青稞酒家用酿造酒窖的制作方法

本实用新型属于酿酒设备技术领域，具体涉及一种青稞酒家用酿造酒窖。

背景技术：

青稞中含有较丰富的矿物质，以及人体所需要的氨基酸和维生素，是一种很好的酿酒原料。青稞酒是以青稞为原料，经发酵酿制后调配而成的低度发酵饮料酒，属黄酒系列。青稞酒酒味酸甜，酒香浓郁，倍受藏区人民的青睐，在我国西藏、青海地区较为流行，另外在四川的甘孜州和阿坝州等地区也广泛酿造饮用。

青稞酒已有久远的酿造历史，它早已成为我国藏区人民的特色饮品。随着社会的发展，青稞酒的生产规模越来越大，种类也越来越多，大致可以分为非蒸馏型的青稞咂酒、蒸馏型的青稞烤酒和青稞白酒，以青稞、大麦为原料的青稞啤酒、青稞清酒以及调配青稞酒等。但是由于酿造青稞酒没有统一的规范流程，所用的酿酒装置也各不相同，且由于不同地区所用的原料比、酒曲、加工工艺条件等都会有所不同，从而酿造出来的青稞酒产品的风味也大有不同，因而无法作为商品流通于市场，另外由于传统的青稞酒酿造方法存在出酒率低、保质期短、酒液易酸败的问题，至今也还没有进行工业化的生产。

而为了推广青稞酒产品，首先需要开发出一种可以供大多数人使用的青稞酒酿造酒窖。

技术实现要素：

本实用新型的目的就是为了解决上述技术问题，而提供一种青稞酒家用酿造酒窖，解决青稞酒的酿造问题，以期能够酿造出风味和口感统一的青稞酒，从而利于青稞酒的推广。

为了实现上述目的，本实用新型采用的技术方案为：一种青稞酒家用酿造酒窖，包括呈方箱形的酒窖主体，所述酒窖主体的一侧面开设窖门，酒窖主体的内部墙面设有储酒架，在储酒架上设置有用于放置发酵罐的罐坑，所述罐坑内填充有碎石，所述碎石上铺设窖泥，发酵罐固定安装在所述罐坑内。

本实用新型提供的青稞酒酿造酒窖，能够很好用于酿造青稞酒，青稞酒的发酵罐均位于填充有碎石和铺设窖泥的罐坑内，碎石能够维持发酵罐底部的湿度和温度稳定，窖泥能利于青稞的发酵；另外由于青稞酒的酿造与温度和温度关系重大，本实用新型能够保证每一个发酵罐均位于相同的环境温度和湿度，在采用相同的酿造工艺条件下，能够使得所酿造出的青稞酒产品具备统一的风味和口感；且本实用新型为一种家用式酿造酒窖，无需在专门的酒桩内设置地下酒窖用于酿造，能够满足普通藏民均可在家内酿造青稞酒的条件。

进一步的，所述储酒架上安装进水管，所述进水管一端连接自来水源，另一端伸入所述罐坑内，由于酿酒过程中往往需要加水，该结构能够向罐坑内及时补充水源，满足罐坑内的水分需求，且方便维持发酵罐周围的湿度环境。

进一步的，在所述罐坑底部设置有出水孔，出水孔可将罐坑内多余的水分进行排出，防止发酵环境过度潮湿。

进一步的，所述储酒架附近的墙面上设置通风窗，能够利于酒窖内部的空气流通，为发酵提供充分的环境。

进一步的，所述发酵罐侧部安装温度传感器，方便监控发酵罐内的温度环境，从而维持温度在有利于发酵的环境下。

进一步的，所述罐坑的外部侧壁上安装湿度探测器，能够探测出罐坑附近的湿度环境，从而控制湿度在有篮球发酵的环境下。

进一步的，所述酒窖主体内部还安装有散风装置，方便对酒窖内进行通风和散热。

本实用新型的有益效果在于：本实用新型提供了一种方便藏民在家进行酿造青稞酒的酒窖装置，且能够很好维持发酵过程中的温度和湿度环境，保证酿造出的青稞酒的风味和口感统一，酒窖主体内安装的散风装置能够实现酒窖的通风和散热，且温度传感器和温度探测器能够及时反应出发酵的温度和湿度环境，方便将其调控到最有利于发酵的环境下，从而缩短发酵周期，提高青稞酒的口感。

附图说明

图1为本实用新型的外部结构示意图；

图2为本实用新型的内部结构示意图；

图3为本实用新型的储酒架结构示意图；

其中，1为酒窖主体，2为窖门，3为储酒架，4为发酵罐，5为罐坑，6为碎石，7为窖泥，8为散风装置，9为通风窗，10为进水管，11为出水孔，12为温度传感器，13为湿度探测器。

具体实施方式

为了使本实用新型的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例及附图对本实用新型进行具体描述，有必要指出的是，以下实施例仅仅用于对本实用新型进行解释和说明，并不用于限定本实用新型。本领域技术人员根据上述内容所做出的一些非本质的改进和调整，仍属于本实用新型的保护范围。

如图1-3所示，一种青稞酒家用酿造酒窖，包括呈方箱形的酒窖主体1，酒窖主体1的一个侧面开设有窖门2，酒窖主体1的内部墙面上安装有储酒架3，在储酒架3上设置有用于放置发酵罐4的罐坑5，罐坑5内填充碎石6，碎石6上铺设一层窖泥7，发酵罐4固定安装在罐坑5内。酒窖主体1内部安装有散风装置8，方便对酒窖内部进行通风和散热，在储酒架3附近的墙面上设置通风窗9，能够利于酒窖内部的空气流通。储酒架3上安装有进水管10，进水管10的一端连接自来水源，另一端伸入罐坑5内部，能够向罐坑5内及时补充水源，满足罐坑5内的水分需求。在罐坑5的底部设置有一个出水孔11，可将罐坑内多余的水分排出，防止发酵环境过度潮湿。在发酵罐4侧部安装有温度传感器12，在罐坑5的外部侧壁上安装有湿度探测器13，能够显示出发酵罐附近的温度环境和湿度环境，方便对发酵温度和湿度进行及时调整。