技术总结
本发明属于红糖制备技术领域，尤其涉及牡丹红糖的加工方法。其包括筛滤，将榨好的甘蔗汁进行过滤进行三次过滤，第一次利用直径2～4cm的筛网，第二次用直径1～1.8cm的筛网，第三次用网纱进行过滤；D、加料，在加热后的甘蔗汁中加入牡丹花的粉末和薄荷页粉末，1000g甘蔗汁中加入100～150g牡丹花的粉末和50～70g薄荷叶粉末进行搅拌。上述技术方案，在传统的红糖加工过程中，增加过滤的次数可以提升红糖的口感和品质，同时在加热后的甘蔗汁中加入牡丹花的粉末和薄荷页粉末，1000g甘蔗汁中加入100～150g牡丹花的粉末和50～70g薄荷叶粉末进行搅拌。薄荷叶粉末进行搅拌。其中薄荷只要去除红糖的甜腻感，牡丹花粉末主要增加香气。这样增强红糖的口味和品质。
技术研发人员：杨卓旋
受保护的技术使用者：昆明古凤食品有限公司
文档号码：201610619041
技术研发日：2016.08.01
技术公布日：2016.12.21