1.一种榆黄蘑酒，其特征在于该榆黄蘑酒由榆黄蘑菌丝体经破碎、酶解、灭菌、冷却、主发酵、后发酵、陈酿及澄清八道主要工序制得。
2.根据权利要求书1所述的榆黄蘑酒制备方法，其特征在于：酶解温度为35℃~50℃，酶解所用时间为2~4小时。
3.根据权利要求书1所述的榆黄蘑酒制备方法，其特征在于：灭菌方式为加热煮沸10~20分钟。
4.根据权利要求书1所述的榆黄蘑酒制备方法，其特征在于：主发酵过程中榆黄蘑菌丝体与水的比例为1：5~1：10，活性干酵母的用量相当于榆黄蘑菌丝体干重的0.3%-1%，压榨柚子汁用量相当于榆黄蘑菌丝体干重的4~8倍，温度为23℃~30℃，pH值为3~4，发酵时间为30~40天。
5.根据权利要求书1所述的榆黄蘑酒制备方法，其特征在于：后发酵温度为18℃~20℃，发酵时间为18~25天。
6.根据权利要求书1所述的榆黄蘑酒制备方法，其特征在于：陈酿温度为15℃~17℃，陈酿时间为120~180天。
7.根据权利要求书1所述的榆黄蘑酒制备方法，其特征在于：澄清温度为常温，澄清时间为4~6天。