1.一种防止蓝莓酒发酵中止的方法，其特征在于：
1)原料处理：剔除腐烂、变质原料，打浆过程中加入偏重亚硫酸钾和亚硫酸氢氨，搅拌均匀，加入所需总糖量的一半，搅拌均匀，调节pH至微酸性，控制温度在15℃～20℃；
2)酵母活化：按6％～10％重量比将活性干酵母加入含有碳源、维生素、不饱和脂肪酸、生存素和无机盐的酵母活化液中，在35℃～40℃活化40min～60min，逐渐降低温度至20℃～25℃，然后将酵母活化液尽快加入到发酵液中，搅拌均匀；
3)营养管理：发酵进行一半时，加入含有豆粕粉、菊芋粉、维生素B1、硫酸镁和酵母菌皮的混合营养包200mg/L～250mg/L，搅拌均匀；
4)过程控制：发酵启始温度控制在15℃～20℃，发酵温度控制在20℃～25℃；发酵启动后立即加入另一半糖，搅拌均匀；发酵前期每天进行一次开放式倒灌，发酵中期每2～3天进行一次开放式倒灌，发酵后期每3～4天进行一次开放式倒灌。
2.根据权利要求1所述方法，其特征在于步骤1)中偏重亚硫酸钾和亚硫酸氢氨添加量分别为80mg/L～100mg/L和180mg/L～200mg/L。
3.根据权利要求1所述方法，其特征在于步骤1)中微酸性pH为5.0～5.5。
4.根据权利要求1所述方法，其特征在于步骤2)中酵母活化液中碳源为葡萄糖，维生素为硫胺素和泛酸，不饱和脂肪酸为花生四烯酸和二十二碳六烯酸，生存素为麦角甾醇和齐墩果酸，无机盐为磷酸氢钾。
5.根据权利要求1所述方法，其特征在于权利要求4酵母活化液中葡萄糖含量为5％～8％、硫胺素含量为0.5％～1％、泛酸含量为0.4％～0.8％、花生四烯酸含量为0.5％～1.0％、二十二碳六烯酸含量为0.5％～1.0％、麦角甾醇含量为1％～2％、齐墩果酸含量为1％～2％、磷酸氢钾含量为0.2％～0.4％。
6.根据权利要求1所述方法，其特征在于步骤2)中酵母活化液向发酵液中添加量为0.4％～0.6％。
7.根据权利要求1所述方法，其特征在于步骤3)中发酵进行一半时指发酵液比重降为1.035～1.040时。
8.根据权利要求1所述方法，其特征在于步骤3)中营养包各组分重量份数为：豆粕粉60～70份、菊芋粉10～15份、维生素B15～10份、硫酸镁3～5份、酵母菌皮5～10份。
9.根据权利要求1所述方法，其特征在于步骤4)中发酵启动后指接种后20h～24h。
10.根据权利要求1所述方法，其特征在于步骤4)中发酵前期指酵母繁殖阶段，持续2d～3d；发酵中期指酵母平衡阶段，持续8d～10d，发酵后期指酵母衰减阶段，持续5d～15d。