一种压力蒸柜的制作方法

本实用新型涉及一种适用于餐饮行业的蒸制设备，尤其是一种压力蒸柜。

背景技术：

蒸柜是一种在传统的木蒸笼、铝蒸笼、竹蒸笼等基础上开发出来的用电热蒸汽或燃气加热原理来直接清蒸各种美食的厨房生活用具，在厨房、食堂、饭店、各种食品加工企业有着广泛的应用。蒸柜在工作时，柜内放置有若干层的待蒸熟的食物托盘，蒸柜内设置有水蒸气发生装置，对托盘上的食物提供源源不断的热蒸汽，并利用蒸汽的温度将托盘上的食物蒸熟。但是，在蒸柜蒸煮食物的过程中，经常需要观察蒸柜内的食物的火候，但是，蒸柜内充满水蒸气，无法直接观看，并且，在打开柜门、拉出抽屉看火候的过程中，水蒸气的持续供应不仅会威胁操作者的人身安全，尤其是在拉开蒸屉的瞬间，柜体内的蒸汽瞬间自开启的位置喷出，影响人身安全。

而且当蒸柜处于工作状态时，蒸柜内的冷凝水和部分蒸气由于受到压力会不断从柜门的缝隙往外泄漏，泄漏出来的蒸气遇到表面温度低的金属柜门外侧时，则会凝结成冷凝水，冷凝水即会沿着柜门边缘往下滴，长时间工作后，放置蒸柜的工作台面或地面会积存着大量的污水，既不符合卫生要求，也不方便工作人员操作。

技术实现要素：

本实用新型的目的：为了克服现有技术的缺陷，本实用新型提供了一种出气快效率高、安全、同时将蒸汽变成冷凝水排出箱体的压力蒸柜。

本实用新型的技术方案：一种压力蒸柜，包括柜体、设置在柜体上的柜门以及用于产生蒸汽的蒸汽发生器，柜体内设有热交换器，柜体上设有蒸汽溢出口，所述热交换器内设有第一流道和第二流道，所述第一流道两端分别连接自来水进水管和热水出水管，所述第二流道两端分别连接有蒸汽溢出管、冷凝水出水管，蒸汽溢出管与蒸汽溢出口连接设置，所述柜体上还设有自来水进水口，自来水进水管、蒸汽发生器的进水端分别与自来水进水口导通。

采用上述技术方案，蒸汽发生器产生蒸汽，热交换器内的第一流道经自来水进水管蓄有冷水，经吸收热量后变成热水从热水出水管排出，蒸汽产生后经蒸汽溢出管流通到第二流道内，变成冷凝水后经冷凝水排水管排出。

本实用新型的进一步设置：所述蒸汽发生器内设有限定水位的上限水位浮球和下限水位浮球，蒸汽发生器底部设有排水电磁阀。

采用上述进一步设置，水位浮求用于控制蒸汽发生器内的水量，水位到达设定值后蒸汽发生器才开始工作。

本实用新型的再进一步设置：所述蒸汽溢出管上设有控制柜体内压力的泄压阀。

采用上述再进一步设置，柜体内的压力到达一定值后，泄压阀开启，蒸汽经蒸汽溢出管流通到热交换器内的第二流道内使蒸柜内的压力变小。

本实用新型的再更进一步设置：所述自来水进水管和自来水进水口两侧分别设有控制进出热交换器和蒸汽发生器内水量的进水电磁阀。

采用上述再更进一步设置，进水电磁阀是为了控制蒸汽发生器以及热交换器内的水位，水位高于一定值后，进水电磁阀关闭，水位低于一定值后，进水电磁阀开启。

本实用新型的再更进一步设置：所述柜体上设有用于检测柜体内压力的压力传感器。

采用上述再更进一步设置，用于检测柜体内的压力值，检测后再进行控制。

本实用新型的再更进一步设置：所述柜体上还设有用于检测柜体内温度的温度探头。

采用上述再更进一步设置，用于检测柜体内的温度值，保护柜体温度不要过高。

本实用新型的再更进一步设置：所述柜体上还设有显示屏，所述显示屏分别与压力传感器和温度探头连接，用于显示所设定的相应压力值和温度值。

采用上述再更进一步设置，显示柜体内的压力值和温度值方便操作人员的控制，提示操作人员可进行具体工作。

本实用新型的再更进一步设置：所述柜门上设有用于柜体内的压力高于设定值时启动以及低于设定值时关闭的电子安全锁，所述电子安全锁与压力传感器连接。

采用上述再更进一步设置，柜体内压力值高于0.01Mp时电子安全锁启动，压力低于0.01Mp时电子安全锁关闭，柜门可打开，这样设置使该蒸柜更加安全，操作人员不会被蒸汽烫伤。

本实用新型的再更进一步设置：所述柜体上设有铰链，所述柜门通过铰链连接在柜体上。

采用上述再更进一步设置，铰链的设置使柜门在关闭时能带来缓冲功能，最大程度的减小了柜门关闭时与柜体碰撞发出的噪音。

本实用新型的再更进一步设置：所述柜体底部设有万向轮。

采用上述再更进一步设置，万向轮的设置使蒸柜移动方便。

附图说明

图1为本实用新型具体实施例的正视图；

图2为本实用新型具体实施例的后视图。

具体实施方式

如图1-2所示，一种压力蒸柜，包括柜体1、设置在柜体1上的柜门2以及用于产生蒸汽的蒸汽发生器3，在本实用新型实施例中，柜体1内设有热交换器4，柜体1上设有蒸汽溢出口5，所述热交换器4内设有第一流道和第二流道，所述第一流道两端分别连接自来水进水管6和热水出水管7，所述第二流道两端分别连接有蒸汽溢出管8、冷凝水出水管9，蒸汽溢出管8与蒸汽溢出口5连接设置，所述柜体1上还设有自来水进水口11，自来水进水管6、蒸汽发生器3的进水端31分别与自来水进水口11导通。所述蒸汽溢出管8上设有控制柜体1内压力的泄压阀81。蒸汽发生器3产生蒸汽后经蒸汽溢出口5流出，使柜体1内产生压力进行烹饪食物，在柜体1内的压力过高时，泄压阀81开启，将柜体1内的蒸汽排放到热交换器4的第二流道内，而第一流道内经自来水进水管6蓄有冷水，第二流道有蒸汽流通后，第一流道内的冷水吸收热量后变成热水，经热水出水管7排出，可用于清洗厨房用具、底面等，第二流道内的蒸汽变成冷凝水经冷凝水出水管9排出，使厨房无蒸汽弥漫，也不会使厨房里过于潮湿，对于蒸柜的使用也更加安全，当柜体1的压力变小后泄压阀81就会自动关闭。

在本实用新型实施例中，所述蒸汽发生器3内设有限定水位的上限水位浮球32和下限水位浮球33，蒸汽发生器3底部设有排水电磁阀34。所述自来水进水管6和自来水进水口11两侧分别设有控制进出热交换器4和蒸汽发生器3内水量的进水电磁阀12。水位浮球和进水电磁阀12的设置是为了控制蒸汽发生器内的水量，当蒸汽发生器内的水位到达设定值后，蒸汽发生器3就会开始工作产生蒸汽。

所述柜体1上设有用于检测柜体内压力的压力传感器13，所述柜体1上还设有用于检测柜体内温度的温度探头14，所述柜体1上还设有显示屏15，所述显示屏15分别与压力传感器13和温度探头14连接，用于显示所设定的相应压力值和温度值。所述柜门2上设有用于柜体1内的压力高于设定值时启动以及低于设定值时关闭的电子安全锁21，所述电子安全锁21与压力传感器13连接。该电子安全锁21可从市面上买，当压力传感器13检测到柜体1内的压力值高于0.01Mp时，柜门2上的电子安全锁21就会启动，将柜门2锁定，温度探头14检测到柜体1内的温度到达设定值时，显示屏15上就会开始倒计时，当到达蒸制时间后，蒸汽发生器停止工作，当柜体1内的压力值低于0.01Mp时，电子安全锁21就会关闭，代表蒸制完成，这时就可打开柜门2。这样设置是为了操作人员打开柜门2时不会被蒸汽烫伤，也使该蒸柜安全性能更好。

所述柜体1上设有铰链16，所述柜门2通过铰链16连接在柜体1上，所述柜体1底部设有万向轮17。这样设置使蒸柜更加方便移动，铰链的设置使柜门在关闭时能带来缓冲功能，最大程度的减小了柜门关闭时与柜体碰撞发出的噪音。