例如为1、2、3、4或5cm，更优选的是3cm至4cm。玉米芯过大不易发 酵彻底，过小太细碎起不到透气的作用。
[0031] 对于第二主料，可以使用各种粪料，更优选的是，使用干燥的粪料。干燥的粪料指 的是含水量小于30 %的粪料，例如含水量小于20%、15 %或10 %的粪料。所述粪料进一步 优选的是牛粪，尤其是干燥牛粪。本发明人发现，在使用干燥的粪料例如干燥牛粪的情况 下，干燥牛粪吸湿后粪中微生物开始活跃，更容易发酵，启动发酵速度快，启动发酵的效果 好，使一次发酵过程充分，杀死绝大多数菌、虫卵等。相对于干燥牛粪而言，湿牛粪的微生物 活性较差一些。
[0032] 各辅料的形式没有特别的限定，均可以为颗粒或粉末形式，除石膏是用以改善理 化性状的辅料以外，其他辅料由于数量很少，对培养基的物理性质的直接影响不大。
[0033] 在所述辅料中，豆柏的主要目的是提高含氮量，增加料中蛋白质。石膏有如下三个 作用：改善结构；降低堆怄发酵过程中的pH值；和作为栽培过程的缓冲剂，中和菌丝体生长 形成的草酸。添加石灰的目的是将pH值调节为碱性，蘑菇菌丝喜欢碱性环境（pH值7-8); 软化玉米秸杆的外皮和玉米芯。添加尿素的主要目的是调整初始基料以使其含氮量达到 1. 5至1. 6%。另外，双孢蘑菇堆料中添加过磷酸钙，可补充磷、钙素的不足，同时磷能促进 微生物的分解活动，有利于堆料发酵腐熟，还能与堆料中过量游离氨结合形成氨化过磷酸 钙，防止堆肥中氨态氮的逸散。过磷酸钙是一种缓冲物质，具有改善堆肥理化性状的作用。
[0034] 本发明在第二方面提供了一种利用玉米秸杆工厂化生产双孢蘑菇用培养基的方 法，所述双孢蘑菇用培养基为上述第一方面提供了的玉米秸杆型培养基，所述方法包括如 下步骤：
[0035] (1)混合调制步骤：
[0036] 用水将所述第一主料、所述第二主料和除了所述石膏之外的所述辅料混合调制；
[0037] (2) -次发酵步骤：将经混合调制的材料放入一次发酵隧道进行一次发酵，并添 加石膏；
[0038] (3)二次发酵步骤：将经一次发酵的材料放入二次发酵隧道进行二次发酵；和
[0039] (4)出料。
[0040] 在一些优选的实施方式中，所述混合调制步骤包括如下子步骤进行：预湿步骤； 吸水步骤；部分辅料添加步骤；碾压建堆步骤；
[0041] 其中，在预湿步骤中，在浸泡池中使用水对所述第二主料进行预湿；
[0042] 其中，在吸水步骤中，加入所述玉米芯和所述石灰并搅拌以让所述玉米芯和所述 石灰吸水，然后加入所述玉米秸杆并搅拌以让所述玉米秸杆吸水；
[0043] 其中，在部分辅料添加步骤中，加入所述豆泊、尿素和过磷酸钙；并且
[0044] 其中，在碾压建堆步骤中，将浸泡池中的材料进行碾压建堆，从而完成混合调制。
[0045] 在一些实施方式中，在所述一次发酵步骤中，从放入玉米秸杆和石灰开始，在第6 天将建堆原料放入一次发酵隧道，然后分别于第9、12、15天，将原料分3次进行转隧道，并 且在第9天转隧道时添加石膏。
[0046] 在一些优选的实施方式中，在倒仓时适当补充水分使得补充水分后的原料的水含 量保持为约70重量％至约80重量％ (例如为70重量％、75重量％或80重量％ )，以保证 二次发酵结束时培养料的含水量在60重量％至70重量％ (例如为60重量％、61重量％、 62重量％、63重量％、64重量％、65重量％、66重量％、67重量％、68重量％、69重量％或 70重量％ )。
[0047] 在一些实施方式中，所述二次发酵步骤依次包括如下工序：料温升温平衡工序、灭 菌工序、降温培养工序和培养工序。
[0048] 在一些优选的实施方式中，所述料温升温平衡工序通过如下方式进行：进料后关 闭风门开始空气内循环，当温度上升到50°C时，将风门开度调节为20%的开度，当温度上 升到55°C时，将风门调节至30%的开度。升温过程中每隔4至5小时将风门开度调节至 100%的开度10分钟，以防止出现厌氧。
[0049] 所述灭菌工序通过如下方式进行：当平均温度达到60°C时，将风门开度调节至 100%的开度10分钟，然后关闭风门并开始计时，灭菌期间间断地或者持续地将风门开度 调节为100%开度10分钟的时间。风机功率45千瓦/小时。
[0050] 所述降温培养工序通过如下方式进行：灭菌工序完成后，立即把温度降到56°C， 保持8小时至10小时；然后再降至54°C，保持24小时，进一步缓降至52°C，并在52°C保持 24小时至36小时，再降至48°C至50°C，保持24小时；再自然降温至出料温度；优选的是， 所述出料温度在夏季为28 °C，在冬季为33 °C。
[0051] 在一些优选的实施方式中，在出料时检查以确保氨气保持为小于lOppm。
[0052] 在一些更具体的实施方式中，所述方法进行如下。
[0053] (1)备料
[0054] 准备用于生产所述玉米秸杆型培养基的第一主料、第二主料和辅料。所述第一主 料包含玉米杆和/或玉米芯；所述第二主料为干燥牛粪，所述辅料包含豆泊、石膏、石灰、尿 素和过磷酸钙。以所述第一主料和所述辅料的总重量计，所述玉米杆为71. 52%，所述玉 米芯为19. 51%，所述豆柏为1. 30%，所述石膏为5. 72%，所述石灰为0. 78%，所述尿素为 0. 65 % %，所述过磷酸钙为0. 52 %。所述第一主料和所述辅料的总重量以吨计，所述第二主 料以立方米计，所述第一主料和所述辅料的总重量与所述第二培养基材料的体积的比例为 0. 77:1。干燥牛粪40立方米至50立方米/每批料。
[0055] (2)混合调质
[0056] 在浸泡池首先放入牛粪和水进行预湿，所述第一主料和所述辅料的总重量以吨 计，所述第二主料以立方米计，预湿使用的水量以吨计，所述水量是所述第一主料的重量和 所述第二主料的体积的之和的2. 5倍至3. 0倍；之后放入玉米芯和石灰充分吸水一天，再 放入玉米秸杆吸水一天，铲车反复搅拌，第3天加入尿素、过磷酸钙、豆泊，并在浸泡池中碾 压，第4天捞料建堆，至此混合调质完毕。
[0057] (3) 一次发酵
[0058] 第6天将经混合调制的原料用抛料机和铲车放入一次发酵隧道。并分别于第9、 12、15天，将原料分3次进行倒仓（即，把一个隧道的料倒换至另一个空的隧道），在第9天 转隧道时添加石膏。每次倒仓作业在4个小时内完成。
[0059] ⑷二次发酵
[0060] 第18天入二次发酵隧道，由于倒仓作业和发酵升温，培养基会失去少量水分，因 此倒仓时将原料的含水量调节至入仓时的含水量。第25天准备出料。二次发酵历时7至 9天，其中依次进行料温升温平衡工序、灭菌工序、降温培养工序。
[0061] 料温升温平衡工序：进料后关闭风门开始空气内循环，边升温边平衡温度（通过 给新风调整不同位点的温度趋于一致），当温度上升到50°C时，将风门开度调节为20%的 开度，当温度上升到55°C时，将新风量加大至30%的开度。升温过程中每隔4至5小时将 风门开度调节至100%的开度10分钟一次，以防止出现厌氧。
[0062] 灭菌工序：当平均温度达到60°C时，将风门开度调节至100%的开度10分钟，然后 关闭风门并开始计时，灭菌时间10个小时，灭菌期间将风门开度调节至100%开度10分钟。
[0063] 降温培养工序：灭菌工序完成后，立即把温度降到56°C，保持8小时至10小时；然 后再降至54°C，保持24小时，在2天时间内进一步缓降至52°C，并在52°C保持24小时至 36小时，再降至48°C至50°C，保持24小时；再自然降温至出料温度；优选的是，所述出料温 度在夏季为28°C，在冬季为33°C。
[0064] 在出料时，检查以确保氨气小于lOppm。
[0065] 采用本发明的方法，二次发酵后的培养基中的粪料、玉米秸杆由金黄色或黄色转 变为褐色或咖啡色，培养基白色的放线菌很多，呈灰白色，没有粘性，不粘手，有弹性。水份 62-65%，pH 值 7. 5-7. 7,氨气低于 lOppm，含氮 2. 1-2. 3%，灰分 27-32,碳氮比 14-16 :1。
[0066] 本发明在第三方面提供了一种双孢蘑菇的栽培方法，所述方法使用本发明第一方 面提供的培养基或由本发明第二方面所述的方法生产得到的培养基来栽培双孢蘑菇。
[0067] 实施例
[0068] 下文将通过实施例来对本发明进行进一步的说明，不过这些实施例仅为说明目 的，不应解释为对本发明范围的限制。
[0069] 实施例通过如下步骤进行：
[0070] (1)备料
[0071] 准备用于生产所述玉米秸杆型培养基的第一主料、第二主料和辅料。所述第一主 料包含玉米杆和玉米芯；玉米秸杆的长度为25cm，玉米芯的粒径为3cm。所述第二主料为干 燥牛粪，其含水量为25%。所述辅料包含豆泊、石膏、石灰、尿素和过磷酸钙。各原料的量见 下表1。
[0072] (2)混合调质
[0073] 在浸泡池首先放入牛粪和水进行预湿，所述第一主料和所述辅料的总重量以吨 计，所