盖子203的面向上的表面202设置在一平面P2中，该平面凹陷于箱柜207的顶壁205的平面P1的下方。两外侧的沟槽211(亦即靠近箱柜207的顶壁205中的开口209的细长侧边缘的沟槽)具有外侧壁213，所述外侧壁形成有大体水平的肩部215和在肩部外端处的上翻唇缘217。肩部215与盘支承盖子203的面向上的表面202大体同平面，以将盘子219支承在这两个沟槽211所形成的腔室231中。在从肩部215向上延伸的上翻唇缘217与顶壁延伸部分237的下翻唇缘235之间设置热障233，以防止腔室207的顶壁205结霜。
图9-10示出了食品供应柜台的一第三实施例301，它所示为对诸如美国专利第4,870,835号中所揭示的一结霜顶部单元的一现有的食品供应柜台的改型。应予理解的是，本实施例301也可以为包含如下所述部件的一完整的食品供应柜台。该设计301包括多个由一框架305支承的分隔件303，其尺寸和形状构造成与一食品柜台顶壁中的开口相配合。在图9-10所示的实施例中，框架305大体呈矩形，并具有一对平行的侧面307和一对平行的端部311(图中只示出了其中的一个)。应予理解的是，框架305也可以是其尺寸构造成与食品柜台顶壁中的开口相配合的其它形状(例如方形或者三角形)。各侧面307和311包括适于放置在柜台的顶壁之上、并具有一面向上的表面317的一水平凸缘315，以及示于向下延伸到柜台顶壁的开口中的一垂直凸缘319。支承框架305的水平凸缘315可以用一合适的耐磨损材料(例如不锈钢)制成，以提供耐用的设计和吸引人的外观。如在前述的实施例中一样，分隔件303形成多个细长且大体平行的盘接纳腔室321，用以接纳沿着食品柜台301纵向延伸的、大体平行的诸行食品保持盘232，在图10中示出了一个这样的盘子。同样，柜台301以与前述实施例相同的方式包括一总的用325标示的温度控制系统、以及用以冷却和加热分隔件303和盘子323的热传递管线329。
请参见图9-10，食品供应柜台301包括四个分隔件303。不过，如同前述实施例那样，分隔件的数目是可以变化的。分隔件303之间的间距较佳的是与图1的分隔件23之间的间距基本相同，尽管也可以改变这个间距。食品柜台301的分隔件303所示为轨条形式，带有沿着支承框架305的相对的平行侧边307延伸的一对侧轨条331和沿着两侧轨条之间的开口延伸的两条间隔开的中间轨条335。两侧轨条331和中间轨条335在它们的前和后端处固定(例如焊接)至支承框架305的平行端部311的相应垂直凸缘319。
各中间轨条335具有相对的两侧壁341(图10)和一底壁345，它们形成包含热传递管线239的一空间，其布置方式与前述的实施例相同。各中间轨条335还包括一带有面向上的表面357的不锈钢盖子355和在盖子下方桥接轨条的相对侧壁341的一热障361。中间轨条335较佳地是填充有隔热材料的条带365，所述隔热材料条带在三个侧面上包围热传递管线329。如同在前述的实施例中一样，热传递管线329较佳的是与相应的相对侧壁接触，以冷却(或加热)侧壁和位于附近的食品盘323。同样，盖子355和各中间轨条335的相对侧壁341形成与前述实施例相同的一平滑、平坦、连续的连接部。
各侧轨条331有分别有一内和外侧壁373和375，它们形成一容纳热传递管线329和隔热材料条带365的一空间，如同前述实施例中那样。在图9-10所示的实施例中，支承框架305的水平凸缘315放置在内、外侧壁373、375之上。在水平凸缘315下方的一热障阻止框架305结霜。支承框架305的垂直凸缘配合在热障379上，以与内侧壁373形成一平滑、平坦、连续的表面。各外侧壁375有一凸缘381，该凸缘固定(例如焊接)至水平凸缘315。各水平凸缘安装在现有的食品供应装置单元顶壁(未示出)上，以使盖子355的面向上的表面357与面向上的表面317基本位于相同的平面P3中。盖子355和支承框架305的水平凸缘315支承食品保持盘323的周缘385，以将盘子支承在相邻轨条331、335之间的腔室321中。
诸中间轨条335和诸侧轨条331(或如果仅设置一个的话则为一轨条)的具体尺寸将根据冷却或加热的要求而变。以示例的方式，各中间轨条335可以是总高度为约1.7英寸、(两侧壁341之间的)宽度为约1.1英寸、以及长度约为82英寸，以及各侧轨条可以是总高度约为1.7英寸、(内和外侧壁373、375之间的)宽度约为0.7英寸、以及长度约为82英寸。
图11-12示出了食品供应柜台的一第四实施例，它总的用401标示。本实施例与第三实施例基本相同，只是盘支承盖子411的面向上的表面407设置在一平面P4中，该平面P4凹陷在食品供应柜台的现有顶壁所在平面P3的下方。两侧轨条415具有外侧壁417，外侧边417形成有大体水平的肩部421和在肩部外端处的上翻唇缘425。肩部421大体与盘支承盖子411的面向上的表面407共平面，以支承食品保持盘441的周缘435。在侧轨条415的上翻唇缘425与支承框架461的垂直凸缘455之间设置热障451，以防止置于箱柜(未示出)顶壁之上的框架结霜。
尽管各上述实施例的食品供应装置较佳的是一冷盘供应装置，但应予理解的是，如早先已经提到的，本发明的技术也可以用作热盘供应装置。这可以通过用加热件来代替制冷管线而实现。这样的零件例如包括使热流体穿过其循环以加热分隔件壁的加热管线。也可以使用电阻加热器来加热分隔件。在这种结构中，可以形成挤压的沟槽或其它的分隔件，以用作散热片，这与同时转让的美国专利第6,262,394号和第6,175,099号中所描述的散热片相同，且这两个专利已援引于此，以供参考。
鉴于上述内容，可以看到，已经实现了本发明的多个目的，并获得了其它有利的结果。
因为可以不背离本发明的包含范围而在上述结构中设计出各种变化形式，所以包含在上述描述中或示于附图中的所有内容应被理解为是说明性、而非限制性的含义。
权利要求
1.一种温度受控的食品供应柜台，它包括一箱柜，它具有形成一内部空间的一底部、相对侧部和相对端部，一顶壁，以及在所述内部空间上方的顶壁中的一开口；用导热材料制成的多个细长、大体平行且间隔开的分隔件，它们沿着箱柜的纵向在所述开口中或所述开口下方延伸，所述分隔件具有向下伸入所述内部空间中的侧壁，诸侧壁将所述内部空间分成沿着箱柜纵向延伸的多个细长且大体平行的腔室；一温度控制系统，它具有多条在所述腔室外侧的位置处沿着分隔件的侧壁延伸的热传递管线，并用来对侧壁的温度进行控制；在分隔件上的面向上的表面，用来将食品保持盘支承在适当的位置中，在所述适当的位置中，诸盘子向下伸入与分隔件侧壁相邻的所述腔室中，从而进行加热或冷却；以及设置在所述面向上的表面下方的热障，用以阻止分隔件的侧壁与所述表面之间的热传递。
2.如权利要求1所述的食品供应柜台，其特征在于，所述分隔件包括至少两个沟槽，所述诸槽沟各具有构成一相应的分隔件的所述侧壁的两相对侧壁和一底壁，沟槽的侧壁和底壁组合形成用于在其中接纳食品保持盘的所述诸腔室之一。
3.如权利要求2所述的食品供应柜台，其特征在于，所述至少两个沟槽并排地设置，且沟槽的相邻侧壁间隔开，以在两侧壁之间形成一内侧的、基本垂直的内部空间；并且，所述热传递管线包括在所述内侧的、基本垂直的空间中的至少两条管线，所述管线与相应的沟槽侧壁热传递接触。
4.如权利要求3所述的食品供应柜台，其特征在于，还包括在所述内侧的、基本垂直的内部空间中、且位于所述至少两条热传递管线下方的隔热材料，以及将所述热传递管线固定成与相应的沟槽侧壁接触的托架。
5.如权利要求4所述的食品供应柜台，其特征在于，还包括在所述箱柜中的一内衬件，所述内衬件具有从所述开口向下延伸并与沟槽的侧壁间隔开的侧部和在所述沟槽的底壁下方间隔开的一底部，所述内衬件和沟槽在内衬件底部与沟槽的底壁之间大致形成一大体水平的内部空间，并在内衬件的侧部与相应的沟槽侧壁之间大致形成外侧的、大体垂直的内部空间。
6.如权利要求5所述的食品供应柜台，其特征在于，还包括基本填充所述大体水平的内部空间和所述外侧的、大体垂直的内部空间的隔热材料，其中，所述面向上的表面包括至少一个耐磨损盖子，所述盖子桥接所述至少两个沟槽的相邻侧壁，并且其中，所述热障中的至少一个安置在所述内侧和外侧的、大体垂直的内部空间之上并设置在盖子下方。
7.如权利要求2所述的食品供应柜台，其特征在于，所述面向上的表面与所述顶壁大体共平面。
8.如权利要求2所述的食品供应柜台，其特征在于，所述面向上的表面设置在所述顶壁下方的一高度处。
9.如权利要求1所述的食品供应柜台，其特征在于，还包括在所述开口下方的一内衬件，所述内衬件具有从所述顶壁向下延伸的侧部、和在所述顶壁中的所述开口下方和所述分隔件下方间隔开的一底部，所述内衬件将所述内部空间分成在内衬件内部包含所述分隔件的一上部和在内衬件下方的一下部。
10.如权利要求2所述的食品供应柜台，其特征在于，所述温度控制系统没有在相应于腔室中相邻盘子之间的位置处横过沟槽延伸的热传递管线，并且所述热传递管线形成独立的热传递盘管，以控制各相应腔室的温度。
11.如权利要求1所述的食品供应柜台，其特征在于，所述分隔件包括之上两个平行的轨条，所述轨条间隔开以在其间形成一用于在其中接纳多个食品保持盘的腔室，各轨条具有间隔开且大体垂直的侧壁，所述侧壁形成用于容纳所述诸热传递管线中的至少两条的一内部空间，所述诸分隔件侧壁之一形成所述诸腔室之一的一温度控制壁、所述诸分隔件侧壁之另一个则形成所述诸腔室中的另一个的一温度控制壁。
12.如权利要求11所述的食品供应柜台，其特征在于，在所述内部空间中的所述至少两条热传递管线与分隔件的相应侧壁接触，并且其中，围绕热传递管线的所述内部空间基本用隔热材料填充。
13.如权利要求11所述的食品供应柜台，其特征在于，所述至少两根轨条构成沿着箱柜顶壁中的所述细长开口、在与箱柜的相对细长侧部间隔开的位置处延伸的中间轨条，并且其中，所述分隔件还包括沿着所述细长开口、在开口相对侧处延伸的一对侧轨条，各侧轨条具有与一相邻的中间轨条的侧壁相对的一侧壁，以在其间形成所述诸腔室之一。
14.如权利要求11所述的食品供应柜台，其特征在于，所述各侧轨条由安置在箱柜顶壁上的一凸缘支承。
15.如权利要求1所述的食品供应柜台，其特征在于，所述热传递管线包括沿着分隔件的各侧壁延伸且一个设置在另一个上方的至少两条管线。
16.一种温度受控的食品供应柜台，它包括一箱柜，它具有形成一内部空间的一底部、相对侧部和相对端部，一顶壁，以及在所述内部空间上方的顶壁中的一开口；至少两个用导热材料制成的大体平行且间隔开的沟槽，沟槽沿着箱柜的纵向在所述开口中或所述开口下方延伸，各沟槽具有形成沿着箱柜纵向延伸的一细长腔室的一底壁和相对的侧壁；一温度控制系统，它具有多条在所述腔室外侧的位置处沿着沟槽的侧壁延伸的热传递管线；在沟槽上的面向上的表面，它们用来将食品保持盘支承在适当的位置中，在所述适当的位置中，诸盘子向下伸入与沟槽侧壁相邻的所述腔室中，从而进行加热或冷却。
17.如权利要求16所述的食品供应柜台，其特征在于，所述面向上的表面包括至少一个耐磨损盖子，所述盖子桥接所述至少两个沟槽的相邻侧壁。
18.如权利要求16所述的食品供应柜台，其特征在于，所述至少两个沟槽并排地设置，且沟槽的相邻侧壁间隔开，以在两侧壁之间形成一内侧的、基本垂直的内部空间；以及，所述热传递管线包括在所述内侧的、基本垂直的空间中的至少两条管线，所述管线与相应的沟槽侧壁热传递接触。
19.如权利要求16所述的食品供应柜台，其特征在于，还包括在所述内侧的、基本垂直的内部空间中、且位于所述至少两条热传递管线下方的隔热材料，以及将所述热传递管线固定成与相应的沟槽侧壁接触的托架。
20.如权利要求16所述的食品供应柜台，其特征在于，还包括在所述箱柜中的一内衬件，所述内衬件具有从所述开口向下延伸并与沟槽的侧壁间隔开的侧部和在所述沟槽的底壁下方间隔开的一底部，所述内衬件和沟槽在内衬件底部与沟槽的底壁之间大致形成一大体水平的内部空间，并在内衬件的侧部与相应的沟槽侧壁之间大致形成外侧的、大体垂直的内部空间。
21.如权利要求16所述的食品供应柜台，其特征在于，所述面向上的表面与所述顶壁大体共平面。
22.如权利要求16所述的食品供应柜台，其特征在于，所述面向上的表面设置在所述顶壁下方的一高度处。
23.如权利要求16所述的食品供应柜台，其特征在于，所述温度控制系统没有在相应于腔室中相邻盘子之间的位置处横过沟槽延伸的热传递管线，并且所述热传递管线形成独立的热传递盘管，以控制各相应腔室的温度。
24.一种温度受控的食品供应柜台，它包括一箱柜，它具有形成一内部箱柜空间的一底部、相对侧部和相对端部，一顶壁，以及在所述内部箱柜空间上方的顶壁中的一细长开口；用导热材料制成的至少一个分隔件，它们延伸在细长箱柜开口的长度上，并将内部箱柜空间分成多个细长的盘子接纳腔室，各腔室沿着腔室的整个长度向上开口，以允许在沿着腔室的任何所要的位置将多个食品保持盘放置在腔室中，所述至少一个分隔件具有大体平行且靠近地间隔开的分隔件侧壁，在诸分隔件侧壁之间形成一狭长的内部分隔件空间；接纳在各盘接纳腔室中的多个食品保持盘；以及一温度控制系统，它包括在所述内部空间中的多条热传递管线，用来控制侧壁的温度以冷却所述腔室中的所述食品保持盘。
全文摘要
一种温度受控的食品供应柜台。该食品供应柜台包括一箱柜，所述箱柜具有形成一内部空间的一底部、相对侧部和相对端部。在内部空间上方有一顶壁和在顶壁中的一开口。用导热材料制成的多个细长、大体平行且间隔开的分隔件沿着箱柜的纵向在开口中或开口下方延伸。分隔件具有将内部空间分成大体平行的多个腔室的侧壁。一用来对分隔件的温度进行控制的温度控制系统具有多条沿着分隔件的侧壁延伸的热传递管线。在分隔件上的面向上的表面支承食品保持盘，以使诸盘子向下伸入与分隔件侧壁相邻的腔室中。在面向上的表面下方的热障阻止侧壁与面向上的表面之间的热传递。
文档编号A47F10/00GK1656981SQ20041000688
公开日2005年8月24日 申请日期2004年2月20日 优先权日2004年2月20日
发明者D·R·蒙罗伊, K·C·菲特萨姆, P·S·鲁斯克, T·E·因格斯特, A·D·斯密斯 申请人:美商·杜克制造工业公司