1.一种下端内收式刀盘结构，包括设置有切削刀具（101）的切削刀盘（100），该切削刀盘（100）外缘向下延伸并内收，在所述切削刀盘（100）下部形成一个小于上述切削刀盘（100）上部外缘的锥形圆环（103），该锥形圆环（103）外周壁上设置有传动结构（102）。
2.根据权利要求1所述的下端内收式刀盘结构，其特征在于：所述传动结构（102）为用于与电动机输出齿轮啮合的传动齿圈。
3.根据权利要求1所述的下端内收式刀盘结构，其特征在于：所述切削刀盘（100）内部的切削空间为圆锥型。
4.根据权利要求1所述的下端内收式刀盘结构，其特征在于：所述切削刀盘（100）内部的切削空间为平面型。
5.一种下端内收式刀盘结构，包括设置有切削刀具（101）的切削刀盘（100），该切削刀盘（100）外缘向下延伸并内收，在所述切削刀盘（100）下部形成一个小于上述切削刀盘（100）上部外缘的锥形圆环（103），该锥形圆环（103）下端延伸有柱形圆环（104），该柱形圆环（104）外周壁上设置有传动结构（102）。
6.根据权利要求5所述的下端内收式刀盘结构，其特征在于：所述传动结构（102）为用于与电动机输出齿轮啮合的传动齿圈。
7.根据权利要求5所述的下端内收式刀盘结构，其特征在于：所述切削刀盘（100）内部的切削空间为圆锥型。
8.根据权利要求5所述的下端内收式刀盘结构，其特征在于：所述切削刀盘（100）内部的切削空间为平面型。
9.一种电动切丝切片装置，其特征在于：包括如权利要求1至8任一项所述的下端内收式刀盘结构，以及电动机，所述电动机的主传动结构与所述刀盘结构的下部锥形圆环外周壁上设置的传动结构配合。