技术总结
本发明涉及牛肉加工设备领域，具体为一种牛肉切割刀具,包括可转动的连接盘和切割刀组，连接盘包括基盘和上盖盘，基盘上设有安装槽，上盖盘连接在基盘上；其中，切割刀组的刀柄端安装在安装槽内，切割刀组的刀刃端伸出安装槽；切割刀组包括切肉刀和切骨刀，切骨刀通过连接轴固定在基盘上，切肉刀铰接在连接轴上，切骨刀与切肉刀之间设置有扭簧，切肉刀的刀背朝向切骨刀的刀刃，切骨刀的刀身开有收纳切肉刀的条形槽；条形槽与切肉刀刀身接触的端面设有磨刀层。本发明意在提供一种牛肉切割刀具，以解决在切割牛肉的过程中需要经常擦拭切肉刀的问题。
技术研发人员：邱廷军
受保护的技术使用者：重庆市长寿区舒福食品有限公司
文档号码：201611170994
技术研发日：2016.12.16
技术公布日：2017.05.03