技术总结
一种黑糯米酒的制备方法，包括以下步骤：(1)选用以下按重量份计的组成成分：黑糯米80～100份、黑枣10～15份和黑芝麻10～15份，加水蒸煮成饭，将饭放凉至25～30℃后再放入密封容器中进行糖化；(2)待步骤(1)中糖化后的饭有酒香味后，将糖化后的饭转移到发酵罐中，并向发酵罐内按重量份计添加黑枸杞10～20份、蓝莓10～20份、桑葚10～20份、红心火龙果10～20份、蜂蛹10～20份和蜂蜜5～15份，发酵30～40天；(3)粗过滤得到滤液；(4)向滤液中加入白酒混合均匀；(5)调配；(6)灌装成酒。所述黑糯米酒具有多种保健功能，起到预防各种疾病的作用，还能增强体质，提高人体免疫力。
技术研发人员：黄玲玲
受保护的技术使用者：广西大学
文档号码：201611068644
技术研发日：2016.11.29
技术公布日：2017.05.31