专利名称：一种利用豌豆淀粉生产可降解可食用膜的技术的制作方法
技术领域：
一种利用豌豆淀粉生产可降解可食用膜的技术，属于食品加工技术领域。
背景技术：
可降解可食用膜是一种既可以涂膜保鲜又可以加工成袋、盒等包装形式代替塑料等传统合成包装材料的新型包装材料，同时它还可以是食品的一个组成部分，并为食品增添色香味和营养价值。可降解可食用膜具有无污染，可降解的优点，是塑料包装无可比拟的，这在“白色污染”日趋严重，多数发达国家已禁止或限用塑料包装而提倡选用“绿色包装”的今天无疑是一种最好的选择。所以集这些优点于一身的可降解可食用膜包装材料制备技术正成为食品行业普遍看好的重要技术之一，具有很好的发展前景。在现有背景技术中，美国发明专利616M75报道了利用PVA为基料的可食性活性包装的制作方法，这种包装对食品具有较好的保鲜效果，罗伯特· R ·霍尔库姆报道了改变具有薄膜物理电气整体功能稳定性的活性薄膜上电荷分布的方法和装置，这对提高活性薄膜的性能具有重要作用。我国在可食性膜的知识产权方面，主要集中在膜的配方上， ZL02139279. X报道了一种可食性马铃薯淀粉复合食品包装膜及其制备方法，主要通过淀粉糊化搅拌成膜，ZL02151253. 1报道了复合型可食性壳聚糖膜的制备方法，它以壳聚糖及其衍生物为成膜的主要材料，以成膜剂或增强剂、增塑剂和交联剂为辅助成分，通过控温成膜。以上这些研究均未涉及成膜性能的控制方法(分阶段干燥)、加压处理，特别是成膜的机理(限向)和工艺研究。对可食性膜组分力学指标强度等发明和研究未见报道。综上所述，在可降解可食用膜研究方面，国内外主要集中在成膜配方和机理上，着眼于膜的应用研究上。对膜本身性能如抗拉强度、透湿、透气性、水溶性研究、加工方式以及提高材料的性能方面研究较少，与现代其他包装技术相比，尚有不完善之处，如性能不高， 生产工艺不完善，从而限制了可降解可食用膜的应用范围。优良的保鲜膜，尤其是可降解可食用膜，都应具有高强度、良好的阻隔性和一定程度的气调性及一定的抑菌性。
发明内容
本发明提供的是一种以豌豆淀粉为主要原料，配合使用甘油和海藻酸钠等组分， 通过均质、脱气、干燥等制得可降解可食用膜新材料的新技术。本发明采用真空脱气的方法，有利于除去膜液中的气泡；本发明采用铜板流延，有利于揭膜，可防止膜开裂。本发明采用的豌豆淀粉，可以在低温、高剪切力条件下保持较高的粘度稳定性，从而保持其高强度能力。本发明产品加入的甘油和海藻酸钠，可有效改善膜的力学性能、阻油性能、阻氧性能及阻水性能，达到延长被包装食品的货架期目的。
具体实施例方式一种利用豌豆淀粉生产可降解可食用膜的技术，1、组分调配80kg豌豆淀粉，搅拌下加入1000L蒸馏水、0. 15L甘油和2kg海藻酸钠，均质后在90°C水浴条件下加热搅拌直至完全糊化，得到淀粉糊化溶液。2、脱气在0. IMPa真空下脱气(0. 5h_2h)，然后静置lh。3、流延根据膜厚度要求设置刮刀宽度和高度，流延于可控制膜厚度的铜板输送市上ο4、干燥铜板成膜输送带先通过蒸汽烘干管道设备，然后再通过相对湿度在50% 左右的冷却管道设备，成膜。5、揭膜机械卷膜，包装，贮藏。
权利要求
1.一种利用豌豆淀粉生产可降解可食用膜的技术，其特征是1)80kg豌豆淀粉，搅拌下加入1000L蒸馏水、0. 15L甘油和2kg海藻酸钠，均质后在 90°C水浴条件下加热搅拌直至完全糊化，得到淀粉糊化溶液。2)真空下脱气后，流延于可控制膜厚度的带有可调节高度和宽度的刮刀的铜板成膜输送带上。3)铜板成膜输送带先通过蒸汽烘干管道设备，然后再通过相对湿度在50%左右的冷却管道设备，成膜，最后由机械卷膜设备卷膜，包装而成。
2.根据权利要求1所述的生产方法，其特征是豌豆淀粉中加入0.15L甘油和2kg海藻酸钠，可以使其在低温、高剪切力条件下保持较高的粘度稳定性，从而保持成膜的高强度能力。
3.根据权利要求1所述的生产方法，其特征是产品加入了甘油和海藻酸钠可有效改善膜的抗拉强度和延伸率等机械性能、阻油性能、阻水性能及阻氧性能。
4.根据权利要求1所述的生产方法，其特征是采用真空脱气方法，可控制膜液均勻无气泡，维持膜良好的韧性和伸展性。
5.根据权利要求1所述的生产方法，其特征是膜厚度要求设置宽度和高度，膜液流延于可控制膜厚度的带有可调节高度和宽度的刮刀的铜板成膜输送带上。先通过蒸汽烘干管道设备，然后再通过相对湿度在50%左右的冷却管道设备，成膜，最后由机械卷膜设备卷膜。
6.根据权利要求1所述生产方法生产的高强度可降解可食膜，其特征是可用于食品、 保健品、药品、饲料等各种物料的包装。
全文摘要
一种利用豌豆淀粉生产可降解可食用膜的技术，属于食品加工技术领域。其主要生产过程为首先将豌豆淀粉进行糊化，然后加入增加膜性能的甘油和海藻酸钠，经过均质、脱气后流延在铜板上，采用铜板成膜输送带先通过蒸汽烘干管道设备，然后再通过相对湿度在50％左右的冷却管道设备，成膜，最后由机械卷膜设备卷膜，制得一种高强度可降解可食用膜。本发明膜材料具有良好的力学性能、阻油性能、阻湿性能及阻氧性能。本发明可应用于食品、保健品、药品、饲料等各种物料包装。
文档编号C08K5/053GK102311553SQ20111015678
公开日2012年1月11日 申请日期2011年6月2日 优先权日2010年6月30日
发明者活泼, 涂方颖 申请人:活泼, 涂方颖