1.一种刀具(100)，包括刀体(110)，所述刀体(110)包括刀背(111)、相对的第一刀面和第二刀面，其中：
所述第一刀面和所述第二刀面中的至少一个在远离所述刀背(111)的一端设有刃口部(120)，所述至少一个刃口部(120)的表面上设有电火花粗化的粗糙层(130)。
2.如权利要求1所述的刀具(100)，其中所述粗糙层(130)呈锯齿状，其包括波峰和波谷。
3.如权利要求2所述的刀具(100)，其中：
所述波峰的高度为15um-300um，所述波谷的宽度为1um-20um。
4.如权利要求1-3任一项所述的刀具(100)，其中：
所述粗糙层(130)延伸至所述刀体(110)上位于所述刃口部(120)上方的部位。
5.一种加工刀具(100)的方法，包括步骤：
s1：提供具有刀体(110)的刀坯，所述刀体包括第一刀面、第二刀面及刀背(111)；
s2：开刃，对所述刀体(110)的第一刀面和所述第二刀面中的至少一个在远离所述刀背(111)的一端开刃形成倾斜的刃口部(120)；以及
s3：对所述s2中的至少一个刃口部的表面进行电火花粗化，以形成粗糙层(130)。
6.如权利要求5所述的加工方法，其中在所述步骤s3中：
所述电火花粗化的输出电压u的取值范围为40v≤u≤80v，
所述电火花粗化的功率p的取值范围为300w≤p≤1200w，
所述电火花粗化的脉冲放电频率f的取值范围为1000hz≤f≤3000hz。
7.如权利要求6所述的加工方法，其中：
所述电火花粗化的输出电压u的取值为u＝40v，
所述电火花粗化的功率p的取值为p＝600w，
所述电火花粗化的脉冲放电频率f的取值为f＝3000hz。
8.如权利要求5-7任一项所述的加工方法，其中：
在所述步骤s3中，对所述刃口部(120)进行电火花粗化时采用氩气保护。
9.如权利要求5-8任一项所述的加工方法，其中：
所述步骤s3为采用电火花枪在所述刃口部(120)表面进行放电。
10.如权利要求5-9任一项所述的加工方法，在所述步骤s3之后，还包括步骤：
对所述刀坯进行打磨处理。