本发明涉及一种荷叶莲子酒及其制作方法。
背景技术:
我国是世界上酿酒最早的国家之一,酒与中国五千年的文明发展史同步进行,至今,更是被冠名为“酒文化”。我国酿酒历史悠久,品种繁多,以果酒和米酒居多,而且度数偏高,人长期饮用就会中毒,轻者会出现头晕,头疼,恶心,呕吐,视力模糊等症,重者会出现呼吸困难,昏迷甚至死亡。随着社会的发展进步,人们越来越认识到长期饮用高度酒对身体的危害,于是应运而生了各种低度的果露酒,奶酒,药酒等,这些低度酒,含富合糖,维生素,有机酸,氨基酸等营养成分,有害成分极少,长期少量饮用,可以达到养生保健的目的。
荷叶为睡莲科植物莲的叶片,在我国南北方均有种植。荷叶是一种药食同源性植物叶,富含β-胡箩卜素、黄酮、挥发油、皂类、维生素c、荷叶碱、n-去甲荷叶碱、o-去甲荷叶碱、牛心果碱、亚美帕碱、n-甲基衡州乌药碱、原荷叶碱、鹅掌楸碱及其它抗有丝分裂作用的碱性成分,具有清热祛湿、止血利水、降脂减肥、抑菌抗病毒及抗氧化等功效。
本草记载,莲子味甘,常服能轻身耐老,延年益寿,补益12经脉气血,平体内阳热过胜,补心肾、厚肠胃、益精血、强筋骨,补虚损、利耳目并除寒湿。因此,莲子已经作为一种补品广为利用。
技术实现要素:
本发明的目的是提供一种荷叶莲子酒及其制作方法。
本发明所述的一种荷叶莲子酒,由下列重量份数的原料制成:莲子50-70份、荷叶10-15份、糖化酶0.2-0.3份、酵母0.3-0.5份、水适量。
本发明所述的一种荷叶莲子酒的制作方法包括如下步骤:
(1)原料准备:按照配比称取原材料,并将荷叶、莲子粉碎;
(2)混合发酵:将粉碎后的莲子、荷叶放入搅拌机,加入适量水、糖化酶和酵母搅拌均匀,然后装入发酵罐中进行发酵,夏天发酵5-10天、冬天发酵10-15天;
(3)蒸馏:取出发酵好的原料,分成二份、一份先进行压浆,将另外一部分原料先放入蒸锅内,然后将压浆过的原料放在上层,一起进行蒸馏,即得荷叶莲子酒。
本发明的有益效果是:本发明的荷叶莲子酒气味清香,入口绵甜、回味悠长,同时具有清心明目、强身滋补之功效,有益人体健康。
具体实施方式
实施例一:
一种荷叶莲子酒,由下列重量份数的原料制成:莲子50份、荷叶10份、糖化酶0.2份、酵母0.3份、水适量。
具体制作方法包括如下步骤:
(1)原料准备:按照配比称取原材料,并将荷叶、莲子粉碎;
(2)混合发酵:将粉碎后的莲子、荷叶放入搅拌机,加入适量水、糖化酶和酵母搅拌均匀,然后装入发酵罐中进行发酵,夏天发酵6天、冬天发酵10天;
(3)蒸馏:取出发酵好的原料,分成二份、一份先进行压浆,将另外一部分原料先放入蒸锅内,然后将压浆过的原料放在上层,一起进行蒸馏,即得荷叶莲子酒。
实施例二:
一种荷叶莲子酒,由下列重量份数的原料制成:莲子70份、荷叶15份、糖化酶0.3份、酵母0.5份、水适量。
具体制作方法包括如下步骤:
(1)原料准备:按照配比称取原材料,并将荷叶、莲子粉碎;
(2)混合发酵:将粉碎后的莲子、荷叶放入搅拌机,加入适量水、糖化酶和酵母搅拌均匀,然后装入发酵罐中进行发酵,夏天发酵9天、冬天发酵15天;
(3)蒸馏:取出发酵好的原料,分成二份、一份先进行压浆,将另外一部分原料先放入蒸锅内,然后将压浆过的原料放在上层,一起进行蒸馏,即得荷叶莲子酒。