专利名称：一种楔角形高速切肉片机的制作方法
技术领域：
本实用新型发明属于以制成切口的性质为特点的切割工作所用的设备。
以往切削肉及蔬菜的机械是利用电机带动高速旋转的圆形刀做上下垂直运动或直线滚动。将垂直于刀片横向进给的肉及蔬菜切削成片状。另一种方法是，电机带动矩形刀片做垂直上下运动，将垂直于刀片的横向进给的肉及蔬菜切削成片状。以上两种切削方式的缺点是需要有一套复杂的进给机构，或采用人工推进的方法。切削速度慢。每分钟约100片左右，而且肉片及菜片厚度不易掌握或薄厚不匀。因此，不能满足肉食加工厂、饭店、食堂等高速切薄片的要求。
本实用新型的目的是克服上述缺点设计而成。采用楔角形离心式的进料机构，切肉速度快，肉片厚度可调，满足高速切薄片的要求。
本实用新型发明是根据物体在高速旋转下产生巨大离心力推动肉及蔬菜经过楔形给料槽而设计的离心式高速切片机。
图1为本机构的立体结构图。
图2为本机的圆盘给料机构及切削机构的俯视图。
图中1.刀片电机2.刀片支架3.圆形刀片4.固定挡板5.楔形给料槽6.中心轴7.皮带轮8.电机9.档板调节旋钮10.活动档板11.接料台12.支架本实用新型发明的特点为采用离心式楔角形给料槽进料见图2，经过实验圆形刀片在圆形档板的切线方向，且与楔形给料槽之夹角在15°≤α≤90°范围内最佳，并且利用旋钮调节活动档板与刀片之间隙，使肉及蔬菜最薄可切成0.1毫米厚。
本实用新型发明的工作原理是当电机(1)启动后，带动在固定档板(4)外侧的圆形刀片(3)高速旋转，同时在电机(8)带动下，经过皮带轮(7)减速。并通过中心轴(6)带动楔形给料槽(5)作顺时针方向高速旋转。进入到楔形给料槽(5)中的冻肉也随之作顺时针方向高速旋转。在离心力的作用下，肉在楔形给料槽(5)内向外径向挤压，使肉通过楔形给料槽(5)开口处紧紧贴在固定档板(4)上。在高速旋转下，当肉转到活动档板(10)后并经过高速旋转的圆形刀片(3)刃口时，由于活动档板(10)与刀片(3)刃口有一定间隙(可调)。肉则被沿切线方向不断地切下成片状。并被甩出落在接料台(11)中。直到楔形给料槽(5)中的肉被切削完为止，整个切削工作完成，每次可装肉3.5公斤－5公斤。每次在15秒钟内切完。其切片速度每分钟2160片，约合每小时500公斤肉，其切片厚度可薄到0.1毫米。
旋转活动档板调节钮(9)将会调节活动档板(9)与刀片(3)刃口之间隙。随着间隙的大小，肉则被切成厚薄不同的片状，操作简单、薄厚均匀、工作稳定。
本机器使用50－60HZ，220V或380V电源均可，输入功率1870W，刀片转数每分钟2800转，楔形给料槽每分钟360转，可切成≥0.1毫米厚的不同种类的肉片、菜片、土豆丝等。
根据本发明的原理，本机器还可以依靠重力通过楔形给料槽而完成切片动作。
本机器除电器部件外，还采用板金或铸造成形金属机体，本机器结构紧凑，体积小，移动方便，操作简单，效率高，并可自行磨削刀片，使刀片保持锋利。
权利要求1.一种楔角形高速切片机，包括(1)刀片；(2)进料机构；(3)驱动电机；(4)机座。其特征在于采用离心式楔角形给料槽。且圆形刀片在圆形档板的切线方向且与楔角形给料槽之夹角α在15°≤α≤90°范围。
2.根据权利要求1所述的一种楔角形高速切片机其特征在于给料槽由驱动电机、皮带轮、固定档板、活动档板、档板调节旋钮组成
专利摘要一种适用于肉类加工厂、饭店、食堂使用的楔角形高速切片机，它由电机通过皮带轮带动主轴旋转，主轴的顶端装有一个圆盘给料机构，其中间有楔角形给料槽。给料槽的边缘与刀具形成夹角。在高速离心力作用下，肉通过刀片而完成切削工作，每分钟可连续切肉2160片，肉片薄厚可调，最薄可达0.1毫米。本实用新型结构简单，操作方便，并可自行磨削刀片。
文档编号B26D1/01GK2100296SQ91205750
公开日1992年4月1日 申请日期1991年4月13日 优先权日1991年4月13日
发明者金辉林 申请人:北京市西城区崇德机械厂