专利名称：改进结构的刀刃的制作方法
技术领域：
本新型是有关于刀刃结构的改进，特别是指一种刀刃锋部的根部附近呈现一种厚、薄间隔的波浪起伏形状，以于切割时撑开切割面并产生间隙，而不会产生真空粘贴的情形，以达到增进切割顺畅性。
由于社会进步、生活水准日益提高，人们对生活的要求态度亦趋享受而严谨，刀子的使用，不但要分场合、用途等，亦需注意其美观及使用的便利性，因而使各制造商必须纷纷投入大量的人力、心血，不断地进行研究、开发，方能使刀具更美观并于使用上更具便利性。
一般于日常生活中使用刀具切割的物品，有二类物品较不易切割，其一为经烹煮的牛排，由于牛肉纤维肉饱合的脂肪与粗肌纤维，因此切割时刃部于其间往复滑移时，常由于脂肪的润滑作用，而造成打滑的现象而无法切割；另一为年糕或其它类似具有粘着性的物品，由于本身具有粘性，且一般刀具平直的刃部切割后的边缘亦极平滑，极易因产生真空粘贴的现象而使切割物粘附于刀刃边侧，妨碍切割的动作，针对前述第一类牛排物品的切割，市面上已有极多牛排刀的改进结构，其较佳者是利用形状相异的各型锯齿复合配合，以使该刃部压制于待切割的牛肉上时，除可施予一切割作用外，且对于未能及时切断的牛肉纤维，另藉由后续的形状不同锯齿，予以确实切断，且自实施以来已有明显的成效，然而，对于前述具粘性而易因真空粘贴现象妨碍切割的物品切割，欲未见有较佳的改良结构予以克服解决。
有鉴于此，本新型创作人乃针对现有技术缺点的研究改进，终于有本新型的产生。
本新型的目的在于提供一种改进结构的刀刃，其由刀刃边缘的锋部向内沿纵向形成厚、薄相间的波浪断面形状结构，可于锋部划破物体表面并深入后，以刀刃上较厚的部位抵顶于切割面，利用被切割物体的内张力使该被切割面形成平直表面的特性，使刀刃上较薄的部位与切割面间形成一间隙，利用该间隙供空气流通，可防止因切割面贴合于刀刃二侧形成的真空粘吸作用，进而避免被切割物吸附于刀刃上妨碍切割动作，此为本新型的主要目的。
本新型改进结构的刀刃，在于刀刃二侧仅是以二侧较厚的凸缘抵顶于被切割面，而其较薄的凹缘则与切割面未接触，因此整体刀刃与被切割物的切割接触面积即已减少，且于切割拉动刀刃时，凸缘部位恰可向二侧顶开被切割物，更可有效节省切割时的施力，此为本新型的另一目的。
本新型的特征在于刀刃边缘的锋部向内沿纵向形成厚、薄相间具凸缘、凹缘的圆滑波浪起伏为断面形状，而于锋部划破被切割物的表面并深入后，其凸缘接触被切割物的切割面，切割面与凹缘间形成一间隙。
至于本新型的详细结构、应用原理、作用与功效，则参照下列依附图所作的说明即可得到完全的了解
图1为本新型的整体结构立体示意图。
图2为本新型的刀刃沿纵向剖面示意图。
图3为本新型的切割动作情形示意图。
图4为本新型刀刃锋部具有锯齿结构第一实施例图。
图5为本新型刀刃锋部具有锯齿结构第二实施例图。
图6为本新型刀刃锋部具有锯齿结构第三实施例图。
图7为本新型刀刃锋部具有锯齿结构第四实施例图。
图1及图2为本新型的整体结构立体示意图与刀刃沿纵向剖面示意图，由
图1、图2所示，可以明显地看出，本新型主要是刀的刀刃1边缘形成锐利的锋部11，以便于划破被切割物2，而沿锋部11向内纵向缓缓形成具微凸缘12、凹缘13的厚、薄相间波浪断面形状的起伏结构，由于刀刃1由锋部11以不同斜角向内延伸，故刀刃1的基部与刀背衔接部位亦会形成波浪状起伏的刃线14。
本新型的凸缘与凹缘的相互间隔可为等距，也为非等距；各凸缘与凹缘的厚、薄可为相等，也为不等；各凸缘与凹缘可是相对称的；也可是不相对称的。
图3为本新型的切割动作情形示意图，由图示可知当刀刃1的锋部11划开表面并深入后，由锋部11内侧的凸缘12抵顶于被切割物2的切口二侧切割面上，由于被切割物2本身的内张力使该切割面自然形成一拉伸平直状态，因而该平直的切割面与刀刃1的凹缘13间即形成一间隙21，由该间隙21可供空气或流体流通，防止被切割物2的切割面因真空粘贴作用而吸咐于刀刃1二侧刀面上，避免因此而影响切割动作的顺畅性。
本新型由于切割时除刀刃1的锋部11与被切割物2接触外，刀刃1的二侧面是由凸缘12与被切割物2的切割面作局接接触，因此其整体接触面积较传统习见刀刃全部平直面的接触小许多，而切割时，刀刃1割划入被切割物2内恰可以使凸缘12顶开被切割物2的切割面，可节省操作力而实现省力的功效。
图4为本新型刀刃锋部具有锯齿结构第一实施例图，于刀刃1上设间隔式排列该槽31，每一刻槽的末端呈弯弧状，于两两刻槽31间的凸条肋32的末端设呈尖齿状33，且锋部11设成连续的波浪状。
由于刀刃1因凸条肋32设置保有较佳的强度，得以持久耐用，两两刻槽31间凸条肋32弧状尖末齿33则使刀下压时，从整条刀刃线的接触改由点接触，下压阻力小，易于切割，锋利无比。
图5为本新型刀刃锋部具有锯齿结构第二实施例图，其可将整个刀刃1设为连续的刻槽31及弧状尖末端34，使更适于特种食物的切割工作。
图6为本新型刀刃锋部具有锯齿结构第三实施例图，其于刀刃1锋部11上，设有多个间隔排列的切割部41与切削部42，其中切割部41是由多个垂直并列的锯齿411所构成，而切削部42则呈现向内以弧形凹陷的片状。
由于牛肉具有相当的弹性，因此当牛肉处于切削部42的下方时，将可略为弹起而充填于切削部42的凹陷处，而当刀刃1为使用者所推动，并持续前进而使牛肉处于切割部41的下面时，由于切割部41并非呈凹陷状，因此将可向下压下方牛肉，使切割部41各锯齿411能充分发挥切割的功能。
图7为本新型刀刃锋部具有锯齿结构第四实施例图，在切削部42其凹陷部份的中央，另设有一再凹陷的锯齿421，当牛肉于经过切割部41时，其中将仍残留部份未切断者，且由于牛肉略具弹性，因此于经过切割部41而进入切削部42时，将略为同上弹起，于是造成其与刀刃1接触部位发生位移的情形，而得以避免牛肉于切割部41间的打滑现象持续进行，且牛肉于切削部42下方时，由于切削部42于其中央锯齿421的前、后段部份，仍各具有一锋利的锋面422，因此牛肉于改变与刀刃的相对位置后，将先为切削部42前方的锋面422切开，而后再由切割深度较大的中型锯齿421予以切断，在重新接触次一切割部41之前，亦将先经过切削部42后方的锋面422，以使切割部41的后续动作易于进行。
由上所述可知，本新型刀刃结构的改进确实具有切割顺畅、操作省力的功效，而并未见有相同的技术公开使用。
权利要求1.一种改进结构的刀刃，其特征在于刀刃边缘的锋部向内沿纵向形成厚、薄相间具凸缘、凹缘的圆滑波浪起伏为断面形状，而于锋部划破被切割物的表面并深入后，其凸缘接触被切割物的切割面，切割面与凹缘间形成一间隙。
2.如权利要求1所述的刀刃，其特征在于凸缘与凹缘的相互间隔为等距。
3.如权利要求1所述的刀刃，其特征在于凸缘与凹缘的相互间为非等距。
4.如权利要求1所述的刀刃，其特征在于各凸缘与凹缘的厚、薄为相等。
5.如权利要求1所述的刀刃，其特征在于各凸缘与凹缘的厚、薄为不等。
6.如权利要求1所述的刀刃，其特征在于各凸缘与凹缘是相对称的。
7.如权利要求1所述的刀刃，其特征在于各凸缘与凹缘是不相对称的。
8.如权利要求1、2、3、4、5、6或7所述的刀刃，其特征在于刀刃锋部为锯齿状。
专利摘要一种改进的刀刃结构，其特征在于刀刃边缘的锋部向内沿纵向形成厚、薄相间具凸缘、凹缘的圆滑波浪起伏断面形状，利用锋部划破被切割物的切割面，使切割面与凸缘间形成一间隙，使空气和流体流通，而防止切割面与刀刃二侧的刀面因贴合而产生真空吸附情形，适用于切割牛排、脂肪的肉类，或具有粘着性的食品或物品，本新型改进结构的刀刃确实具有切割顺畅、操作省力的功效。
文档编号B26B9/00GK2259976SQ9621936
公开日1997年8月20日 申请日期1996年10月7日 优先权日1996年10月7日
发明者卢克政 申请人:久协实业股份有限公司