技术总结
本发明涉及微生物发酵技术领域，具体涉及一种高浓度γ‑聚谷氨酸及其发酵方法，该发酵方法包括如下步骤：（1）将产γ‑聚谷氨酸的枯草芽孢杆菌接种到含有Span20的发酵培养基中进行发酵培养；（2）在发酵培养5‑7h，添加一定量正十二烷；（3）在发酵培养5‑7h开始，每隔3‑5h，添加一定量H2O2；（4）从发酵培养18‑24h开始，流加蔗糖溶液、谷氨酸钠溶液和酵母粉溶液，流加至56‑78h，发酵结束；（5）分离提取发酵液中的γ‑聚谷氨酸。本发明的发酵方法可以解决菌体生长过程中供氧不足的难题，在低成本的液体培养基中实现γ‑聚谷氨酸的高产，还具有成本低、效率高、环境污染低、不增加能耗等优点。
技术研发人员：罗俊;朱晖;陈小敏;蔡宇正
受保护的技术使用者：东莞波顿香料有限公司
文档号码：201611012696
技术研发日：2016.11.17
技术公布日：2017.05.10