1.一种虹吸火锅装置，其特征在于：包括汤锅和设置于所述汤锅内的料盘，所述料盘的周边沿与所述汤锅的周边沿封闭连接，且所述料盘将所述汤锅分隔为容纳食材的上部空间和容纳汤汁或水的下部空间，所述料盘具有连通所述上部空间和下部空间的虹吸通道，汤锅被加热时，所述下部空间内的汤汁或水通过虹吸通道进入上部空间,所述下部空间的高度与所述上部空间的高度比大于等于0.5小于等于0.95；所述虹吸通道位于所述料盘的盘体的底部下方,所述盘体的底部开设所述虹吸通道的出水孔，或所述虹吸通道贯穿于所述料盘的盘体的底部，所述虹吸通道位于所述料盘内部分的侧壁开设出水孔。
2.根据权利要求1所述的虹吸火锅装置，其特征在于：还包括位于所述料盘上方的锅盖,所述锅盖与所述汤锅的周边沿密封接触。
3.根据权利要求2所述的虹吸火锅装置，其特征在于：所述料盘的盘体边缘具有翻边，所述汤锅的边缘位于所述翻边的下方；所述汤锅的边缘与所述翻边接触的位置设置密封圈。
4.根据权利要求2所述的虹吸火锅装置，其特征在于：所述料盘的盘体边缘具有卷边，所述汤锅的边缘位于所述卷边的内侧；所述汤锅的边缘与所述卷边接触的位置设置密封圈。
5.根据权利要求1所述的虹吸火锅装置，其特征在于：所述汤锅下部空间的侧壁上开设有水位上限刻度线和水位下限刻度线。
6.根据权利要求5所述的虹吸火锅装置，其特征在于：所述虹吸通道位于所述盘体的底部中心，所述虹吸通道与所述盘体一体成型；所述虹吸通道的进水孔至少部分设置在侧壁，所述虹吸通道的底部为敞口。
7.根据权利要求6所述的虹吸火锅装置，其特征在于：所述虹吸通道的进水孔低于所述水位下限刻度线。
8.根据权利要求7所述的虹吸火锅装置，其特征在于：所述虹 吸通道的出水孔的单孔面积小于200平方毫米。
9.根据权利要求8所述的虹吸火锅装置，其特征在于：所述水位下限刻度线的高度大于等于40毫米。