一种石榴香蕉酒的制作方法

文档序号:11144360阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种石榴香蕉酒,其特征在于,由以下重量份的原料制成:石榴籽81~83、香蕉32~34、大豆低聚糖16~18、安琪葡萄酒酵母6~7、百蕊草提取物0.4~0.6、喉咙草提取物0.3~0.5、白芸豆提取物0.2~0.3、谷胱甘肽0.04~0.06。

2.根据权利要求1所述石榴香蕉酒,其特征在于,所述的百蕊草提取物,是将百蕊草粉碎,加入百蕊草重量2~3倍量体积分数85~87%的酒精溶液浸泡2~3小时,再加入百蕊草重量50~60倍量的水,加热煮沸至体积为原来的1/10,过滤除沉淀,烘干,得百蕊草提取物。

3.根据权利要求1所述石榴香蕉酒,其特征在于,所述的喉咙草提取物,是将喉咙草粉碎,加入喉咙草重量2~3倍量的水,冷冻12~14小时,取出,再加入喉咙草重量50~60倍量的水,于56~58℃、42~44kHz超声40~45分钟,过滤除沉淀,烘干,得喉咙草提取物。

4.根据权利要求1所述石榴香蕉酒,其特征在于,所述的白芸豆提取物,是将白芸豆洗净,粉碎,加入白芸豆重量75~80倍量的体积分数为71~73%的酒精溶液,于42~44℃、36~38kHz超声30~35分钟,过滤除沉淀,烘干,得白芸豆提取物。

5.一种权利要求1所述石榴香蕉酒的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:

(1)将香蕉洗净,去皮,得香蕉肉;

(2)将石榴籽与香蕉肉混合加入谷胱甘肽,打浆,置于121℃加热40~60秒,研磨至粒径为100~160目,得石榴香蕉浆;

(3)将大豆低聚糖加入石榴香蕉浆,混合均匀,加入与大豆低聚糖等重量的水,搅拌均匀,加入安琪葡萄酒酵母,发酵,得发酵初酒;

(4)将发酵初酒装入陶罐中,于3~5℃静置6~7个月,过滤,得一次陈酿酒;

(5)将百蕊草提取物和喉咙草提取物加入一次陈酿酒,搅拌均匀,装入陶罐中,于7~9℃静置8~9个月,经0.22μm滤膜过滤,得二次陈酿酒;

(6)将白芸豆提取物加入二次陈酿酒,搅拌均匀,装入橡木桶中,于1~3℃静置10~12个月,经0.22μm滤膜过滤,得石榴香蕉酒;

(7)灌装,得成品。

6.根据权利要求5所述石榴香蕉酒的制备方法,其特征在于,所述步骤(3)的发酵,先于32~34℃发酵26~28小时,再将温度调至21~23℃,发酵8~9天。

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