烹饪器具的控制方法和烹饪器具与流程

本发明涉及厨房用具，具体而言涉及一种烹饪器具的控制方法和烹饪器具。

背景技术：

1、目前市场上的智能电饭煲大部分带米种选择功能，从而电饭煲可以根据米种调整烹饪参数以提高用户体验，可选择的米种有东北米、五常米、丝苗米、香米等。但是低糖饭煲却没有米种选择功能。不同的米种在煮低糖米饭时，所需要的烹饪曲线是不一样的。同一种烹饪曲线去煮多米种的低糖饭时，为了兼顾难熟的米种，会导致其他米种煮出的低糖饭口感达不到最佳，影响用户体验。当带有米种选择时，有些消费者不知道自己所用的是什么米种，一旦选错，也会严重影响使用效果。

2、为此，本发明提供了一种烹饪器具，以至少部分地解决现有技术中的问题。

技术实现思路

1、在
技术实现要素：
部分中引入了一系列简化形式的概念，这将在具体实施方式部分中进一步详细说明。本发明的发明内容部分并不意味着要试图限定出所要求保护的技术方案的关键特征和必要技术特征，更不意味着试图确定所要求保护的技术方案的保护范围。

2、为了至少部分地解决上述问题，本发明的第一个方面公开了一种烹饪器具的控制方法，其中烹饪器具包括：

3、内锅，用于盛放烹饪所需的水；

4、加热装置，用于给所述内锅加热；

5、蒸格，用于盛放烹饪所需的米，烹饪时所述蒸格容置在所述内锅中，当所述蒸格容置在所述内锅中时，所述蒸格与所述内锅之间形成用于容纳水的容纳空间，所述蒸格设置有通孔，以允许所述容纳空间中沸腾的水通过所述通孔进入所述蒸格和允许进入所述蒸格中的水落回所述内锅；和

6、控制装置，所述控制装置与所述加热装置电连接，用于控制所述加热装置工作，

7、所述烹饪器具的控制方法包括：

8、将所述烹饪器具的低糖米饭烹饪过程分为第一阶段和第二阶段，在所述第一阶段确定米的种类，在所述第二阶段至少根据所述米的种类调整烹饪参数。

9、根据本发明的控制方法，可以用于控制烹饪器具蒸煮低糖米饭，并且可以在烹饪加热之前自动判断米的种类，从而在烹饪加热时根据米的种类调整烹饪参数，使米饭有好的口感，实现理想的降糖效果，提升客户体验。

10、可选地，在所述第二阶段根据米量和所述米的种类调整烹饪参数。

11、根据本发明的控制方法，烹饪器具根据米量和米的种类调整烹饪参数，使米饭有好的口感，实现理想的降糖效果，提升客户体验。

12、可选地，所述在所述第一阶段确定米的种类包括：在所述第一阶段根据米的吸水性能确定所述米的种类。

13、根据本发明的控制方法，烹饪器具根据米的吸水性能确定米的种类。

14、可选地，所述在所述第一阶段确定米的种类包括：在所述第一阶段，使所述容纳空间中沸腾的水进入所述蒸格从而使米吸水，然后再使进入所述蒸格中的水落回所述内锅，根据米量和米吸水前后所述容纳空间中水的重量差确定所述米的种类。

15、根据本发明的控制方法，米的吸水性能即米在沸水中吸收水的能力，通过米吸水前后水的重量差体现。米在糊化时吸水最快。水的温度越高米的糊化效果越好，因此吸水也越快。所以在沸水条件下使米吸水，可以快速、准确地测试出米的吸水能力，从而提高烹饪器具判断米种的工作效率。

16、可选地，所述在所述第一阶段确定米的种类包括：在所述第一阶段，使所述容纳空间中沸腾的水进入所述蒸格从而使米吸水，当吸水时长达到预设吸水时长后使进入所述蒸格中的水落回所述内锅以使米空水，根据米量和米吸水前后所述容纳空间中水的重量差确定所述米的种类。

17、根据本发明的控制方法，设置统一的吸水时长，根据米在统一的吸水时长内的吸水量判断米的种类。

18、进一步，所述预设吸水时长为[1，3]分钟。

19、根据本发明的控制方法，通过检测米在沸水中最初1-3分钟内的吸水量判断米的种类。

20、可选地，当所述蒸格中的米的空水时长达到预设空水时长后根据米量和米吸水前后所述容纳空间中水的重量差确定所述米的种类。

21、进一步，所述预设空水时长为[1，3]分钟。

22、根据本发明的控制方法，为蒸格中的米提供充足的空水时间，以使米的吸水量检测更准确。

23、可选地，所述米量通过在所述烹饪器具的交互装置设置得到。

24、根据本发明的控制方法，米量由用户通过交互装置设置。

25、可选地，所述在所述第二阶段至少根据所述米的种类调整烹饪参数包括：在所述第二阶段设置洗米工序，所述洗米工序的烹饪参数包括洗米总时长、洗米总次数、第一洗米时长、第二洗米时长、第一洗米加热功率和第二洗米加热功率，根据所述米量和所述米的种类调整所述洗米总时长、洗米总次数、第一洗米时长、第二洗米时长、第一洗米加热功率和第二洗米加热功率中的至少一个。

26、根据本发明的控制方法，为实现米饭的降糖效果，在烹饪过程中设置洗米工序，并且根据米的种类调整洗米工序的工作参数。

27、可选地，在所述洗米工序，所述控制方法包括：

28、对米进行多次冲洗，每一次冲洗过程中，先在所述第一洗米时长内使所述容纳空间中的水沸腾并保持使沸腾的水进入所述蒸格，然后在所述第二洗米时长内使所述蒸格中的米空水，当所述洗米工序的用时未达到所述洗米总时长并且所述冲洗的次数未达到洗米总次数时，所述烹饪器具重复所述冲洗过程，

29、当所述洗米工序的用时达到所述洗米总时长或者所述冲洗的次数达到洗米总次数时所述洗米工序结束。

30、根据本发明的控制方法，在洗米工序中使用沸水多次冲洗蒸格中的米，以实现米饭的降糖效果。

31、可选地，在所述洗米工序，

32、每洗米一次，所述第二洗米时长增加预设增长时长，并且/或者

33、所述洗米总时长随米量的增加而增加，并且/或者

34、所述洗米总次数随米量的增加而增加。

35、根据本发明的控制方法，在洗米工序中，伴随水反复进入蒸格，蒸格中残留的水会越来越多，因此使蒸格中的米的空水时长呈增加的趋势，以使米充分空水，更好地实现降糖效果。洗米总时长和洗米总次数随米量增加，有利于米得到充分的冲洗，以保证降糖效果。

36、可选地，所述在所述第二阶段至少根据所述米的种类调整烹饪参数包括：在所述洗米工序之后设置焖饭工序，所述焖饭工序的烹饪参数包括焖饭总时长，根据所述米量和所述米的种类调整所述焖饭总时长。

37、根据本发明的控制方法，在洗米工序后设置焖饭工序，以保证米饭被烹饪熟。

38、可选地，在所述焖饭工序，

39、控制所述加热装置以加热第一焖饭时长然后停止加热第二焖饭时长的方式间断加热直至所述焖饭工序的用时达到所述焖饭总时长，并且/或者，

40、所述焖饭总时长随米量的增加而增加。

41、根据本发明的控制方法，焖饭工序采用间断加热的方法以节能。焖饭总时长随米量的增加而增加，从而保证米饭被烹饪熟。

42、本发明的第二方面提供一种烹饪器具，其包括：

43、内锅，用于盛放烹饪所需的水；

44、加热装置，用于给所述内锅加热；

45、蒸格，用于盛放烹饪所需的米，烹饪时所述蒸格容置在所述内锅中，当所述蒸格容置在所述内锅中时，所述蒸格与所述内锅之间形成用于容纳水的容纳空间，所述蒸格设置有通孔，以允许所述容纳空间中沸腾的水通过所述通孔进入所述蒸格和允许进入所述蒸格中的水落回所述内锅；和

46、控制装置，所述控制装置与所述加热装置电连接，用于控制所述加热装置工作，其中，

47、所述烹饪器具配置为，在所述烹饪器具的低糖米饭烹饪过程中根据权利要求1-14中任一项所述的控制方法进行烹饪。

48、根据本发明的烹饪器具，可以采用上述的烹饪器具的控制方法烹饪低糖米饭。

49、可选地，所述烹饪器具还包括：

50、水箱，所述水箱分别通过第一通道和第二通道与所述内锅连通；

51、称重装置，所述称重装置与所述控制装置电连接，用于称量所述水箱中的水的重量；

52、其中，所述烹饪器具配置为，在所述第一阶段完成以下步骤的工作：

53、s10、称量所述水箱中的水的吸水前重量，或者通过所述第一通道将所述内锅中的水全部转移到所述水箱中，称量所述水的吸水前重量；

54、s20、通过所述第二通道将所述水箱中的水的至少部分转移回所述内锅中；

55、s30、控制所述加热装置加热以使所述容纳空间中的水沸腾，并使沸腾的水进入所述蒸格从而使米吸水；

56、s40、通过所述第一通道再次将所述内锅中的水全部转移到所述水箱中，称量水的吸水后重量；

57、s50、通过所述第二通道再次将所述水箱中的水的至少部分转移回所述内锅中。

58、根据本发明的烹饪器具，通过称量米吸水前后的水的重量确定米的吸水量。米在糊化时吸水最快。水的温度越高米的糊化效果越好，因此吸水也越快。所以在沸水条件下使米吸水，可以快速、准确地测试出米的吸水能力，从而提高烹饪器具的工作效率。

59、可选地，所述烹饪器具配置为在所述步骤s30中完成以下步骤的工作：

60、s31、控制所述加热装置加热以使所述容纳空间中的水沸腾，并控制所述沸腾的水进入所述蒸格；

61、s32、控制所述加热装置加热以维持水沸腾，并使所述沸腾的水进入所述蒸格达到预设吸水时长；

62、s33、在预设空水时长内使所述蒸格中的水落回所述内锅中以使所述蒸格中的米空水。

63、根据本发明的烹饪器具，为蒸格中的米设置统一的吸水时长和空水时长，在相同条件下检测米的吸水量，并根据米的吸水量判断米的种类，方法科学、准确。

64、可选地，所述蒸格包括蒸格底壁和与所述蒸格底壁连接的蒸格侧壁，所述蒸格底壁包括上水部、引导部和下水部，所述引导部从所述上水部的外周边缘向外延伸，所述下水部从所述引导部的外周边缘向外延伸，所述上水部高于所述下水部，所述上水部设置有多个可使水通过米不能通过的第一通孔，所述下水部设置有多个可使水通过米不能通过的第二通孔，所述引导部为从所述第一通孔的最外周边缘延伸至所述第二通孔的最内周边缘的非透水区域，

65、当所述蒸格放置在所述内锅中时，所述蒸格的外表面在周向接触所述内锅，或者所述蒸格侧壁与所述内锅的内表面的距离小于或等于预设距离，以使所述容纳空间中沸腾的水能通过所述第一通孔进入所述蒸格。

66、在本发明的一个实施方式中，烹饪器具通过在蒸格底壁设置具有高差的上水部与下水部，从而限定了从蒸格底壁向上凸起的引导部，使得水沸腾后所产生的水蒸汽、气体和气泡在引导部所围设的空间中形成适宜的压力，该压力使得容纳空间中沸腾的水可以从第一通孔进入蒸格并突破米的上表面，然后水从中间向四周扩散，最后从第二通孔或者第一通孔落回内锅中，水可以浸润和冲洗全部的米，从而有效保证米饭的降糖效果和口感。蒸格与内锅在周向接触，或者蒸格与内锅的距离不超过预设距离，可以保证引导部所围设的空间中有足够的压力，从而保证蒸格中的上水效果。

67、可选地，所述预设距离小于或等于1mm。

68、根据本发明的烹饪器具，将内锅与蒸格的间隙控制在1mm之内，可以有效保证引导部所围设的空间中有足够的压力，从而保证蒸格中的上水效果，实现米饭降糖的效果，同时使米饭有较好的口感。

69、可选地，所述烹饪器具包括升降装置，所述升降装置电连接至所述控制装置，用于使所述蒸格相对于所述内锅可上下运动，其中，

70、所述升降装置连接至所述蒸格，以使所述蒸格可升降，或者

71、所述升降装置连接至所述内锅，以使所述内锅可升降。

72、在本发明的另一个实施方式中，通过升降装置使蒸格与内锅可以相对上下运动，以实现蒸格浸泡在内锅中的水中，或者实现蒸格抬离水面。

73、可选地，所述升降装置包括：

74、连接部，所述连接部可拆卸地连接至所述蒸格或所述内锅；

75、传动部，所述传动部连接至所述连接部；和

76、驱动部，用于产生用于升降的驱动力，所述驱动部连接至所述传动部，所述驱动部电连接至所述控制装置，

77、所述升降装置配置为，通过所述传动部将所述驱动力传递给所述连接部，使所述连接部带动所述蒸格或所述内锅升降。

78、根据本发明的烹饪器具，升降装置结构简单、功能有效。

79、可选地，所述控制装置配置为：

80、在步骤s31中控制所述加热装置以第一功率加热，并且/或者

81、在步骤s32中控制所述加热装置以第二功率加热，其中所述第二功率小于或等于所述第一功率，并且/或者

82、在步骤s33中控制所述加热装置以第三功率加热后停止加热，或者控制所述加热装置不加热，其中所述第三功率小于所述第二功率。

83、根据本发明的烹饪器具，在第一阶段的米吸水过程中合理设置加热功率。其中，在步骤s31第一功率使得容纳空间中的水快速沸腾，以缩短测试时间；在步骤s32降功率维持水沸腾，以节省能源；在步骤s33再次降功率或不加热以使水不能沸腾，有利于蒸格中的米空水。

84、可选地，所述预设吸水时长为[1，3]分钟，并且/或者所述预设空水时长为[1，3]分钟。

85、根据本发明的烹饪器具，米的吸水时长和空水时长参数设置合理。

86、可选地，所述烹饪器具还包括感温装置，所述感温装置与所述控制装置电连接，用于感测所述内锅中的温度，所述控制装置配置为，当所述感温装置感测的温度达到沸腾温度t时，所述控制装置判定所述容纳空间中的水沸腾；或者

87、所述烹饪器具还包括防溢检测装置，所述防溢检测装置与所述控制装置电连接，用于感测所述容纳空间中的水沸腾并产生防溢信号，所述控制装置配置为，当所述防溢检测装置产生所述防溢信号时，所述控制装置判定所述容纳空间中的水沸腾。

88、根据本发明的烹饪器具，通过多种方式感知容纳空间中的水是否沸腾。

89、可选地，所述第一通道包括第一水泵和第一电磁阀，所述控制装置配置为控制所述第一电磁阀打开，并通过所述第一水泵将所述内锅中的水转移到所述水箱；并且/或者

90、所述第二通道包括第二水泵和第二电磁阀，所述控制装置配置为控制所述第二电磁阀打开，并通过所述第二水泵将所述水箱中的水转移到所述内锅。

91、根据本发明的烹饪器具，通过电磁阀和水泵将水在内锅与水箱之间转移。