本发明涉及一种具有花茶功效的水果酒及其制备方法，主要应用在饮料生产工艺的技术领域。
背景技术：
用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。也叫果子酒。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用，但民间传统做酒的方法往往旷日费时，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。
相比于白酒等酒类，水果酒在营养以及养生方面的优势较为独到，如何进一步发挥或加强该效果，同时注重口感是这一领域所要面对的技术问题。
技术实现要素：
本发明要解决的技术问题是提供一种具有花茶功效的水果酒及其制备方法，
本发明是通过以下技术方案来实现的。
一种具有花茶功效的水果酒，成分包括：西瓜汁18-22份、苹果汁8-12份、山楂汁6-10份、茶浆6-10份、花浆2-6份。
进一步地，茶浆包括黑茶浆3-5份、乌龙茶浆3-5份。
进一步地，花浆包括玫瑰花浆1-3份、茉莉花浆1-3份。
一种具有花茶功效的水果酒的制备方法，步骤包括：
(1)将茶在100℃沸水中熬制，直至出汁率不低于50％为止，茶浆与沸水的质量比为1:8-10；
(2)将花在100℃沸水中浸泡0.5-1.5小时，花与沸水的质量比为1:4-6，然后打浆；
(3)将(1)获得的茶浆与(2)获得的花浆混合，加入水果汁，并对糖分进行调整；
(4)加入酵母进行一期发酵；
(5)分离过滤后进行二期微糖发酵；
(6)分离过滤灭活，并封存熟化。
进一步地，(1)茶包括乌龙茶、黑茶。
进一步地，(2)花包括玫瑰花、茉莉花。
进一步地，(3)水果汁包括西瓜汁、苹果汁、山楂汁。
功能营养：
1、西瓜的营养价值：
中医专家认为，西瓜属寒性食物，易伤脾胃，所以脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人最好少吃。正常人也不宜食用过量，否则会损伤脾胃而引发消化不良或腹泻。需要提醒的一点是，夏天感冒发烧的患者常常借助于进食西瓜来补水、退烧，但是因为它属于甘寒食物，不宜用于风寒感冒及感冒初期，特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。现代医学研究表明，西瓜中含有的糖、盐、酸等物质，有治疗肾炎和降血压的作用。这是因为有适量的糖能利尿；有适量的钾盐能消除肾脏的炎症；其中的酶能把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质，以增加肾炎病人的营养；瓜中的配糖体则有降低血压的作用。
2、山楂的营养价值：
山楂中含有较高的热量。
山楂中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、钙、铁、钾和维生素C。
对疾病和健康的影响
山楂含黄酮类化合物，能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静等作用。山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病有益。
山楂能开胃消食，特别对肉食积滞的消食作用更好。很多助消化的药中都采用了山楂，如山楂丸。
山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血，对跌打损伤有辅助疗效。
山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫的复原。
山楂所含的黄酮类化合物和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
3、茉莉花茶的营养价值：
茉莉花茶，有“在中国的花茶里，可闻春天的气味”之美誉。根据我国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为：茶叶苦、甘，性凉，对心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火；甘能补益缓和；凉能清热泻火解表。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物。如：儿茶素、维生素C、A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等，而茉莉花茶也含有大量芳香油、香叶醇、橙花椒醇、丁香酯等20多种化合物。根据茶叶独特的吸附性质和茉莉花的吐香特性，经过一系列工艺流程加工窨制而成的茉莉花茶，既保持了绿茶浓郁爽口的天然茶味，又饱含茉莉花的鲜灵芳香，因此它是我国乃至全球现代最佳天然保健饮品。
4、安化黑茶营养价值：
安化黑茶是以优质黑毛茶为原料，经发酵和发花工艺产生"冠突散蘘菌"，其汤如琥珀，滋味醇厚，香气纯正，独具菌花香。黑茶的特色除了黑之外，还有就是它神奇的消脂解腻、养胃护胃的功效，而我们都了解，这些保健、瘦身作用都是因为黑茶的营养成分，那么究竟是哪些特殊的成分使得黑茶有那么多的功效？
安化黑茶中有机化合物多达450种以上，主要营养成份有：
多种维生素：
安化黑茶中含有多种水溶性维生素。如维生素B1、B2、C等对人体有各种益处。
维生素B1：能治疗脚气病、治疗多发性神经类。
维生素B2：可治疗角膜炎、结膜炎、唇损伤、口角炎、舌炎、脂溢性皮炎等。维生素C：防治坏血病，治疗由高血压引起的动脉硬化。
西北的兄弟少数民族，特别是从事畜牧业的游牧民族，居住在沙漠戈壁等荒凉地带，缺少蔬菜和水果，长期饮用茯砖茶，能有效地保持各种维生素的需求，保持身体健康。
多种矿物质：
安化黑茶中矿物质主要有钠、钾、铁、铜、磷、氟等28种，对于缺少水果、蔬菜的少数民族来说，饮用安化黑茶是他们人体必需矿物质的重要来源，茯砖茶中有一定含量的氟，由于氟能防治各种牙病，因此，安化黑茶能保持消费者牙齿健美。
茶多糖：
黑茶中含量最高、活性最强。据测定，茶多糖的含量随着湖南黑茶茶叶原料的老化而增加，六级茶中茶多糖含量是一级茶的2倍左右，此外，不同茶类的茶多糖含量也随加工方法的不同而有差异，同等嫩度的鲜叶，分别加工成红茶、绿茶和黑茶，其茶多糖含量则以黑茶最多。
茶多糖：
能降低血糖，降低血脂，抗动脉粥样硬，还可以抗血凝、抗血栓，同时可以增强机体免疫力，防辐射、耐缺氧及增加冠状动脉血流量等多种生物学功能。
特种氨基酸(γ-氨基丁酸)：研究表明，γ-氨基丁酸具有显着降血压效果，它还能改善大脑血液循环，增加氧气供给，改善大脑细胞功能的作用。有报道指出，γ-氨基丁酸能改善视觉、降低胆固醇、调节激素分泌、解除氨毒、增进肝功能、活化肾功能、改善更年期综合症等。
茶色素：
黑茶汤色的主要成分是茶黄素和茶红素，它是由茶多酚及微生物氧化缩合而成的产物，也是茶叶的主要生理性活物质之一。研究结果表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，而且具有明显的降脂效果；另还有抗癌、降压、抗突变、抑菌抗病毒、改善心脑血管疾病、糖尿病等多种功效。
本发明的有益效果：
水果酿酒工艺大致相同，但不同季节的水果中所含的各种微量元素都有所不同，比如说葡萄酒为什么在果酒中盛行久而不衰，原因是葡萄自身所含的单宁，使酒的酸涩适口，相比与别水果差异就在单宁的特色，为了弥补其它水果中的不足，本发明用红茶所代替，黑茶、乌龙茶、普洱、红茶、中所含大量的咖啡碱、茶多酚、儿茶素、茶红素、茶黄素及多种微量元素，自增添了酒中的酸涩味，也增加酒的自身色泽感观，使酒品质和养生功效卓著。
本发明中所用的几种花所产生的芳香特色，比如用玫瑰花酿制的酒花香浓郁，茉莉花酿制的酒花香淡雅，用桂花酿制的酒花香芬芳。
本发明利用花与茶的特色优势，互补了一些时令水果的不足，使用花与茶中的多种微量元素，容入酒中使花·茶·水果酒的营养价值更高，所产生养生功效也更上一层。
具体实施方式
下面根据实施例对本发明作进一步详细说明。
实施例1：
一种具有花茶功效的水果酒，成分包括：西瓜汁18-22份、苹果汁8-12份、山楂汁6-10份、茶浆6-10份、花浆2-6份。
本实施中，茶浆包括黑茶浆3-5份、乌龙茶浆3-5份。
本实施中，花浆为玫瑰花浆1-3份、茉莉花浆1-3份。
实施例2：
一种具有花茶功效的水果酒的制备方法，步骤包括：
(1)将茶在100℃沸水中熬制，直至出汁率不低于50％为止，茶浆与沸水的质量比为1:8-10；
(2)将花在100℃沸水中浸泡0.5-1.5小时，花与沸水的质量比为1:4-6，然后打浆；
(3)将(1)获得的茶浆与(2)获得的花浆混合，加入水果汁，并对糖分进行调整；
(4)加入酵母进行一期发酵；
(5)分离过滤后进行二期微糖发酵；
(6)分离过滤灭活，并封存熟化。
本实施中，(1)茶包括乌龙茶、黑茶。
本实施中，(2)花包括玫瑰花、茉莉花。
本实施中，(3)水果汁包括西瓜汁、苹果汁、山楂汁。
上述实施例只为说明本发明的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此领域技术的人士能够了解本发明内容并加以实施，并不能以此限制本发明的保护范围。凡根据本发明精神实质所作的等效变化或修饰，都应涵盖在本发明的保护范围内。