一种菊花豆腐模切刀具的制作方法

本实用新型涉及豆腐切割模具，具体涉及一种菊花豆腐模切刀具。

背景技术：

豆腐是最常见的豆制品，豆腐的种类具有很多，一是以盐卤为凝固剂制得的，多见于北方地区，称为北豆腐，含水量少，含水量在85%-88%，较硬，二是以石膏粉为凝固剂，多见于南方，称为南豆腐，含水量较北豆腐多，可达90%左右，松软，三是以葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂，称为内酯豆腐。这是一种新型的凝固剂，较传统制备方法提高了出品率和产品质量，减少了环境污染，内酯豆腐较易成型且粘度较高，可以做成美观的形状，比如菊花豆腐，菊花豆腐不仅使常规菜品更加赏心悦目，还加入了一定的中国元素，美观的同时还具有营养价值，得到广泛喜爱，但菊花豆腐在人工切割的过程中需要极强的刀工，切割过程复杂繁琐，影响加工效率；同时，现有技术切割的菊花豆腐成形效果差，艺术观赏性需要进一步提高。

因此，开发一种新菊花豆腐模切刀具，不但具有迫切的研究价值，也具有良好的经济效益和工业应用潜力，这正是本实用新型得以完成的动力所在和基础。

技术实现要素：

为了克服上述所指出的现有技术的缺陷，本实用新型人对此进行了深入研究，在付出了大量创造性劳动后，从而完成了本实用新型。

具体而言，本实用新型所要解决的技术问题是：提供一种菊花豆腐模切刀具，以解决现有菊花豆腐制作繁琐，成形效果差，且时间较长的技术问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：

一种菊花豆腐模切刀具，所述刀具包括外部的定型刀及滑动安装在定型刀内的推动刀，所述推动刀包括刀架及安装在刀架下端的刀网，所述刀架内安装推动机构；所述刀网包括外框架及安装在外框架内的网体；所述刀网的外框架卡装在凹陷于刀架内壁的内凸卡块处，所述内凸卡块距离刀架下端面的距离为1-6mm。

作为一种优选的技术方方案，所述推动机构包括推杆、连接在推杆下端的推板及安装在推杆上端的手柄，所述推板的外径与刀架的内径相匹配。

作为一种优选的技术方方案，所述刀架的外径与定型刀的内径相匹配，所述刀架的上端开口，推板通过刀架的上部开口延伸到刀架内。

作为一种优选的技术方方案，所述手柄包括通过螺纹旋接在推杆上端的手球。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：

（1）使菊花豆腐的切割过程简单易上手，大大提高切割效率。

（2）内凸卡块距离刀架下端面的距离为1-6mm，可使切出的菊花豆腐更形象、逼真、不易损坏；低于1mm，菊花豆腐容易发生断裂，高于6mm，则不易形成菊花形状。

（3）刀网可拆卸安装在刀架上，便于刀网更换及替代，刀网设置多种网眼规格，可根据需要进行调整；同时，刀网的可拆卸设计有效降低了产品制造成本、采购成本、使用成本。

附图说明

为了更清楚地说明本实用新型具体实施方式或现有技术中的技术方案，下面将对具体实施方式或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍。在所有附图中，类似的元件或部分一般由类似的附图标记标识。附图中，各元件或部分并不一定按照实际的比例绘制。

图1为本实用新型的结构示意图；

图2为本实用新型刀架及刀网的结构示意图；

图中：1、定型刀，2、刀架，3、刀网，4、推杆，5、推板，7、手球，8、内凸卡块。

具体实施方式

下面将结合附图对本实用新型技术方案的实施例进行详细的描述。以下实施例仅用于更加清楚地说明本实用新型的技术方案，因此只作为示例，而不能以此来限制本实用新型的保护范围。

如图1-图2所示，一种菊花豆腐模切刀具，所述刀具包括外部的定型刀1及滑动安装在定型刀1内的推动刀，定型刀1可以设置为竖直设置的圆筒状，且定型刀1的上下两端均开口，所述推动刀通过定型刀1的上部开口端插入，定型刀1的下端插入豆腐中，推动刀包括圆筒状刀架2及安装在刀架2下端的刀网3，刀架2内安装推动机构，刀架2的上端设有可提起的耳状提柄，使用时，将定型刀1的下端插入豆腐中，将推动刀通过定型刀1的上端插入，在刀网3的切割作用下，进入刀架2内腔中的豆腐呈丝状，向下移动推动机构，将刀架2内的豆腐反向推出，可放置到容器内，形成菊花豆腐。

推动机构包括推杆4、连接在推杆4下端的推板5及安装在推杆4上端的手柄，推板5水平安装在刀架2内，推板5为圆形平板，推板5的外径与刀架2的内径相匹配，下压手柄，推板5沿刀架2内腔向下移动，从而反向推出豆腐。

刀架2、推杆4及推板5均为为304不锈钢材质，其他材质也可以根据实际情况进行调整，不做限制。

刀架2的外径与定型刀1的内径相匹配，使刀架2可滑动的安装在定型刀1内，刀架2的上端开口，推板5通过刀架2的上部开口延伸到刀架2内。

刀网包括外框架及安装在外框架内的网体，网体最好为不锈钢材质，相对于以往的尼龙材质刀网，更加坚固耐用，且避免生锈，刀网3的网孔可设置成不同规格大小，可替换，根据需要使用不同网孔的刀网3。

刀网3的外框架卡装在凹陷于刀架2内壁的内凸卡块8处，内凸卡块8与刀架2下端面间隔距离1-6mm最好，比如1mm、2mm、3mm、4mm、5mm、6mm等，可使切出的菊花豆腐更形象、逼真、不易损坏。（当然也可以使该范围的而其他尺寸，不再一一列举）。内凸卡块8与刀架2下端面间隔的最大距离一般不超过被切割豆腐轴向长度的2/3，这样，在刀架2插入定型刀1内切割豆腐的过程中，豆腐会留有底部未切割，未切割的部分形成豆腐丝的底座，避免豆腐丝散开；切割的部分可在容器中形成均匀的菊花状（在液体食材的作用力下，成形效果更好），从而形成菊花豆腐。

当然在实际使用中，内凸卡块8与刀架2下端面间隔的距离比较合适的为5mm，这样，在刀架2插入定型刀1内切割过程中，留有底部5mm未切割，这样整体形成的菊花豆腐更为美观，逼真。

手柄包括通过螺纹旋接在推杆4上端的手球7，便于把握及下推，增强使用效果。

最后应说明的是：以上各实施例仅用以说明本实用新型的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述各实施例对本实用新型进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分或者全部技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本实用新型各实施例技术方案的范围，其均应涵盖在本实用新型的权利要求和说明书的范围当中。

技术特征：

1.一种菊花豆腐模切刀具，其特征在于：所述刀具包括外部的定型刀(1)及滑动安装在定型刀(1)内的推动刀，所述推动刀包括刀架(2)及安装在刀架(2)下端的刀网(3)，所述刀架(2)内安装推动机构；所述刀网包括外框架及安装在外框架内的网体；所述刀网(3)的外框架卡装在凹陷于刀架(2)内壁的内凸卡块(8)处，所述内凸卡块(8)距离刀架(2)下端面的距离为1-6mm。

2.根据权利要求1所述的一种菊花豆腐模切刀具，其特征在于：所述推动机构包括推杆(4)、连接在推杆(4)下端的推板(5)及安装在推杆(4)上端的手柄，所述推板(5)的外径与刀架(2)的内径相匹配。

3.根据权利要求2所述的一种菊花豆腐模切刀具，其特征在于：所述刀架(2)的外径与定型刀(1)的内径相匹配，所述刀架(2)的上端开口，推板(5)通过刀架(2)的上部开口延伸到刀架(2)内。

4.根据权利要求2所述的一种菊花豆腐模切刀具，其特征在于：所述手柄包括通过螺纹旋接在推杆(4)上端的手球(7)。

技术总结
本实用新型涉及一种菊花豆腐模切刀具，所述刀具包括外部的定型刀及滑动安装在定型刀内的推动刀，所述推动刀包括刀架及安装在刀架下端的刀网，所述刀架内安装推动机构；所述刀网包括外框架及安装在外框架内的网体；所述刀网的外框架卡装在凹陷于刀架内壁的内凸卡块处，所述内凸卡块距离刀架下端面的距离为1‑6mm。使菊花豆腐的切割过程简单易上手，大大提高切割效率。本发明可使菊花豆腐的切割过程简单易上手，大大提高切割效率，切出的菊花豆腐更形象、逼真、不易损坏。

技术研发人员：韩志文
受保护的技术使用者：韩志文
技术研发日：2019.10.29
技术公布日：2020.12.08