1.一种夹钳式压力锅，包括锅身和锅盖，其特征在于，还包括：锅盖上设有手柄、手柄座、按钮组件、夹钳组件、主面板组件、不锈钢面板、驱动板组件、连接板、摇板组件、密封圈、轴、固定板和压板；
主面板组件位于锅盖中部，沿锅盖的径向依次衔接设置不锈钢面板及夹钳组件，手柄通过手柄座设置在主面板组件上，手柄通过轴固定在手柄座上，手柄的一端设置有扇形齿轮，扇形齿轮与驱动板组件啮合连接，驱动板组件通过连接板与摇板组件连接，其中，驱动板组件包括驱动板和驱动销，驱动板的一端设置有与扇形齿轮匹配的齿条，驱动板的另一端设置有驱动销，连接板上设置有与驱动销相连接的连接孔；摇板组件包括摇板和摇板上设置的摇板驱动销，连接板上设置有摇板驱动销的连接孔；夹钳组件包括夹钳、移动板和夹钳驱动销，夹钳与移动板的一端固定连接，移动板的另一端设置有夹钳驱动销，密封圈设置在夹钳的圆周内侧，摇板组件设置有连接孔与夹钳组件的夹钳驱动销连接，该连接处的下方抵在固定板上，固定板设置在压板上，压板从下往上固定在主面板组件下方；按钮组件设置在手柄的卡槽中，按钮组件包括按钮、锁杆及弹簧，按钮设置在手柄的侧面，锁杆与按钮连接，弹簧一端抵在锁杆上，另一端抵在手柄座的内壁。
2.根据权利要求1所述的，其特征在于：还包括副面板，位于不锈钢面板和夹钳组件衔接处的下方。