本发明涉及酒的制备方法，尤其涉及一种羊胎盘酒的制备方法。
背景技术：
羊胎盘是母羊孕育胎儿时候负责母体和胎儿血液和养分交换的组织，能够产生非常多活性物质。而羊胎盘是自然界中最为接近人类胎盘的组织，所以能够很好的被吸收。羊胎盘的营养组成与人类胎盘基本一致，营养结构最接近人的胎盘，其合理的自然结构特别丰富的营养成分含量成为动物胎盘的首选种类。羊胎盘在3至4月的叫羊胚胎，因为有很多奶泡没有被小羊吸收而具有更好的利用价值，要比产后的羊胎盘的营养来的要高。市面上所说羊胎盘主要以胶囊制剂，多以冻干粉配一些食品添加剂，由于个体差异的原因，存在不易吸收，腥味大，口感不好等缺点。
技术实现要素：
本发明的发明目的是克服现有技术中的缺陷，提供一种发酵羊胎盘酒的制备方法。
本发明的另一目的是克服现有技术中的缺陷，提供一种粉末羊胎盘酒的制备方法。
本发明的发酵羊胎盘酒的制备方法，包括以下步骤：
S10、将羊胎盘清洗干净，加入杏仁后在水中煮熟；
S20、将原料米煮熟得熟米；
S30、将步骤S10中煮熟后的羊胎盘及杏仁与步骤S20中的熟米冷却并混合后加入木香及粉碎后的小曲，搅拌均匀密封发酵产生大于等于0.5％vol的酒度；
S40、将步骤S30中发酵后所得的发酵液澄清、杀菌得羊胎盘酒。
优选的，为了使制备的胎盘酒发酵更好，使羊胎盘中的营养物质更充分的溶解于酒中，所述羊胎盘、木香、杏仁及小曲加入量按重量计分别为原料米重量的10％～80％、0.3％～1％、1％～10％、0.2％～0.8％。
优选的，所述原料米为糯米、大米或大米和糯米的混合物。
优选的，为了更好的发酵，所述发酵的温度为26～35℃。
优选的，为了更好的发酵，步骤S30中，所述发酵的时间为5～12天。
优选的，为了提高出酒率，步骤S30与步骤S40之间还包括对步骤S30中发酵后所得的固体部分进行压榨的步骤，压榨后得到发酵液，然后进行澄清、杀菌。
本发明还提供了一种粉末羊胎盘酒的制备方法，包括以下步骤：
a10、将羊胎盘清洗干净；
a20、将羊胎盘烘干后粉碎；
a30、将粉碎后的羊胎盘加入到酒精中浸泡3个月以上过滤得粉末羊胎盘酒。
优选的，羊所述步骤a20中所述烘干采用在温度75～85℃条件下烘焙的方式烘干，烘焙后的羊胎盘利于保存，而且烘焙后的羊胎盘进行浸泡后，能够使酒的腥味进一步减小。
优选的，为了将羊胎盘中的营养成分更充分的释放到酒精中，步骤a30中，所述酒精的酒度为20.0％～96.0％vol。
优选的，步骤a30具体为：将羊胎盘、木香及杏仁加入到酒中浸泡3个月以上得粉末羊胎盘酒，其中，羊胎盘、木香及杏仁的加入量按重量百分数计分别为酒精重量的2％～70％、0.1％～15％、0.3％～20％。
通过本发明的发酵羊胎盘酒或粉末羊胎盘酒的制备方法，能够将羊胎盘中的营养成分充分释放到酒中，制备出的酒营养丰富，营养成分易于人体吸收，另外由于加入了杏仁和木香，杏仁本身具有润肺、降度胆固醇和促进皮肤血液循环的等作用，木香本身具有行气止痛、调中导滞等作用，在制备羊胎盘酒的过程中加入杏仁及木香，不仅使制备的羊胎盘酒能够营养更丰富，而且通过杏仁和木香还起到去除羊胎盘腥味的作用，使制备的羊胎盘酒腥味小，口感更好。
具体实施方式
下面对本发明的技术方案作进一步的说明。
实施例1
一、原料配比为：
大米100份、羊胎盘50份、木香0.5份、杏仁5份、小曲0.5份。
二、发酵制备羊胎盘酒
将羊胎盘清洗干净，加入杏仁后在水中煮熟；将糯米煮熟得熟米；将煮熟后的羊胎盘与熟米冷却并混合后加入木香及粉碎后的小曲，搅拌均匀后在温度30℃条件下密封发酵5～12天产生大于0.5％vol的酒度；将发酵后所得的固体部分进行压榨，压榨后得到的发酵液混合后，经澄清、杀菌制得羊胎盘酒。
实施例2
一、原料配比为：
大米100份、羊胎盘10份、木香0.3份、杏仁10份、小曲0.2份。
二、发酵制备羊胎盘酒
将羊胎盘清洗干净，加入杏仁后在水中煮熟；将糯米煮熟得熟米；将煮熟后的羊胎盘与熟米冷却并混合后加入木香及粉碎后的小曲，搅拌均匀后在温度26℃条件下密封发酵5～12天产生大于0.5％vol的酒度；将发酵后所得的固体部分进行压榨，压榨后得到的液体与发酵液混合后，经澄清、杀菌制得羊胎盘酒。
实施例3
一、原料配比为：
大米100份、羊胎盘80份、木香1份、杏仁1份、小曲0.8份。
二、发酵制备羊胎盘酒
将羊胎盘清洗干净，加入杏仁后在水中煮熟；将糯米煮熟得熟米；将煮熟后的羊胎盘与熟米冷却并混合后加入木香及粉碎后的小曲，搅拌均匀后在温度35℃条件下密封发酵5～12天产生大于0.5％vol的酒度；将发酵后所得的固体 部分进行压榨，压榨后得到的液体与发酵液混合后，经澄清、杀菌制得羊胎盘酒。
实施例4
一、原料配比为：酒精(酒度为96.0％vol)100份、羊胎盘50份、木香5份、杏仁10份。
二、制备羊胎盘酒：
将羊胎盘清洗干净并烘焙后粉碎；将粉碎后的羊胎盘、木香及杏仁加入到酒精中浸泡3个月过滤得粉末羊胎盘酒。
实施例5
一、原料配比为：酒精(酒度为26.0％vol)100份、羊胎盘20份、木香0.1份、杏仁0.3份。
二、制备羊胎盘酒：
将羊胎盘清洗干净并烘焙后粉碎，将切碎后的羊胎盘、木香及杏仁加入到酒精中浸泡3个月过滤得浸泡羊胎盘酒。
实施例6
一、原料配比为：酒精(酒度为96.0％vol)100份、羊胎盘70份、木香15份、杏仁20份。
二、制备羊胎盘酒：
将羊胎盘清洗干净并烘焙后粉碎，将切碎后的羊胎盘、木香及杏仁加入到酒精中浸泡3个月过滤得浸泡羊胎盘酒。
本发明各实施例中制备的羊胎盘酒使用电泳检测蛋白成分的方法使用液相和质谱的检测设备，经检测含有抑制人白细胞弹性蛋白酶、猪胰弹性蛋白酶和牛胰蛋白酶、肌动蛋白、促肾上腺皮质激素受体、血清白蛋白、膜蛋白、绒毛膜生长激素、包被蛋白40s核糖体蛋白、精氨酸加压素受体、蛋白延长因子等营养物质，另外，还含有大量的短肽，可见，通过本发明的制备方法将羊胎盘中的营养物质很好的溶解于了羊胎盘酒中，使制备而得的羊胎盘酒营养丰富， 并且由于部分羊蛋白在发酵过程断裂成短肽，更利于人体吸收。并且各实施例中制备的发酵制品腥味小，口感好。
最后应说明的是：以上实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的精神和范围。