技术总结
本发明提供从猪皮中提取胶原蛋白的酸酶结合法，包括以下步骤：(1)将猪皮清理洗净后，切成颗粒状，洗净沥干；(2)对猪皮脱脂后，置于‑20℃条件下保存备用；(3)在酸性下，采用胃蛋白酶进行酶解提取；(4)待提取结束后，先后进行盐析和透析，真空冷冻干燥后即可得到产品。本发明采用醋酸和胃蛋白酶相结合提取，一方面对环境无污染，另一方面完好保留胶原蛋白的活性成分，同时在酶用量为0.0125mg/g、提取时间60h、提取温度为4℃最优提取条件下提取，胶原蛋白的提取率高达19.87％，提取率高，且使猪皮得到最大利用价值，且该方法简单、易于操作、提取成本低，适合工业化生产。
技术研发人员：佘延英
受保护的技术使用者：桂林融通科技有限公司
文档号码：201710244376
技术研发日：2017.04.14
技术公布日：2017.06.20