技术总结
本发明公开了一种具有花茶功效的水果酒，成分包括：西瓜汁18‑22份、苹果汁8‑12份、山楂汁6‑10份、茶浆6‑10份、花浆2‑6份。本发明还公开了一种具有花茶功效的水果酒的制备方法，步骤包括：(1)将茶在100℃沸水中熬制，直至出汁率不低于50％为止，茶浆与沸水的质量比为1:8‑10；(2)将花在100℃沸水中浸泡0.5‑1.5小时，花与沸水的质量比为1:4‑6，然后打浆；(3)将(1)获得的茶浆与(2)获得的花浆混合，加入水果汁，并对糖分进行调整；(4)加入酵母进行一期发酵；(5)分离过滤后进行二期微糖发酵；(6)分离过滤灭活，并封存熟化。本发明的优点在于利用花与茶的特色优势，互补了一些时令水果的不足，有较佳的养生功效。
技术研发人员：李云峰;徐国
受保护的技术使用者：李云峰
文档号码：201610561005
技术研发日：2016.07.15
技术公布日：2016.12.14