食物料理机制浆方法与流程

本发明涉及食物料理机领域，尤其涉及一种食物料理机制浆方法。

背景技术：

诸如豆浆机的食物料理机正广泛受到家庭用户的欢迎。一般而言，这类食物料理机都具有食物粉碎、加热等功能，可以实现食材的自动烹饪，从而给用户的生活带来便利。例如，豆浆机可以完成直接从原料到可食用豆浆的整个加工过程。

普通的食物料理机的制浆流程一般如下：在有水的情况下，电热管开始加热，当水温上升指定温度时，停止加热，电机开始工作。然后继续加热，当豆浆产生的泡沫碰到防溢电极时，转为降功率加热，然后工作一段时间后结束并报警，目前豆浆机整个制浆过程大约需要20～30分钟。

技术实现要素：

本发明旨在利用杯体采用内外桶设计的食物料理机，对其进行适当的结构和控制方式改进，以提高制浆效率，豆浆浓度，提升豆浆口感。在工作时，内桶和外桶之间形成压力。

具体的，本发明提供了一种食物料理机制浆方法，应用于食物料理机，该食物料理机的杯体组件包括外桶和套在该外桶内的内桶，内桶底部设有开口，包括：

a.对该杯体组件内的液体进行加热，该内桶和外桶之间的液体通过该开口进入内桶内以使该内桶内的液位抬升；

b.当该内桶内的液体或该液体所形成的气泡升至第一高度时，停止加热或者降低加热功率，以使该内桶内的液位回落；

c.当该内桶内的液位回落至第二高度后，对该杯体组件内的液体进行再次加热或者增加加热功率，其中该第二高度低于该第一高度；

d.在该内桶内的液位再次抬升之后，启动该食物料理机的粉碎部件进行搅打。

较佳地，在上述的食物料理机制浆方法中，该步骤a进一步包括：

a1.以第一加热功率对杯体组件内的液体进行加热，以使该内桶内的液位抬升；

a2.当该内桶内的液位达到该第二高度时，以低于该第一加热功率的第二加热功率加热。

较佳地，在上述的食物料理机制浆方法中，该步骤c进一步包括：当该液位回落至该第二高度后，以第三加热功率加热，其中该第三加热功率小于该第二加热功率。

较佳地，在上述的食物料理机制浆方法中，该步骤d进一步包括：该粉碎部件以搅打一段时间后暂停另一段时间的方式累计搅打第一时间段。

较佳地，在上述的食物料理机制浆方法中，该步骤d进一步包括：在该粉碎部件搅打的过程中，如果该液体或气泡达到该第一高度，则停止加热或者降低加热功率，且如果该液位回落至该第二高度，则进行再加热或增加功率加热。

较佳地，在上述的食物料理机制浆方法中，在该步骤d之后，进一步包括：

e.当该粉碎部件搅打第一时间段之后，停止加热，同时驱动该粉碎部件继续搅打，直到该液位回落至该第二高度或者搅打时间超过预设的第二时间段；

f.以第四加热功率对杯体组件内的液体进行熬煮，从而完成制浆。

较佳地，在上述的食物料理机制浆方法中，该步骤a进一步包括：

a1.以第一加热功率将杯体组件内的液体加热至第一温度；

a2.以第二加热功率将该液体加热至高于该第一温度的第二温度；以及

a3.以低于该第二加热功率的第三加热功率将该液体加热至高于该第二温度的第三温度。

较佳地，在上述的食物料理机制浆方法中，该步骤a进一步包括：

a1.以第一加热功率将杯体组件内的液体加热第一时段；

a2.在经过该第一时段后，以第二加热功率将该液体加热第二时段；以及

a3.在经过该第二时段后，以低于该第二加热功率的第三加热功率将该液体加热第三时段。

较佳地，在上述的食物料理机制浆方法中，该食物料理机设有防溢电极及水 位检测电极，该第一高度为该防溢电极的感测端，该第二高度为该水位检测电极的感测端。

较佳地，在上述的食物料理机制浆方法中，在步骤d中，当内桶内的液位上升至该水位检测电极之后，启动该食物料理机的粉碎部件进行搅打。

较佳地，在上述的食物料理机制浆方法中，在步骤d中，若超过一定时间，该水位检测电极未检测到液体，则由该防溢检测电极进行检测，并启动该食物料理机的粉碎部件进行搅打。

较佳地，在上述的食物料理机制浆方法中，在步骤d中，当内桶内的液位上升至上述防溢检测电极之后，启动该食物料理机的粉碎部件进行搅打。

较佳地，在上述的食物料理机制浆方法中，该食物料理机的该内桶内设有滤网，该滤网位于该第二高度以下。

应当理解，本发明以上的一般性描述和以下的详细描述都是示例性和说明性的，并且旨在为如权利要求所述的本发明提供进一步的解释。

附图说明

包括附图是为提供对本发明进一步的理解，它们被收录并构成本申请的一部分，附图示出了本发明的实施例，并与本说明书一起起到解释本发明原理的作用。附图中：

图1示出了根据本发明的食物料理机的一个实施例的剖视图。

图2a示出了本发明的食物料理机制浆方法的一个实施例的流程图。

图2b示出了本发明的食物料理机制浆方法的另一实施例的流程图。

具体实施方式

现在将详细参考附图描述本发明的实施例。现在将详细参考本发明的优选实施例，其示例在附图中示出。在任何可能的情况下，在所有附图中将使用相同的标记来表示相同或相似的部分。此外，尽管本发明中所使用的术语是从公知公用的术语中选择的，但是本发明说明书中所提及的一些术语可能是申请人按他或她的判断来选择的，其详细含义在本文的描述的相关部分中说明。此外，要求不仅仅通过所 使用的实际术语，而是还要通过每个术语所蕴含的意义来理解本发明。

首先参考图1，该图示出了根据本发明的食物料理机的一个实施例。如图1所示，该食物料理机100主要包括上盖组件101、杯体组件102和滤网103。该上盖组件101适于安装在该杯体组件102上。该上盖组件101内设置有电机104，该电机104的输出轴的输出端安装有粉碎部件105。如图1所示，该粉碎部件105定位于该滤网103的上方。

该杯体组件102包括外桶106和套在该外桶106内的内桶107。该滤网103安装于该内桶107的内壁上。该上盖组件101上设置有向该内桶107的底部延伸的第一电极108和第二电极109。第一电极108是防溢电极，用于防溢，第二电极b是水位检测电极，用于上水检测，因此该第一电极108的感测端的高度高于该第二电极109的感测端的高度，且该第二电极109的感测端位于该粉碎部件105的上方。其中，感测端，例如是第一或第二电极中可产生感应信号的触点，一般该触点是位于第一或第二电极的末端处的感测端。

例如，当检测到第一电极108采样值偏低时，说明豆浆泡已经碰到第一电极108，则此时应降低发热功率，并转动电机搅打，气泡会因此下降。第二电极109用于检测内桶107内的水位是否足够，防止粉碎部件105在无水状态下空转。当检测到第二电极109采样值偏高时，说明液位低于第二电极109，此时应停止电机104的转动，加大加热功率，使密闭空间内的空气膨胀，使液位上升至第二电极109以上。

此外，较佳地，在上述的食物料理机100中，该外桶106的底部或侧壁上设置有加热装置110。该加热装置110具有第一加热功率和第二加热功率，其中该第一加热功率大于该第二加热功率。例如，第一加热功率可以是全功率的2200w，且第二加热功率可以是半功率的1200w。

根据上述结构，物料最初放置在滤网103上，初始液位在滤网103以下、内桶107底部的开口111以上。该内桶107的上沿和该外桶106的上沿相接，当该杯体组件102内的液位高于该内桶107的该底部时内桶107和外桶106之间形成密闭空间。加热后或者加压后，液位上升至滤网103之上，达到特定位置后进行粉碎。该工作方式，可实现豆水分离预约，避免豆子被浸泡过久。

例如，基于上述结构，在食物料理机100工作时，用户可以先将大豆之类的食材放置于内桶107内设置的滤网103上，以便利用粉碎部件105在滤网103的上方完成食材的粉碎加工。这样，食材残渣会保留在滤网103上方，而不会聚集在加热装置附近的外桶106的底部，避免出现烧焦或糊底的问题。

较佳地，在将食材放置于滤网103上之后，向杯体组件102内注水并使得液位低于滤网103。然后，加热装置对杯体组件102的侧壁或底部进行加热，使杯体组件102内的液体沸腾，产生蒸汽。由于在水位超过内桶107的底部后内桶107和外桶106之间形成有一密闭空间，该密闭空间内所产生的蒸汽将内桶107与外桶106之间的液体被自内桶107底部向内桶107内推动，推升至内桶107内的液位。一旦该液位上升至高于滤网103，则粉碎部件105开始粉碎作业，搅打食材。食材搅烂后与水不断进行对流，食材搅打的过程中受到底部冷热水冲击和蒸汽膨胀的压力，完成加工后将内桶107移开后即可将食材的残渣带走。这样，就可以完成压力熬煮的整个过程。制作完成后，停止加热，密闭空间内的热空气液化形成负压，将内筒中的浆回吸到密闭空间内，渣留在内桶107中，无需过滤。

相比于上述原理的食物料理机100，本发明还开发出了一种新型的制浆方法。现在转到图2a，该图示出了本发明的食物料理机制浆方法的一个实施例的流程图。

如图2a所示，该食物料理机制浆方法200主要包括以下步骤：

首先，对该杯体组件102内的液体进行加热，该内桶107和外桶106之间的液体通过该开口进入内桶107内使该内桶107内的液位抬升(步骤201)。

例如，在该步骤中，该加热装置110可以以第一加热功率(例如2200w)对杯体组件102内的液体进行加热，以使该内桶107内的液位抬升，此时由于液体受热气化和密闭空间内的空气受热膨胀，外桶106内的气压变大，外桶106内的水被迅速推入内桶107。然后，当该内桶107内的液位达到该第二电极109的感测端时，该加热装置110以第二加热功率(例如1200w)加热，以免全功率加热使液体飞溅。

根据本发明的第一较佳实施例，可以增加温度测量的功能，从而根据温度来监控沸腾点。在该第一较佳实施例中，可以以第一加热功率(例如2200w)将杯体组件102内的液体加热至第一温度(例如90度)，然后用第二加热功率(例如 1200w)将该液体加热至高于该第一温度的第二温度(例如92度)，接着以低于该第二加热功率的第三加热功率(例如600w)将该液体加热至高于该第二温度的第三温度(例如97度)，直至液体或该液体所形成的气泡达到第一高度。在该实施例中，可以为每个加热功率的加热时间设定一个警告阈值，例如以第二加热功率(例如1200w)加热的过程可以设定3分钟的警告阈值，一旦该过程超过3分钟仍未达到92度，则需要发出警告。

或者，根据本发明的第二较佳实施例，也可以通过测量时间来监控沸腾点。在该第二较佳实施例中，可以以第一加热功率(例如2200w)将杯体组件102内的液体加热第一时段(例如240s)，接着在经过该第一时段后，以第二加热功率(例如1200w)将该液体加热第二时段(例如80s)，接着在经过该第二时段后，以低于该第二加热功率的第三加热功率(例如600w)将该液体加热第三时段(例如60s)，直至液体或该液体所形成的气泡达到第一高度。

然后，当该液体或该液体所形成的气泡达到第一高度(即该第一电极108的感测端)时，关闭该加热装置110以停止加热或者降低该加热装置110的加热功率(步骤202)，外桶106中的气压由于加热的停止或减少而降低，使内桶107中的液面慢慢下降。该步骤中，如果水温未达到要求，也可以再用此上述步骤反复加热。总体来说，本发明的上述步骤201至202可以使得加热速度比传统的上水后小功率维持加热方式快很多。

当该内桶内的液位回落至第二高度(即该第二电极109的感测端)时，该加热装置110开始再次加热或者增加功率加热(步骤203)。滤网位于该第二高度以下。根据一个优选实施例，上述的步骤203可以进一步包括：当该液位回落至第二高度(即该第二电极109的感测端)时，该加热装置110以小于该第二加热功率的第三加热功率(例如500w或600w)重新开始加热，使内桶107的液面重新上升。该重新加热的步骤也可以依照以上第一和第二较佳实施例的原理进一步按照温度或者时间来监控并采用进一步细分的不同加热功率。例如，可以先用600w的加热功率加热30s，然后再用800w的加热功率进一步加热至更高的水位。

此外，在图2b所示的另一实施例中，如果超过一定时间仍未检测到该内桶内的液位回落至第二高度，则由防溢检测电极(第一高度)进行检测，并启动所述食 物料理机的粉碎部件进行搅打，即当内桶内的液位上升至上述防溢检测电极(第一高度)之后，启动所述食物料理机的粉碎部件进行搅打。图2b所示的实施例的其他部分同图2a所示的实施例相同，因此不再赘述。

上述步骤202和203的作用是使液体充分加热，在电机104搅打时液面不会因为温度低而下降过多。此外，在该步骤203中，如果未检测到该液位回落至该第二高度，则可以进一步判断从该停止加热或者降低加热功率之时起是否超时(例如，该超时的时间长度可以预设)；如果超时，则报警，因为在步骤202之后内桶内的液位必定会回落，如果超时仍未检测到液位低于第二高度，则很有可能是食物残渣黏在第二电极109上而造成的检测故障。

接着，当该内桶内的液位再次抬升之后，例如液位再次达到第二高度(即该第二电极109的感测端)时，启动该粉碎部件105搅打预定的第一时间段，例如4分钟(步骤204)。根据另一优选实施例，上述的步骤204可以进一步包括：该粉碎部件105以搅打一段时间(例如30秒)后暂停另一段时间(例如3秒)的方式累计搅打该第一时间段，例如累计搅打时间满上述的4分钟。此外，在该步骤204中，在该粉碎部件105搅打的过程中，如果该液体或该液体所产生的气泡达到该第一电极108的感测端，则关闭该加热装置110，且如果该液位回落至该第二电极109的感测端，则启动该加热装置110进行再加热或增加功率加热。

较佳地，本发明的食物料理机制浆方法200可以在上述的步骤204之后进一步包括：当该粉碎部件105搅打第一时间段之后，关闭该加热装置110，同时驱动该粉碎部件105继续搅打，直到该液位回落至该第二电极108的感测端或者搅打时间超过预设的第二时间段(例如该第二时间段可以是1分钟)；以及以第四加热功率(例如150w)对杯体组件102内的液体进行熬煮，例如熬煮2分钟，从而完成制浆。

本发明的上述食物料理机制浆方法200可以有效提高制浆效率。实验表明，本发明的上述食物料理机制浆方法200仅需10分钟左右即可完成制浆，且成熟度，浓度非常好。

本领域技术人员可显见，可对本发明的上述示例性实施例进行各种修改和变 型而不偏离本发明的精神和范围。因此，旨在使本发明覆盖落在所附权利要求书及其等效技术方案范围内的对本发明的修改和变型。