切肉剁骨两用刀的制作方法
【专利摘要】一种切肉剁骨两用刀，包括有手柄、刀身和刀刃，所述刀刃分为前端部的切肉刀刃和后端部的剁骨刀刃，它们的纵断面均呈楔形；所述切肉刀刃外端面的夹角为4至10度，所述的剁骨刀刃的夹角为40至60度；所述的切肉刀刃的夹角由外端往剁骨刀刃方向逐渐增大。由于它将刀刃分成切肉刀刃段和剁骨刀刃段，两段开刃角度从小到大过渡设计，这样就不需要准备多种不同的刀具，就能够实现切肉、剖鱼与通剁大、小骨的用刀转换，尤其在斩切加工连着骨头的肉或连着肉的骨头时，显得更加方便，不但节省了厨房刀具的使用成本，而且不用像传统的那样反复更换刀具，使用起来非常方便，因此它的结构更合理，既能切肉剖鱼，又能通剁大、小骨头。
【专利说明】
切肉剁骨两用刀
技术领域
[0001]本实用新型涉及一种厨房用具，尤其是指切肉剁骨均可的两用刀。
【背景技术】
[0002]我们在日常的厨房生活中，往往会碰到剁骨头的同时要切连着的肉，或者切肉、剖鱼的同时要剁连着的骨头。常见的切片刀刀刃比较薄，适用于切肉，切菜，剖一些肉片或鱼片，这种刀在斩剁骨头就容易损坏刃口。常见的剁骨刀刀刃比较厚，不适用于切肉或者剖鱼。常见的所谓斩切刀前端用来切肉切菜，后端用来斩骨头，可是一般刀身重量轻，后端刃口不够厚，又只能斩些小骨头。因此通常人们需要准备多种不同的刀具放在厨房，这样不但增加了使用厨房刀具的成本，而且往往在实际使用中需要在不同的刀之间不断更换时，非常麻烦。
【发明内容】
[0003]本实用新型的目的是在于克服现有技术的不足，提供了一种结构更合理、既可以切肉、剖鱼，又可以剁大、小骨的两用刀。
[0004]为了解决上述存在的技术问题，本实用新型采用下述技术方案:
[0005]—种切肉剁骨两用刀，包括有手柄、刀身和刀刃，所述刀刃分为前端部的切肉刀刃和后端部的剁骨刀刃，它们的纵断面均呈楔形;所述切肉刀刃外端面的夹角为4至10度，所述的剁骨刀刃的夹角为40至60度；所述的切肉刀刃的夹角由外端往剁骨刀刃方向逐渐增大。
[0006]在对上述切肉剁骨两用刀的改进方案中，所述切肉刀刃的长度占整个刀刃的四分之一至三分之一O
[0007]在对上述切肉剁骨两用刀的改进方案中，所述刀刃的楔形高度15mm。
[0008]与现有技术相比，本实用新型的有益效果是:由于它将刀刃分成切肉刀刃段和剁骨刀刃段，两段开刃角度从小到大过渡设计，这样就不需要准备多种不同的刀具，就能够实现切肉、剖鱼与通剁大、小骨的用刀转换，尤其在斩切加工连着骨头的肉或连着肉的骨头时，显得更加方便，于是有了本切肉剁骨两用刀，不但节省了厨房刀具的使用成本，而且不用像传统的那样反复更换刀具，使用起来非常方便，因此它的结构更合理，既能切肉剖鱼，又能通剁大、小骨头。
[0009]下面结合附图与【具体实施方式】对本实用新型作进一步的详细描述:
[0010]【【附图说明】】
[0011]图1是本实用新型的正视图；
[0012]图2是本实用新型的左视图；
[0013]图3是图2的局部放大图1。
[0014]【【具体实施方式】】
[0015]—种切肉剁骨两用刀，如图1至3所示，包括有手柄1、刀身2和刀刃3，所述刀刃3分为前端部的切肉刀刃31和后端部的剁骨刀刃32，它们的纵断面均呈楔形;所述切肉刀刃31外端面的夹角A为4至10度，所述剁骨刀刃的夹角B为40至60度;所述的切肉刀刃31的夹角由外端往剁骨刀刃方向逐渐增大，本实用新型在使用过程中，需要剁骨、斩鱼时就使用刀刃3后端部的剁骨刀刃32，需要切肉，切菜，或剖鱼时就使用刀刃3前端部的切肉刀刃31。从上可以看出，本实用新型是将刀刃分成切肉刀刃段和剁骨刀刃段，两段开刃角度从小到大过渡设计，这样就不需要准备多种不同的刀具，就能够实现切肉、剖鱼与通剁大、小骨的用刀转换，其在斩切加工连着骨头的肉或连着肉的骨头时，显得更加方便，于是有了本切肉剁骨两用刀，不但节省了厨房刀具的使用成本，而且不用像传统的那样反复更换刀具，使用起来非常方便，因此它的结构更合理，既能切肉剖鱼，又能通剁大、小骨头。
[0016]如图1所示，所述切肉刀刃31的长度占整个刀刃长度的四分之一至三分之一。
[0017]通常情况下，刀刃3的楔形高度H彡15mm。
[0018]尽管参照上面实施例详细说明了本脱离所述的权利要求限定的本实用新型的原理及精神范围的情况下，可对本实用新型做出各种变化或修改，但是通过本公开对于本领域技术人员显而易见的是，本公开实施例的详细描述仅用来解释，而不是用来限制本实用新型，而是由权利要求的内容限定保护的范围。
【主权项】
1.一种切肉剁骨两用刀，包括有手柄、刀身和刀刃，其特征在于，所述刀刃分为前端部的切肉刀刃和后端部的剁骨刀刃，它们的纵断面均呈楔形;所述切肉刀刃外端面的夹角为4至10度，所述的剁骨刀刃的夹角为40至60度;所述的切肉刀刃的夹角由外端往剁骨刀刃方向逐渐增大。2.根据权利要求1所述的切肉剁骨两用刀，其特征在于，所述切肉刀刃的长度占整个刀刃的四分之一至三分之一。3.根据权利要求1或2所述的切肉剁骨两用刀，其特征在于，所述刀刃的楔形高度H多15mm0
【文档编号】B26B3/02GK205630700SQ201620438643
【公开日】2016年10月12日
【申请日】2016年5月13日
【发明人】邱小锋
【申请人】邱小锋