本发明涉及一种健脾开胃的保健黄酒及其制作方法，属于黄酒酿造的技术领域。
背景技术：
黄酒是中国的民族特产，也称为米酒，属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席；黄酒以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%-20%，属于低度酿造酒；黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨其酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”；杂粮黄酒是用谷物作原料，用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。在历史上，黄酒的生产原料在北方为粟；在南方，普遍用稻米为原料酿造黄酒；目前黄酒生产主要集中于浙江、江苏、上海、福建、江西和广东、安徽等地，山东、陕西、大连等地也有少量生产。
黄酒在中医领域也一直都有着很重要的作用；黄酒在中医中以能行药势，杀百邪，恶毒气，通血脉，厚肠胃，润皮肤，散湿气等，在中医领域，黄酒是泡制药酒的主要酒类，因为有些中药需借酒势以至人体末梢，或改变原中药的属性以实现治疗某方面的病患，或引药性至血至经；但现有技术中的所有药酒的泡制均很繁索，生产周期长，无法实现真正的大量生产；对于现社会对保健越来越重视的今天，能够实现量产是本领域现所需求的技术。
技术实现要素：
为了缓解现有技术的不足和缺陷，本发明的目的在于提供一种健脾开胃的保健黄酒及其制作方法。
为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：
健脾开胃的保健黄酒，其组成原料的重量份为：大黄米100-120、大豆7-10、酸枣仁6-8、花生5-7、白扁豆5-8、麦冬4-6、玉米须5-7、苦瓜叶2-4、葛根4-6、玄参5-7、山茱萸4-6、黄秋葵3-5、鲜姜汁4-6、紫苋菜5-7、胡萝卜3-5、附子3-5、苹果籽2-4、山楂叶2-4、樱桃4-6、柠檬汁1-3、小麦胚芽2-4、麦曲4-6、果胶酶0.5-1、白砂糖1-3。
健脾开胃的保健黄酒，其组成原料的重量份为：大黄米110、大豆8、酸枣仁7、花生6、白扁豆6、麦冬5、玉米须6、苦瓜叶3、葛根5、玄参6、山茱萸5、黄秋葵4、鲜姜汁5、紫苋菜6、胡萝卜4、附子4、苹果籽3、山楂叶3、樱桃5、柠檬汁2、小麦胚芽3、麦曲5、果胶酶0.8、白砂糖2。
健脾开胃的保健黄酒的制作方法，包括以下内容：
（1）按组成原料称取大黄米、大豆，清洗干净后，加清水浸泡一周后沥干水分，再全部蒸熟，将锅内剩余的水倒出自然冷却至室温，备用；
（2）称取酸枣仁、花生、白扁豆，洗净后先加入含有0.3-0.5%的柠檬酸水溶液中浸泡10-15个小时，取出后用清水冲洗干净，然后加入适量的纯净水，混合磨浆，制得混合浆液，备用；
（3）称取麦冬、玉米须、苦瓜叶、葛根、玄参、山茱萸、附子、苹果籽、山楂叶、麦曲，洗净后用5-10倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；
（4）称取黄秋葵、紫苋菜、胡萝卜、樱桃、小麦胚芽，洗净后加入适量的纯净水破碎处理，然后加入果胶酶酶解处理2-3小时，然后过滤取滤液，再进行灭菌处理，备用；
（5）将上述所有步骤的备用料混合均匀，然后加入鲜姜汁、柠檬汁、白砂糖等其他剩余组成原料，混匀后置于发酵缸中，伴入麦曲，密封常温静置发酵30-45天；
（6）将步骤（5）所得醪液压入榨酒机进行榨酒后制得半成品；最后将所得的半成品勾兑后制得成品。
本发明的有益效果：
本发明的黄酒色泽金黄色、清澈透亮、口感柔和醇香、酸甜适宜，其组成原料配伍合理，具有极高的营养价值及保健疗效，其中添加玉米须、苦瓜叶、葛根、玄参、山茱萸等多种保健草药，具有预防和治疗三高，同时具有清新怡神、消暑降温、健脾开胃、促进食欲之效，本发明工艺操作简单，易操作，易于工业化生产。
具体实施方式
实施例1：健脾开胃的保健黄酒，其组成原料的重量（斤）为：大黄米110、大豆8、酸枣仁7、花生6、白扁豆6、麦冬5、玉米须6、苦瓜叶3、葛根5、玄参6、山茱萸5、黄秋葵4、鲜姜汁5、紫苋菜6、胡萝卜4、附子4、苹果籽3、山楂叶3、樱桃5、柠檬汁2、小麦胚芽3、麦曲5、果胶酶0.8、白砂糖2。
健脾开胃的保健黄酒的制作方法，包括以下内容：
（1）按组成原料称取大黄米、大豆，清洗干净后，加清水浸泡一周后沥干水分，再全部蒸熟，将锅内剩余的水倒出自然冷却至室温，备用；
（2）称取酸枣仁、花生、白扁豆，洗净后先加入含有0.3-0.5%的柠檬酸水溶液中浸泡10-15个小时，取出后用清水冲洗干净，然后加入适量的纯净水，混合磨浆，制得混合浆液，备用；
（3）称取麦冬、玉米须、苦瓜叶、葛根、玄参、山茱萸、附子、苹果籽、山楂叶、麦曲，洗净后用5-10倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；
（4）称取黄秋葵、紫苋菜、胡萝卜、樱桃、小麦胚芽，洗净后加入适量的纯净水破碎处理，然后加入果胶酶酶解处理2-3小时，然后过滤取滤液，再进行灭菌处理，备用；
（5）将上述所有步骤的备用料混合均匀，然后加入鲜姜汁、柠檬汁、白砂糖等其他剩余组成原料，混匀后置于发酵缸中，伴入麦曲，密封常温静置发酵30-45天；
将步骤（5）所得醪液压入榨酒机进行榨酒后制得半成品；最后将所得的半成品勾兑后制得成品。