一种手持式食品切割装置的制作方法

本实用新型涉及到用于食品切割的超声波切割装置。

背景技术：

现有用于蒸蛋糕、烤蛋糕、生面团等食品类分切的手持式食品超声波切割装置在分切时易产生啸叫声，装配困难，故障率高，振动不均匀等问题。

技术实现要素：

综上所述，本实用新型的目的在于解决现有的食品切割刀在分切时易产生啸叫声，装配困难，故障率高，振动不均匀等问题而提出一种手持式食品切割装置。

为解决本实用新型所提出的技术问题，采用的技术方案为：

一种手持式食品切割装置，所述装置包括有食品切刀，连接食品切刀的超声波换能器，以及与超声波换能器安装连接的手柄部；超声波换能器的侧壁上设有环形凸台；其特征在于：

所述的手柄部包括有前盖、手柄前部、手柄后部和后盖，手柄前部与手柄后部螺纹连接构成手柄主体，超声波换能器置于手柄主体内腔中，手柄后部内壁上设有夹紧凸台，夹紧凸台与环形凸台上表面之间设有第一减振件，手柄前部的端面与环形凸台下表面之间设有第二减振件，在手柄前部与手柄后部螺纹配合拧紧过程中，手柄前部的端面和手柄后部内壁上的夹紧凸台分别通过第一减振件和第二减振件夹紧固定超声波换能器的环形凸台；后盖与手柄后部的后端螺纹连接；

所述的食品切刀的刀柄经手柄前部和前盖与超声波换能器相连接，食品切刀的刀柄与手柄前部及前盖的内壁间为间隙配合，且手柄前部与前盖通过螺纹连接，手柄前部与前盖中间夹紧固定有减振橡胶垫片，减振橡胶垫片与食品切刀的刀柄弹性支撑配合。

所述的后盖上设有供连接超声波换能器的电缆引入的线孔，线孔的外围还设有散热孔。

所述的食品切刀为双面刃。

所述的超声波换能器的外壁与手柄前部及前盖的内壁均为间隙配合，超声波换能器的外壁与手柄后部也为间隙配合。

本实用新型的有益效果为：本实用新型采用特有的手柄部实现超声波换能器安装连接，手持进行食品切割时，保证超声波换能器声波的机械能量，可以从超声波换能器传输到食品切刀，将机械能量聚焦在刀刃上，比上一代产品故障率低，装配简单，切割效率高，超声波振动均匀。

上一代的食品刀具为单面刃，存在超声波振动不均匀，刀具发热严重，影响切割质量，现改为双面刃，改善了超声波振动不均匀，刀具发热严重的问题。

上一代的食品刀具在分切时，刀具容易因超声波振动导致刀具与手柄前部发生摩擦，产生啸叫声，并且固定架受力时对超声波换能器的固定效果变差而导致与手柄内壁摩擦而产生漏电，引发产品故障。

本实用新型的超声波换能器采用28khz左右的振荡频率，用食品级钛合金材料制造的食品切刀，主要用于蒸蛋糕、烤蛋糕、生面团等食品类的分切。完全按照超声波技术的声波能量传输和聚焦原理来设计，借助计算机有限元分析软件，优化结构设计，保证切割效果；通过结构方面的优化，可以使超声波切割刀的机械应力减到最低；同时，也使超声波在食品切割刀中只能以纵波方式传输，解决超声波食品切刀在工作时易裂的问题，减小了故障率。

附图说明

图1为本实用新型的立体结构示意图；

图2为本实用新型的主视结构示意图；

图3为图2的a—a截面结构示意图；

图4为图3的局部放大结构示意图；

图5为本实用新型的分解结构示意图。

具体实施方式

以下结合附图和本实用新型优选的具体实施例对本实用新型的结构作进一步地说明。

参照图1至图5中所示，本实用新型手持式食品切割装置，包括有食品切刀1，连接食品切刀1的超声波换能器2，以及与超声波换能器2安装连接的手柄部3。

食品切刀1优选采用食品级钛合金材料制造的食品切刀；为了便于超声波振动均匀，食品切刀1将现有的单面刃改为双面刃，通过计算机有限元软件分析，超声波振动对比单面刃，振动的均匀性有很大提升，热损耗有较大下降。

超声波换能器2采用28khz左右的振荡频率，通过螺丝面将超声波传输给食品切刀1，与现有安装于流水线上的超声波切割装置同样的原理，经过圆弧面部位和斜角的聚焦，将声波的振幅放大，刀刃产生长度方向的纵向振动，机械能量主要集中到刀刃部位，实现一边分切，一边封边的功能；超声波换能器的侧壁上设有环形凸台21。

手柄部3包括有前盖31、手柄前部32、手柄后部33和后盖34，手柄前部32与手柄后部33螺纹连接构成手柄主体30，超声波换能器2置于手柄主体30内腔中，手柄后部33内壁上设有夹紧凸台331，夹紧凸台331与环形凸台21上表面之间设有第一减振件4，手柄前部32的端面与环形凸台21下表面之间设有第二减振件5，在手柄前部32与手柄后部33螺纹配合拧紧过程中，手柄前部32的端面和手柄后部33内壁上的夹紧凸台331分别通过第一减振件4和第二减振件5夹紧固定超声波换能器的环形凸台21。第二减振件5在具体实施过程中，可以通过外螺纹与手柄后部33内壁上的内螺纹相配合螺纹固定连接，为了便于驱动第二减振件5，第二减振件5的端面上设有驱动孔51；第二减振件5优选与超声波换能器2的外壁之间间隙配合，通过与环形凸台21夹紧固定超声波换能器；同理，超声波换能器2的外壁与手柄前部32及前盖31的内壁均为间隙配合，超声波换能器2的外壁与手柄后部33也为间隙配合。用户在使用本实用新型时，由于第一减振件4和第二减振件5的存在，超声波换能器2的超声波能量不会损失在手柄部3上面，用户可以获得好的使用体验，还可以减少超声波换能器2的超声振动产生的啸叫声；也可以方便食品切刀1在磨损后，客户可以自行更换食品切刀1，减少在非损坏情况下返厂维修的机率。

为了进一步减少超声波换能器2的超声波能量损失和超声振动产生的啸叫声，以及超声波换能器2的固定效果变差而导致与手柄部3内壁摩擦而产生漏电，引发产品故障；所述的食品切刀1的刀柄经手柄前部32和前盖31与超声波换能器2相连接，食品切刀1的刀柄与手柄前部32及前盖31的内壁间为间隙配合，且手柄前部32与前盖31通过螺纹连接，手柄前部32与前盖31中间夹紧固定有减振橡胶垫片6，减振橡胶垫片6与食品切刀1的刀柄弹性支撑配合，可以有效避免产生啸叫声，提升用户的体验感。

后盖34与手柄后部33的后端螺纹连接。为了便于电缆引入和超声波换能器2和散热，后盖34上设有供连接超声波换能器的电缆引入的线孔341，线孔341的外围还设有环形分布有6个散热孔342。

技术特征：

1.一种手持式食品切割装置，所述装置包括有食品切刀，连接食品切刀的超声波换能器，以及与超声波换能器安装连接的手柄部；超声波换能器的侧壁上设有环形凸台；其特征在于：

所述的手柄部包括有前盖、手柄前部、手柄后部和后盖，手柄前部与手柄后部螺纹连接构成手柄主体，超声波换能器置于手柄主体内腔中，手柄后部内壁上设有夹紧凸台，夹紧凸台与环形凸台上表面之间设有第一减振件，手柄前部的端面与环形凸台下表面之间设有第二减振件，在手柄前部与手柄后部螺纹配合拧紧过程中，手柄前部的端面和手柄后部内壁上的夹紧凸台分别通过第一减振件和第二减振件夹紧固定超声波换能器的环形凸台；后盖与手柄后部的后端螺纹连接；

所述的食品切刀的刀柄经手柄前部和前盖与超声波换能器相连接，食品切刀的刀柄与手柄前部及前盖的内壁间为间隙配合，且手柄前部与前盖通过螺纹连接，手柄前部与前盖中间夹紧固定有减振橡胶垫片，减振橡胶垫片与食品切刀的刀柄弹性支撑配合。

2.根据权利要求1所述的一种手持式食品切割装置，其特征在于：所述的后盖上设有供连接超声波换能器的电缆引入的线孔，线孔的外围还设有散热孔。

3.根据权利要求1所述的一种手持式食品切割装置，其特征在于：所述的食品切刀为双面刃。

4.根据权利要求1所述的一种手持式食品切割装置，其特征在于：所述的超声波换能器的外壁与手柄前部及前盖的内壁均为间隙配合，超声波换能器的外壁与手柄后部也为间隙配合。

技术总结
本实用新型是一种手持式食品切割装置，所述装置包括有食品切刀，连接食品切刀的超声波换能器，以及与超声波换能器安装连接的手柄部；超声波换能器的侧壁上设有环形凸台，属于机械技术领域。目的是提供一款超声波换能器采用28KHz左右的振荡频率，用食品级钛合金材料制造的食品切刀，主要用于蒸蛋糕、烤蛋糕、生面团等食品类的分切。完全按照超声波技术的声波能量传输和聚焦原理来设计，借助计算机有限元分析软件，优化结构设计，保证切割效果；通过结构方面的优化，可以使超声波切割刀的机械应力减到最低；同时，也使超声波在食品切割刀中只能以纵波方式传输，解决超声波食品切刀在工作时易裂的问题，减小了故障率的手持式食品切割装置。

技术研发人员：邱平;赵永峰;熊国新
受保护的技术使用者：深圳市佳源达科技有限公司
技术研发日：2019.04.18
技术公布日：2020.04.21