本发明属于食品加工领域，特别涉及一种芝麻油及其制备方法。
背景技术：
香油，又称芝麻油，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油。香油是中国传统的调味植物油，它是芝麻中榨取的油，有浓郁的炒芝麻香味，其味纯正而耐回味。优质香油一般呈棕红色、橙黄或棕黄色，无混浊物质。芝麻香味浓郁，无异味。芝麻属于胡麻科胡麻属，营养价值丰富。中国是世界上最大的芝麻生产国之一。芝麻油是从芝麻种子中提取的油，在食品方面具有广泛的应用。
目前，芝麻油的提取方法运用做多的是压榨法和浸出法，按榨取方法一般分为机榨香油和小磨香油，小磨香油为传统工艺香油。为提高芝麻油的香味，常将芝麻经过高温炒制后再压榨制取，虽然该工艺得到的芝麻油风味强，但高温炒制会导致芝麻油的部分氧化，压榨后的芝麻油颜色也较深，影响芝麻油品质。近几年以来，利用芝麻脱皮冷榨工艺生产冷榨芝麻油受到关注和研究，该工艺最大限度地保留了芝麻的营养，色泽浅，是天然、绿色和健康的使用油，但风味不足。宋高翔等以芝麻油为溶剂，对芝麻饼进行酶解，加入水等进行美拉德反应来制备浓香芝麻油(宋高翔等.美拉德生香源反应制备浓香芝麻油的研究[J].食品工业，2014(11))，该工艺中芝麻油作为油溶性溶剂参与加热过程，同样会导致芝麻油氧化等问题出现。
技术实现要素：
针对现有技术中存在的不足之处，本发明的目的在于提供一种芝麻油及其制备方法，该芝麻油应运市场的发展，满足人们对调味油高标准要求，具有一定的抗紫外线、抗氧化、抗衰老等作用，芝麻油的制备方法简单实用。
本发明采用的技术方案如下：一种芝麻油，其特征在于由以下原料及重量份数组成；黑芝麻400-450，金银花70-95，花生仁30-45，杏仁60-80，荔枝35-50，紫菜45-55、洋甘菊15-20，荷花7-10，金盏花5-10，薰衣草7-10，猴头菇70-80，桂花20-25，白术7-10，茯苓6-10，山药7-10，甘草8-12，水、食用酒精适量。
一种芝麻油的制备方法，其特征在于制备方法如下：
(1)准备好黑芝麻，金银花，花生仁，杏仁，荔枝，紫菜、洋甘菊，荷花，金盏花，薰衣草，猴头菇，桂花，白术，茯苓，山药，甘草，水、食用酒精适量，清除各个物质的杂质后备用；
(2)将黑芝麻和花生仁漂洗后，浸泡时间为70-90分钟，芝麻油和花生仁的含水量为30-35％，在温度170-200℃下将黑芝麻和花生仁炒制16-20分钟，在黑芝麻和花生仁中添加芝麻重量份数为2-3％的小苏打和芝麻重量为1-2％的水，在105-125％的温度下再次将炒制16-20分钟；
(3)在黑芝麻和花生仁降温至40-50℃的温度时，将黑芝麻和花生仁磨成酱；向酱内加入为酱重量的2倍-3倍的沸水搅拌20-30分钟，将搅拌后的酱振荡30-40分钟，将酱上部漂浮的芝麻油第一次憋出；
(4)再将酱振荡40-60分钟，将酱上部漂浮的芝麻油第二次憋出，将第一次憋出的芝麻油和第二次憋出的芝麻油混合，得到芝麻油，将酱其他部分取出得油渣备用；
(5)将杏仁放入锅中炒熟后研磨成份得到坚果粉，将坚果粉混合油渣放入榨油机反复压榨，得到坚果油备用；将其他剩余成分粉粹且加纯净水，得到水提取物和水提渣；
(6)将所述水提渣加入3-5倍量水，及相当于总量0.5-0.7的碱性蛋白酶在30-45℃温度下搅拌均匀，酶解6-10小时，130-150维持30-45min灭酶，得到蛋白酶解液；
(7)向酶解液中加入食用酒精至50-65％浓度，经过纳滤得提取物，取所得芝麻油为9-15％重量与提取物混合，加入适量水充分搅拌分散离心，过滤去渣，得到分离混合油；
(8)将分离混合油和剩下的85-91％的芝麻油混合，加热至90-120℃，保温40-60分钟，冷却后再次滤出渣制得。
本发明的优点是：本发明公开了一种芝麻油及其制备方法，在制备过程中加入紫菜、荔枝、猴头菇，具有一定的抗紫外线、抗氧化、抗衰老等作用，有益身体健康，同时加入洋甘菊、荷花、金盏花、薰衣草、金银花赋予了本发明核桃油一定、消除头痛、抗老化、润泽肌肤、润肺解毒等功效，有益于身体健康，还加入了桂花，白术，茯苓，山药，甘草，具有很好的的美白、健胃生津的作用，具有一定的保健功能。
具体实施方式
以下结合具体实例对本发明的技术方案做进一步的说明。
实施例一：
一种芝麻油，其特征在于由以下原料及重量份数组成；黑芝麻400，金银花95，花生仁45，杏仁60，荔枝50，紫菜45、洋甘菊20，荷花7，金盏花10，薰衣草7，猴头菇80，桂花20，白术10，茯苓6，山药10，甘草8，水、食用酒精适量。
一种芝麻油的制备方法，其特征在于制备方法如下：
(1)准备好黑芝麻，金银花，花生仁，杏仁，荔枝，紫菜、洋甘菊，荷花，金盏花，薰衣草，猴头菇，桂花，白术，茯苓，山药，甘草，水、食用酒精适量，清除各个物质的杂质后备用；
(2)将黑芝麻和花生仁漂洗后，浸泡时间为70分钟，芝麻油和花生仁的含水量为30％，在温度170℃下将黑芝麻和花生仁炒制16-20分钟，在黑芝麻和花生仁中添加芝麻重量份数为2％的小苏打和芝麻重量为1％的水，在105％的温度下再次将炒制16-20分钟；
(3)在黑芝麻和花生仁降温至40℃的温度时，将黑芝麻和花生仁磨成酱；向酱内加入为酱重量的2倍-3倍的沸水搅拌20-30分钟，将搅拌后的酱振荡30分钟，将酱上部漂浮的芝麻油第一次憋出；
(4)再将酱振荡60分钟，将酱上部漂浮的芝麻油第二次憋出，将第一次憋出的芝麻油和第二次憋出的芝麻油混合，得到芝麻油，将酱其他部分取出得油渣备用；
(5)将杏仁放入锅中炒熟后研磨成份得到坚果粉，将坚果粉混合油渣放入榨油机反复压榨，得到坚果油备用；将其他剩余成分粉粹且加纯净水，得到水提取物和水提渣；
(6)将所述水提渣加入3倍量水，及相当于总量0.5％的碱性蛋白酶在30℃温度下搅拌均匀，酶解6小时，130-150℃维持30-45min灭酶，得到蛋白酶解液；
(7)向酶解液中加入食用酒精至50％浓度，经过纳滤得提取物，取所得芝麻油为9％重量与提取物混合，加入适量水充分搅拌分散离心，过滤去渣，得到分离混合油；
(8)将分离混合油和剩下的91％的芝麻油混合，加热至90℃，保温40-60分钟，冷却后再次滤出渣制得。
实施例二：
一种芝麻油，其特征在于由以下原料及重量份数组成；黑芝麻410，金银花75，花生仁35，杏仁64，荔枝39，紫菜47、洋甘菊16，荷花7，金盏花6，薰衣草8，猴头菇72，桂花21，白术7，茯苓7，山药7，甘草8，水、食用酒精适量。
一种芝麻油的制备方法，其特征在于制备方法如下：
(1)准备好黑芝麻，金银花，花生仁，杏仁，荔枝，紫菜、洋甘菊，荷花，金盏花，薰衣草，猴头菇，桂花，白术，茯苓，山药，甘草，水、食用酒精适量，清除各个物质的杂质后备用；
(2)将黑芝麻和花生仁漂洗后，浸泡时间为75分钟，芝麻油和花生仁的含水量为30-35％，在温度180℃下将黑芝麻和花生仁炒制16-20分钟，在黑芝麻和花生仁中添加芝麻重量份数为3％的小苏打和芝麻重量为1％的水，在110％的温度下再次将炒制16-20分钟；
(3)在黑芝麻和花生仁降温至45℃的温度时，将黑芝麻和花生仁磨成酱；向酱内加入为酱重量的2倍的沸水搅拌25分钟，将搅拌后的酱振荡30-40分钟，将酱上部漂浮的芝麻油第一次憋出；
(4)再将酱振荡50分钟，将酱上部漂浮的芝麻油第二次憋出，将第一次憋出的芝麻油和第二次憋出的芝麻油混合，得到芝麻油，将酱其他部分取出得油渣备用；
(5)将杏仁放入锅中炒熟后研磨成份得到坚果粉，将坚果粉混合油渣放入榨油机反复压榨，得到坚果油备用；将其他剩余成分粉粹且加纯净水，得到水提取物和水提渣；
(6)将所述水提渣加入4倍量水，及相当于总量0.5-0.7％的碱性蛋白酶在35℃温度下搅拌均匀，酶解7小时，130％维持30-45min灭酶，得到蛋白酶解液；
(7)向酶解液中加入食用酒精至55％浓度，经过纳滤得提取物，取所得芝麻油为10％重量与提取物混合，加入适量水充分搅拌分散离心，过滤去渣，得到分离混合油；
(8)将分离混合油和剩下的90％的芝麻油混合，加热至95℃，保温50分钟，冷却后再次滤出渣制得。
实施例三：
一种芝麻油，其特征在于由以下原料及重量份数组成；黑芝麻420，金银花80，花生仁38，杏仁68，荔枝38，紫菜48、洋甘菊18，荷花8，金盏花8，薰衣草8，猴头菇78，桂花23，白术8，茯苓8，山药8，甘草8，水、食用酒精适量。
一种芝麻油的制备方法，其特征在于制备方法如下：
(1)准备好黑芝麻，金银花，花生仁，杏仁，荔枝，紫菜、洋甘菊，荷花，金盏花，薰衣草，猴头菇，桂花，白术，茯苓，山药，甘草，水、食用酒精适量，清除各个物质的杂质后备用；
(2)将黑芝麻和花生仁漂洗后，浸泡时间为80分钟，芝麻油和花生仁的含水量为30-35％，在温度185℃下将黑芝麻和花生仁炒制16-20分钟，在黑芝麻和花生仁中添加芝麻重量份数为2.5％的小苏打和芝麻重量为1.5％的水，在115％的温度下再次将炒制16-20分钟；
(3)在黑芝麻和花生仁降温至45℃的温度时，将黑芝麻和花生仁磨成酱；向酱内加入为酱重量的2倍的沸水搅拌20-30分钟，将搅拌后的酱振荡30-40分钟，将酱上部漂浮的芝麻油第一次憋出；
(4)再将酱振荡50分钟，将酱上部漂浮的芝麻油第二次憋出，将第一次憋出的芝麻油和第二次憋出的芝麻油混合，得到芝麻油，将酱其他部分取出得油渣备用；
(5)将杏仁放入锅中炒熟后研磨成份得到坚果粉，将坚果粉混合油渣放入榨油机反复压榨，得到坚果油备用；将其他剩余成分粉粹且加纯净水，得到水提取物和水提渣；
(6)将所述水提渣加入4倍量水，及相当于总量0.6％的碱性蛋白酶在30-45℃温度下搅拌均匀，酶解8小时，140℃维持30-45min灭酶，得到蛋白酶解液；
(7)向酶解液中加入食用酒精至58％浓度，经过纳滤得提取物，取所得芝麻油为11％重量与提取物混合，加入适量水充分搅拌分散离心，过滤去渣，得到分离混合油；
(8)将分离混合油和剩下的89％的芝麻油混合，加热至105℃，保温50分钟，冷却后再次滤出渣制得。
实施例四：
一种芝麻油，其特征在于由以下原料及重量份数组成；黑芝麻440，金银花88，花生仁41，杏仁72，荔枝42，紫菜51、洋甘菊16，荷花9，金盏花9，薰衣草10，猴头菇78，桂花25，白术9，茯苓9，山药9，甘草12，水、食用酒精适量。
一种芝麻油的制备方法，其特征在于制备方法如下：
(1)准备好黑芝麻，金银花，花生仁，杏仁，荔枝，紫菜、洋甘菊，荷花，金盏花，薰衣草，猴头菇，桂花，白术，茯苓，山药，甘草，水、食用酒精适量，清除各个物质的杂质后备用；
(2)将黑芝麻和花生仁漂洗后，浸泡时间为90分钟，芝麻油和花生仁的含水量为30-35％，在温度200℃下将黑芝麻和花生仁炒制16-20分钟，在黑芝麻和花生仁中添加芝麻重量份数为3％的小苏打和芝麻重量为2％的水，在105％的温度下再次将炒制16-20分钟；
(3)在黑芝麻和花生仁降温至50℃的温度时，将黑芝麻和花生仁磨成酱；向酱内加入为酱重量的3倍的沸水搅拌30分钟，将搅拌后的酱振荡0分钟，将酱上部漂浮的芝麻油第一次憋出；
(4)再将酱振荡60分钟，将酱上部漂浮的芝麻油第二次憋出，将第一次憋出的芝麻油和第二次憋出的芝麻油混合，得到芝麻油，将酱其他部分取出得油渣备用；
(5)将杏仁放入锅中炒熟后研磨成份得到坚果粉，将坚果粉混合油渣放入榨油机反复压榨，得到坚果油备用；将其他剩余成分粉粹且加纯净水，得到水提取物和水提渣；
(6)将所述水提渣加入5倍量水，及相当于总量0.7％的碱性蛋白酶在30-45℃温度下搅拌均匀，酶解6-10小时，130-150℃维持30-45min灭酶，得到蛋白酶解液；
(7)向酶解液中加入食用酒精至65％浓度，经过纳滤得提取物，取所得芝麻油为15％重量与提取物混合，加入适量水充分搅拌分散离心，过滤去渣，得到分离混合油；
(8)将分离混合油和剩下的85％的芝麻油混合，加热至120℃，保温60分钟，冷却后再次滤出渣制得。
实施例五：
一种芝麻油，其特征在于由以下原料及重量份数组成；黑芝麻450，金银花70，花生仁45，杏仁60，荔枝50，紫菜45、洋甘菊20，荷花7，金盏花10，薰衣草7，猴头菇70，桂花25，白术7，茯苓10，山药10，甘草8，水、食用酒精适量。
一种芝麻油的制备方法，其特征在于制备方法如下：
(1)准备好黑芝麻，金银花，花生仁，杏仁，荔枝，紫菜、洋甘菊，荷花，金盏花，薰衣草，猴头菇，桂花，白术，茯苓，山药，甘草，水、食用酒精适量，清除各个物质的杂质后备用；
(2)将黑芝麻和花生仁漂洗后，浸泡时间为79分钟，芝麻油和花生仁的含水量为30-35％，在温度185℃下将黑芝麻和花生仁炒制16-20分钟，在黑芝麻和花生仁中添加芝麻重量份数为2.5％的小苏打和芝麻重量为1％的水，在110％的温度下再次将炒制16-20分钟；
(3)在黑芝麻和花生仁降温至40-50℃的温度时，将黑芝麻和花生仁磨成酱；向酱内加入为酱重量的2.5倍的沸水搅拌25分钟，将搅拌后的酱振荡35分钟，将酱上部漂浮的芝麻油第一次憋出；
(4)再将酱振荡60分钟，将酱上部漂浮的芝麻油第二次憋出，将第一次憋出的芝麻油和第二次憋出的芝麻油混合，得到芝麻油，将酱其他部分取出得油渣备用；
(5)将杏仁放入锅中炒熟后研磨成份得到坚果粉，将坚果粉混合油渣放入榨油机反复压榨，得到坚果油备用；将其他剩余成分粉粹且加纯净水，得到水提取物和水提渣；
(6)将所述水提渣加入4倍量水，及相当于总量0.5％的碱性蛋白酶在40℃温度下搅拌均匀，酶解9小时，140℃维持35min灭酶，得到蛋白酶解液；
(7)向酶解液中加入食用酒精至60％浓度，经过纳滤得提取物，取所得芝麻油为12％重量与提取物混合，加入适量水充分搅拌分散离心，过滤去渣，得到分离混合油；
(8)将分离混合油和剩下的88％的芝麻油混合，加热至100℃，保温50分钟，冷却后再次滤出渣制得。
实施例六：
一种芝麻油，其特征在于由以下原料及重量份数组成；黑芝麻430，金银花85，花生仁40，杏仁75，荔枝42，紫菜50、洋甘菊18，荷花10，金盏花8，薰衣草9，猴头菇80，桂花20，白术9，茯苓8，山药10，甘草11，水、食用酒精适量。
一种芝麻油的制备方法，其特征在于制备方法如下：
(1)准备好黑芝麻，金银花，花生仁，杏仁，荔枝，紫菜、洋甘菊，荷花，金盏花，薰衣草，猴头菇，桂花，白术，茯苓，山药，甘草，水、食用酒精适量，清除各个物质的杂质后备用；
(2)将黑芝麻和花生仁漂洗后，浸泡时间为70-90分钟，芝麻油和花生仁的含水量为30-35％，在温度185℃下将黑芝麻和花生仁炒制16-20分钟，在黑芝麻和花生仁中添加芝麻重量份数为2-3％的小苏打和芝麻重量为1-2％的水，在115％的温度下再次将炒制16-20分钟；
(3)在黑芝麻和花生仁降温至50℃的温度时，将黑芝麻和花生仁磨成酱；向酱内加入为酱重量的2倍-3倍的沸水搅拌20-30分钟，将搅拌后的酱振荡30-40分钟，将酱上部漂浮的芝麻油第一次憋出；
(4)再将酱振荡40-60分钟，将酱上部漂浮的芝麻油第二次憋出，将第一次憋出的芝麻油和第二次憋出的芝麻油混合，得到芝麻油，将酱其他部分取出得油渣备用；
(5)将杏仁放入锅中炒熟后研磨成份得到坚果粉，将坚果粉混合油渣放入榨油机反复压榨，得到坚果油备用；将其他剩余成分粉粹且加纯净水，得到水提取物和水提渣；
(6)将所述水提渣加入4倍量水，及相当于总量0.7％的碱性蛋白酶在45℃温度下搅拌均匀，酶解10小时，140℃维持38min灭酶，得到蛋白酶解液；
(7)向酶解液中加入食用酒精至55％浓度，经过纳滤得提取物，取所得芝麻油为15％重量与提取物混合，加入适量水充分搅拌分散离心，过滤去渣，得到分离混合油；
(8)将分离混合油和剩下的85％的芝麻油混合，加热至120℃，保温55分钟，冷却后再次滤出渣制得。
以上所述为本发明的较佳实施方式，并非对本发明作任何形式上的限制。需要说明的是，在不背离本发明精神及其实质的情况下，熟悉本领域的技术人员当可根据本发明作出各种相应的改变和变形，但这些改变和变形都应属于本发明所附的权利要求的保护范围。
对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。