1.一种压力调节结构，包括排气管(01)和阀体(02)，所述阀体(02)套设在所述排气管(01)的上端口上，其特征在于，所述阀体(02)的下方设置有垫块(03)，所述排气管(01)旁设置有驱动所述垫块(03)上下移动的垫块调整结构，所述阀体(02)设有磁铁，所述垫块(03)为磁性材料；或所述阀体(02)为磁性材料，所述垫块(03)设有磁铁；或所述阀体(02)和所述垫块(03)都设有磁铁并在所述阀体(02)的下方相互吸引，所述垫块(03)的上下调整范围为0.1-20mm。
2.根据权利要求1所述的压力调节结构，其特征在于，所述垫块调整结构包括连接段(04)和弹性部件(05)，所述连接段(04)与所述垫块(03)连接；所述弹性部件(05)的顶端与所述连接段(04)弹性挤压接触；还包括阀座或上盖(08)，所述阀座或所述上盖(08)设有限制并调整所述连接段(04)上下位置的限位结构。
3.根据权利要求2所述的压力调节结构，其特征在于，所述连接段(04)为按键，所述弹性部件(05)套设在所述按键的下方。
4.根据权利要求2或3所述的压力调节结构，其特征在于，所述连接段(04)和所述垫块(03)为一体结构。
5.根据权利要求4所述的压力调节结构，其特征在于，所述连接段(04)和所述垫块(03)通过镶嵌注塑形成一体结构或通过紧固连接形成一体结构。
6.根据权利要求2或3所述的压力调节结构，其特征在于，所述限位结构包括止开滑块(06)和设置在所述连接段(04)上的扣位(041)，所述止开滑块(06)的一端可与所述扣位(041)扣接，所述止开滑块(06)的另一端设有驱动所述止开滑块(06)远离和靠近所述扣位(041)的止开滑块驱动机构(07)。
7.根据权利要求6所述的压力调节结构，其特征在于，所述扣位(041)设有扣位斜面，所述止开滑块(06)上设有与所述扣位斜面匹配的滑块斜面。
8.根据权利要求6所述的压力调节结构，其特征在于，所述止开滑块驱动机构(07)包括第二弹性部件(071)和卡柱(072)，所述卡柱(072)与所述上盖(08)活动连接并与压力锅锅牙滑动接触，所述第二弹性部件(071)套设在所述卡柱(072)上，所述卡柱(072)与所述止开滑块(06)连接；所述卡柱(072)可在所述第二弹性部件(071)内轴向移动。
9.根据权利要求1至3任一项所述的压力调节结构，其特征在于，所述垫块(03)套设在所述排气管(01)的下端。
10.一种压力锅，包括压力锅主体，所述压力锅主体内设有内锅，所述压力锅主体上设置有密封所述内锅的上盖(08)，其特征在于，还包括如权利要求1至9任一项所述的压力调节结构，所述上盖(08)上设有通孔，所述压力调节结构中的排气管(01)通过所述通孔安装在所述上盖上。