本发明涉及保健酒技术领域,尤其是一种蛹虫草酒的制作方法。
背景技术:
硒是人体必需的向量矿物质营养素,人体内硒总含量为6~20mg。硒遍布各组织器官和体液,肾中浓度最高,能够提高人体免疫力,预防癌症,抗衰老,增强生殖功能。人体内无法自身合成硒元素,食物中的硒才是主要来源。
虫草酒的具有补肺益肾、止咳化痰等功效;对肺结核、年老体衰、咳嗽气喘、贫血虚弱、神经性胃病、阳痿、遗精、腰膝酸疼等病有明显治疗作用。
现有的虫草酒中的硒含量普遍偏低,若能提高虫草酒中硒的含量,则必定能够增强虫草酒的保健功效。
技术实现要素:
本发明的目的是提供一种蛹虫草酒的制作方法,这种蛹虫草酒的制作方法可以解决如何提高蛹虫草酒硒含量的问题。
为了解决上述问题,本发明采用的技术方案是:这种蛹虫草酒的制作方法包括以下步骤:
a、以采收蛹虫草之后的培养基作为蛹虫草酒的发酵原料,粉碎,备用;其中,所述采收蛹虫草之后的培养基中含有质量比为7%~12%的富硒水;
b、将粉碎后的蛹虫培养基加热至60℃~70℃,加热1小时~1.2小时;
c、加入酒曲,拌料,调节温度为23℃~26℃,密闭发酵28天~31天;
d、蒸馏,灌装。
上述技术方案中,更具体的方案还可以是:富硒水中的硒含量为1.175ug/l~1.192ug/l。
进一步的,富硒水中的锶含量为3.175ug/l~3.19ug/l。
进一步的,采收蛹虫草之后的培养基中含有质量比为28%~35%的蛹虫草菌丝。
更进一步的,蛹虫草菌丝含有10%~11%的虫草酸和3.35%~3.38%的虫草素。
由于采用了上述技术方案,本发明与现有技术相比具有如下有益效果:
1、本发明蛹虫草酒是以含有富硒水的采收虫草后的培养基为原料,从而提高虫草酒中的硒含量。
2、本发明蛹虫草酒发酵的原料中含有28%~35%的蛹虫草菌丝,菌丝中含有10%~11%的虫草酸和3.35%~3.38%的虫草素,可预防与治疗脑血栓、脑出血、心肌梗塞、长期衰竭,具有抗肿瘤、抗菌抗病毒、增强免疫力、抗衰老的功效。
3、本发明所采用的发酵原料含锶量为3.175ug/l~3.19ug/l的水,使得虫草酒中含有锶,人们食用本发明蛹虫草酒后,能够防止动脉硬化和血栓形成。
4、本发明以采收虫草后的培养基为原料发酵虫草酒,变废为宝,充分利用了资源,节约成本。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详述:
实施例1
本实施例蛹虫草酒的制作方法包括以下步骤:
a、以采收蛹虫草之后的培养基作为蛹虫草酒的发酵原料,粉碎,备用;b、将粉碎后的蛹虫培养基加热至60℃~70℃,加热1小时;
c、加入酒曲,拌料,调节温度为23℃~26℃,密闭发酵31天;
d、蒸馏,灌装。
本实施例采收蛹虫草之后的培养基中含有质量比为28%的蛹虫草菌丝,蛹虫草菌丝中含有10%的虫草酸和3.35%的虫草素,采收蛹虫草之后的培养基中含有质量比为12%的富硒水;富硒水中的硒含量为1.175ug/l,富硒水中的锶含量为3.175ug/l。
实施例2
本实施例蛹虫草酒的制作方法包括以下步骤:
a、以采收蛹虫草之后的培养基作为蛹虫草酒的发酵原料,粉碎,备用;b、将粉碎后的蛹虫培养基加热至60℃~70℃,加热1.2小时;
c、加入酒曲,拌料,调节温度为23℃~26℃,密闭发酵30天;
d、蒸馏,灌装。
本实施例采收蛹虫草之后的培养基中含有质量比为30%的蛹虫草菌丝,蛹虫草菌丝中含有10.4%的虫草酸和3.367%虫草素,采收蛹虫草之后的培养基中含有质量比为7%的富硒水;富硒水中的硒含量为1.185ug/l,富硒水中的锶含量为3.18ug/l。
实施例3
本实施例蛹虫草酒的制作方法包括以下步骤:
a、以采收蛹虫草之后的培养基作为蛹虫草酒的发酵原料,粉碎,备用;b、将粉碎后的蛹虫培养基加热至60℃~70℃,加热1.1小时;
c、加入酒曲,拌料,调节温度为23℃~26℃,密闭发酵28天;
d、蒸馏,灌装。
本实施例采收蛹虫草之后的培养基中含有质量比为35%的蛹虫草菌丝,蛹虫草菌丝中含有11%的虫草酸和3.38%虫草素,采收蛹虫草之后的培养基中含有质量比为9%的富硒水;富硒水中的硒含量为1.192ug/l,富硒水中的锶含量为3.19ug/l。