1.一种抛光刀具，其特征在于，包括刀柄、刀头和粘结层，所述刀柄和所述刀头通过所述粘结层连接，所述刀柄和所述刀头同轴设置；所述抛光刀具还包括限位卡台，所述限位卡台安装于所述刀柄，且所述限位卡台能选择性的沿所述刀柄的轴心线相对于所述刀柄移动或者固定；所述刀柄上设置有第一卡槽，所述刀头上设置有卡块，所述卡块卡接于所述第一卡槽，所述粘结层绕所述卡块设置于所述刀柄与所述刀头之间；所述刀柄包括安装部和连接部，所述限位卡台安装于所述安装部，所述连接部远离所述安装部的一端与所述粘结层连接，所述连接部的横截面大于所述安装部的横截面，且所述连接部的横截面小于或者等于所述刀头的横截面；所述连接部上设置有第二卡槽，所述刀头设置有卡块，所述卡块卡接于所述第二卡槽，所述粘结层绕所述卡块设置于所述连接部与所述刀头之间。
2.根据权利要求1所述的抛光刀具，其特征在于，所述刀头的直径为0.8毫米至5毫米。
3.根据权利要求1所述的抛光刀具，其特征在于，所述刀头采用聚氨酯材料制成。
4.根据权利要求1所述的抛光刀具，其特征在于，所述刀柄才用不锈钢材质制成。
5.根据权利要求1所述的抛光刀具，其特征在于，所述刀头远离所述刀柄的端面与所述刀柄的轴心线垂直。
6.一种抛光设备，其特征在于，包括驱动装置和如权利要求1至5任一项所述的抛光刀具，所述抛光刀具安装于所述驱动装置的输出端。