本发明涉及食品技术领域，更具体地，涉及一种养生酒及其制备方法和在制备保肝护肝和/或缓解高脂血症的保健品中的应用。
背景技术：
传统的养生酒，其营养价值成分单一有限，保健功能更为有限，而药酒的滋补养生作用，很早就被人们知晓，但是传统药酒以单味药材或多味药材浸泡于酒中而成，属于配制酒类，这类酒皆是饮用人根据自己的喜好而随意配置，原料配伍缺乏科学性，很难起到养生作用，满足不了养生要求。
中药养生酒产品质量是市场运作的基础。根据市场调查结果表明，中药养生酒的产品质量判定也存在着不同程度的误区。部分企业认为自己的产品是继承了传统的工艺配方，模糊地认为：产品出现一些少量的沉淀是产品药力大、含量足，没有认识到是产品质量存在的问题。经过市场调查和分析，因为工艺和配方问题，大多数产品或多或少会因存放时间较长而出现沉淀、失光等质量问题。
覆盆子为蔷薇科悬钩子属植物华东覆盆子rubuschingiihu未成熟的果实。具有补肾固精、助阳遗尿的功效，除用于治疗阳痿早泄、遗精、肾虚遗尿等症外，尚用于食疗和保健。大量研究表明覆盆子果实富含鞣花酸、超氧化物、多糖、黄酮、花青素、多酚类、超氧化物歧酶等，具有抗衰老、减肥、治疗泌尿道感染、抗癌防癌、抗氧化、保护心脏、防止心血管疾病等药理作用。有文献报道覆盆子具有较好的降血脂，降血糖的功效以及良好的保护肝脏的作用。
目前的现状，中国社会生存的压力，尤其是男性成为了家庭经济来源的主力军，频繁的应酬，抽烟喝酒等导致肝脏负担不断加重，高脂血、高血糖等疾病也时常伴随。
申请人通过分析目前的现状，旨在开发一种主攻男士保健的高品质养生酒，以覆盆子为君药，以中医理论为指导，配以其他的食疗方，与白酒完美的结合，开发一种工艺成熟、质量稳定的养生酒，将酒与医药学、制剂学、方剂学、香精香料学、酿酒工艺学等有机的结合，并解决中药养生酒现有技术中存在的问题，开发一种具备保肝护肝、能有效调节体内脂质代谢平衡，缓解高脂血等症的养生酒。
技术实现要素：
本发明要解决的技术问题是提供一种具有保肝护肝、能有效调节体内脂质代谢平衡，缓解高脂血等症的养生酒，解决了现有技术中养生酒配置不科学、养生效果不佳、酒体口感差、酒体澄清度低、酒质不佳等质量不稳定问题。
本发明的另一目的在于提供一种养生酒及其制备方法。
本发明的另一目的在于提供一种养生酒在制备保肝护肝和/或缓解高脂血症的保健品中的应用。
本发明的目的通过以下技术方案予以实现：
本发明提供一种养生酒，包含以下原料：覆盆子提取物、百合、酸枣仁、枳子、槐米、枸杞、甘草、冰糖和白酒。
优选地，所述养生酒的组分中，甘草的总质量占酒中总质量的1％～5％。
更优选地，所述养生酒的组分中，甘草的总质量占酒中总质量的3％。
优选地，所述养生酒的组分中，冰糖的总质量占酒中总质量的3％～8％。
更优选地，所述养生酒的组分中，冰糖的总质量占酒中总质量的6％。
在保健方剂的基础上，本发明对一些容易被忽视的常规原料的用量进行了研究，发现在本发明组合方剂中，甘草、冰糖的用量对本发明药香和馥郁香协调统一、口感甜润舒适、风味独特的有益效果方面具有重要的作用。
进一步优选地，所述养生酒包含以下重量份原料：覆盆子提取物20-40份，枸杞10-30份，百合10-30份，酸枣仁20-40份，枳子20-40份，槐米20-40份，甘草20-40份，冰糖50-70份，白酒加至1000份。
更优选地，所述养生酒包含以下重量份原料：覆盆子提取物25-35份，枸杞15-25份，百合15-25份，酸枣仁25-35份，枳子25-35份，槐米25-35份，甘草25-35份，冰糖55-65份，白酒加至1000份。
进一步优选地，所述养生酒包含以下重量份原料：覆盆子提取物30份，枸杞20份，百合20份，酸枣仁30份，枳子30份，槐米30份，甘草30份，冰糖60份，白酒加至1000份。
本发明所述白酒可以采用现有市售白酒。优选地，所述白酒采用馥郁香型白酒，以此白酒为基酒，与中药组方配伍调配，不仅中药中的有效成分溶出的更加完全，尤其是覆盆子提取物中有效成分的溶出度更高，药效更强，且使得调配的酒药香和馥郁香协调统一，口感甜润舒适。
进一步优选地，所述白酒的酒精度数为35-42°。
更进一步优选地，所述白酒的酒精度数为37°。
本发明同时提供了所述养生酒的制备方法，包括如下步骤：
s1.选取干净、无虫蛀、无霉烂的中药材百合、酸枣仁、枳椇子及槐米，粉碎后，按组方比例混合，过10-100目筛，备用；枸杞洗净后切碎，备用；甘草洗净后备用；覆盆子提取物备用；
s2.将步骤s1中备好的原料按配比加入白酒中浸泡10-30天，过滤，收集滤液；
s3.按配比取粉碎后的冰糖，加入至步骤s2的滤液中浸泡1-2天，搅匀，过滤，合并滤液，装瓶即得养生酒。
制备方法步骤s1中，所述覆盆子提取物可以通过市售购买。
优选地，制备方法步骤s1中，所述覆盆子提取物经如下方法制备得到：
s11.取覆盆子药材，洗净干燥后，粉碎成细粉，过10-100目筛，得覆盆子粉末；
s12.将步骤s11所得覆盆子粉末溶解在5-20倍量体积分数50-80％的乙醇溶液中，加热回流提取2-4次，每次2-4小时，合并滤液后备用；
s13.将步骤s12所得滤液在0.08-0.1mpa的真空下干燥即得覆盆子提取物。
更优选地，s11中，是取覆盆子药材，洗净干燥后，粉碎成细粉，过80目筛，得细粉备用。
更优选地，s12中，是将覆盆子粉末溶解在10倍量体积分数70％的乙醇溶液中，加热回流提取3次，每次2小时，合并滤液后备用。
更优选地，s13中，是将步骤s12中的滤液在0.1mpa的真空下干燥即得覆盆子提取物。
为了进一步保证养生活性效果，发明人针对性分析覆盆子提取中的化学成分，发明人在覆盆子的提取方面进行了优化，总结发现采用减压真空干燥可以更好的保留覆盆子提取物中的活性成分，有机溶剂无残留，安全，环保。发明人进一步确定了精确的压力条件，总结得到在0.1mpa的真空下干燥，既可以完整的保留原料中的活性成分，又可以有效剔除毒性成分，为养生酒的最终显著保健效果做出更高程度的贡献。
在本发明所提供的配方及制备技术方案条件下，获得的养生酒酒体清亮透明，药香和馥郁香协调统一，口感甜润舒适，风味独特。
本发明同时提供了一种养生酒在制备保肝护肝和/或缓解高脂血症的保健品中的应用。
尤其是在制备显著提高非酒精性脂肪肝血清hdl-c含量、降低ldl-c含量、降低非酒精性脂肪肝mda的含量，显著提高sod活力保健品方面的应用。
与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：
本发明提供了一种养生酒及其制备方法和应用，对制备步骤和工艺条件，进行了整体优化，使得本发明养生酒的原料中的活性物质得到很好的保留，不同原料中的活性物质产生协同增效的保健作用，尤其是保肝护肝及调节血脂方面的活性具有显著的增强。本发明首先选用馥郁香型优质白酒为基酒，与特定的配伍组分相融合，并通过分析药材中的各成分特性，将覆盆子单独提取，并采用减压真空干燥，有效保留其主要活性成分，得到优质的覆盆子提取物，并通过独特的工艺，合理控制组方与基酒的添加量及工艺，从而制得天然保健、风味独特，且具备保肝护肝及缓解高脂血症功效的养生酒，酒体清亮透明，药香和馥郁香协调统一，口感甜润舒适，深受消费者的喜爱。
在本发明技术方案中，在馥郁香型优质基酒的基础上配以精选的中药组方成分覆盆子提取物、百合、酸枣仁、枳椇子、槐米、枸杞、甘草、冰糖，组成了一种新的符合中医理论的保健方剂：方中：覆盆子味甘、酸，性微温，归肝经而益肝明目，入肾经而固精缩尿，为君药。枸杞味甘、性平，归肝经而滋肝明目，归肾经而补肾益精，为臣药。百合味甘，性微寒，归肺、心、胃经，助肺金以克制肝木；酸枣仁味甘、酸，性平，归心、肝、胆经；枳椇子味甘、酸，性平，归脾经，助脾渗湿利水，并消解辛热之酒毒；槐米味苦，性微寒，归肝、大肠经，清肝火，泻肠热，平抑肝阳而护其调达本性，以利维持心君平和之势，维护肝木心火母子平和，避免因肝阳上亢而助生心火之虞。四药共为佐药。甘草，味甘，性平。归心、肺、脾、胃经。可补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药，令诸药和谐共处，密切配合，扬长避短。白酒性辛、温；味甘、苦。归心；肝；肺；胃经。功能通血脉；行药势。
诸药合用，通过促进相生关系而有利于母子滋生生化，利用相克关系以保证平衡发展，生化不息，并阻抑相乘相侮以纠偏，因而充分协调五脏之间的有机联系，精细合理的五行制化以维持脏腑功能协调，保持阴平阳秘的健康状态，更好地适应现代社会的紧张工作，舒缓情绪，预防焦虑与抑郁，维持身心健康。
在本发明配方中，加入配方量的冰糖，可协调诸药，同时使得药香和馥郁香协调统一，口感甜润舒适。
在中医理论指导下，将上述组方合用，既能起到保健功效，各药协同发挥保肝护肝、缓解高脂血症的功效，且在保肝护肝、缓解高脂血症的同时，还能扶正祛邪，增强口感，使得制备的养生酒既能抗病，兼具扶正祛邪的功效，又使得调配酒醇和，舒顺谐调，口感甜润舒适，酒体完整。
经大量试验证明，本发明配方遵循了中医理论，发挥了配方之间君臣佐使的功效，本发明组方与制备工艺的完美结合，很好地保留了原料配方中的活性成分，各原料间的活性成分相得益彰，协调增效。本发明的养生酒可以显著提高非酒精性脂肪肝模型大鼠血清hdl-c含量，降低ldl-c含量，能有效降低非酒精性脂肪肝模型大鼠肝匀浆中mda的含量，显著提高sod活力。本发明养生酒具有保肝护肝及调节体内脂质代谢平衡，缓解高脂血症的功效。
附图说明
图1为本发明所述养生酒的工艺流程图。
具体实施方式
以下结合说明书附图和具体实施例来进一步说明本发明，但实施例并不对本发明做任何形式的限定。除非特别说明，本发明采用的试剂、方法和设备为本技术领域常规试剂、方法和设备。除非特别说明，本实施例所用的原料和设备均为本技术领域常规市购的原料和设备。
本发明所述制酒辅料是本领域常用的酿酒辅料。
实施例1一种养生酒
本实施例提供一种养生酒及其制备方法，所述白酒采用馥郁香型白酒，酒精度数为37°：
原料：覆盆子提取物30g，枸杞20g，百合20g，酸枣仁30g，枳椇子30g，槐米30g，甘草30g，冰糖60g，白酒加至1000ml。
制备方法：
s1.选取干净、无虫蛀、无霉烂的中药材百合、酸枣仁、枳椇子及槐米，粉碎后，按组方比例混合，过80目筛，备用；枸杞洗净后切碎，备用；甘草洗净后备用；覆盆子提取物备用；
s2.将步骤s1中备好的原料按配比加入白酒中浸泡20天，过滤，收集滤液；
s3.按配比取粉碎后的冰糖，加入至步骤s2的滤液中浸泡1天，搅匀，过滤，合并滤液，装瓶即得养生酒。
覆盆子提取物的制备方法：
s11.取覆盆子药材，洗净干燥后，粉碎成细粉，过80目筛，得覆盆子粉末；
s12.将步骤s11所得覆盆子粉末溶解在10倍量体积分数70％的乙醇溶液中，加热回流提取3次，每次2小时，合并滤液后备用；
s13.将步骤s12所得滤液在0.1mpa的真空下干燥即得覆盆子提取物。
实施例2一种养生酒
本实施例提供一种养生酒及其制备方法，所述白酒采用馥郁香型白酒，酒精度数为35°：
原料：覆盆子提取物25g，枸杞15g，百合15g，酸枣仁25g，枳椇子25g，槐米25g，甘草25g，冰糖55g，白酒加至1000ml。
制备方法：
s1.选取干净、无虫蛀、无霉烂的中药材百合、酸枣仁、枳椇子及槐米，粉碎后，按组方比例混合，过30目筛，备用；枸杞洗净后切碎，备用；甘草洗净后备用；覆盆子提取物备用；
s2.将步骤s1中备好的原料按配比加入白酒中浸泡15天，过滤，收集滤液；
s3.按配比取粉碎后的冰糖，加入至步骤s2的滤液中浸泡1天，搅匀，过滤，合并滤液，装瓶即得养生酒。
覆盆子提取物的制备方法：
s11.取覆盆子药材，洗净干燥后，粉碎成细粉，过10目筛，得覆盆子粉末；
s12.将步骤s11所得覆盆子粉末溶解在5倍量体积分数80％的乙醇溶液中，加热回流提取2次，每次2小时，合并滤液后备用；
s13.将步骤s12所得滤液在0.08mpa的真空下干燥即得覆盆子提取物。
实施例3一种养生酒
本实施例提供一种养生酒及其制备方法，所述白酒采用馥郁香型白酒，酒精度数为42°：
原料：覆盆子提取物35g，枸杞25g，百合25g，酸枣仁35g，枳椇子35g，槐米35g，甘草35g，冰糖65g，白酒加至1000ml。
制备方法：
s1.选取干净、无虫蛀、无霉烂的中药材百合、酸枣仁、枳椇子及槐米，粉碎后，按组方比例混合，过50目筛，备用；枸杞洗净后切碎，备用；甘草洗净后备用；覆盆子提取物备用；
s2.将步骤s1中备好的原料按配比加入白酒中浸泡10天，过滤，收集滤液；
s3.按配比取粉碎后的冰糖，加入至步骤s2的滤液中浸泡2天，搅匀，过滤，合并滤液，装瓶即得养生酒。
覆盆子提取物的制备方法：
s11.取覆盆子药材，洗净干燥后，粉碎成细粉，过100目筛，得覆盆子粉末；
s12.将步骤s11所得覆盆子粉末溶解在20倍量体积分数50％的乙醇溶液中，加热回流提取4次，每次2小时，合并滤液后备用；
s13.将步骤s12所得滤液在0.1mpa的真空下干燥即得覆盆子提取物。
实施例4一种养生酒
本实施例提供一种养生酒及其制备方法，所述白酒采用馥郁香型白酒，酒精度数为38°：
原料：覆盆子提取物20g，枸杞10g，百合10g，酸枣仁20g，枳椇子20g，槐米20g，甘草20g，冰糖50g，白酒加至1000ml。
制备方法：
s1.选取干净、无虫蛀、无霉烂的中药材百合、酸枣仁、枳椇子及槐米，粉碎后，按组方比例混合，过100目筛，备用；枸杞洗净后切碎，备用；甘草洗净后备用；覆盆子提取物备用；
s2.将步骤s1中备好的原料按配比加入白酒中浸泡10天，过滤，收集滤液；
s3.按配比取粉碎后的冰糖，加入至步骤s2的滤液中浸泡1天，搅匀，过滤，合并滤液，装瓶即得养生酒。
覆盆子提取物的制备方法：
s11.取覆盆子药材，洗净干燥后，粉碎成细粉，过80目筛，得覆盆子粉末；
s12.将步骤s11所得覆盆子粉末溶解在15倍量体积分数60％的乙醇溶液中，加热回流提取2次，每次4小时，合并滤液后备用；
s13.将步骤s12所得滤液在0.09mpa的真空下干燥即得覆盆子提取物。
实施例5一种养生酒
本实施例提供一种养生酒及其制备方法，所述白酒采用馥郁香型白酒，酒精度数为36°：
原料：覆盆子提取物40g，枸杞30g，百合30g，酸枣仁40g，枳椇子40g，槐米40g，甘草40g，冰糖70g，白酒加至1000ml。
制备方法：
s1.选取干净、无虫蛀、无霉烂的中药材百合、酸枣仁、枳椇子及槐米，粉碎后，按组方比例混合，过10目筛，备用；枸杞洗净后切碎，备用；甘草洗净后备用；覆盆子提取物备用；
s2.将步骤s1中备好的原料按配比加入白酒中浸泡10天，过滤，收集滤液；
s3.按配比取粉碎后的冰糖，加入至步骤s2的滤液中浸泡2天，搅匀，过滤，合并滤液，装瓶即得养生酒。
覆盆子提取物的制备方法：
s11.取覆盆子药材，洗净干燥后，粉碎成细粉，过10目筛，得覆盆子粉末；
s12.将步骤s11所得覆盆子粉末溶解在10倍量体积分数50％的乙醇溶液中，加热回流提取3次，每次3小时，合并滤液后备用；
s13.将步骤s12所得滤液在0.08mpa的真空下干燥即得覆盆子提取物。
实施例6一种养生酒
本实施例提供一种养生酒及其制备方法，所述白酒采用馥郁香型白酒，酒精度数为39°：
原料：覆盆子提取物40g，枸杞30g，百合30g，酸枣仁40g，枳椇子40g，槐米40g，甘草40g，冰糖70g，白酒加至1000ml。
制备方法：
s1.选取干净、无虫蛀、无霉烂的中药材百合、酸枣仁、枳椇子及槐米，粉碎后，按组方比例混合，过10目筛，备用；枸杞洗净后切碎，备用；甘草洗净后备用；覆盆子提取物备用；
s2.将步骤s1中备好的原料按配比加入白酒中浸泡10天，过滤，收集滤液；
s3.按配比取粉碎后的冰糖，加入至步骤s2的滤液中浸泡1.5天，搅匀，过滤，合并滤液，装瓶即得养生酒。
覆盆子提取物的制备方法：
s11.取覆盆子药材，洗净干燥后，粉碎成细粉，过80目筛，得覆盆子粉末；
s12.将步骤s11所得覆盆子粉末溶解在5倍量体积分数70％的乙醇溶液中，加热回流提取4次，每次2小时，合并滤液后备用；
s13.将步骤s12所得滤液在0.1mpa的真空下干燥即得覆盆子提取物。
实施例7一种养生酒
本实施例提供一种养生酒及其制备方法，所述白酒采用馥郁香型白酒，酒精度数为40°：
原料：覆盆子提取物50kg，枸杞30kg，百合40kg，酸枣仁10kg，枳椇子55kg，槐米60kg，甘草10kg，冰糖80kg，白酒加至1000l。
制备方法：
s1.选取干净、无虫蛀、无霉烂的中药材百合、酸枣仁、枳椇子及槐米，粉碎后，按组方比例混合，过100目筛，备用；枸杞洗净后切碎，备用；甘草洗净后备用；覆盆子提取物备用；
s2.将步骤s1中备好的原料按配比加入白酒中浸泡30天，过滤，收集滤液；
s3.按配比取粉碎后的冰糖，加入至步骤s2的滤液中浸泡1天，搅匀，过滤，合并滤液，装瓶即得养生酒。
覆盆子提取物制备方法：同实施例1。
实施例8一种养生酒
本实施例提供一种养生酒及其制备方法，所述白酒采用馥郁香型白酒，酒精度数为41°：
原料：覆盆子提取物10kg，枸杞40kg，百合40kg，酸枣仁10kg，枳椇子55kg，槐米60kg，甘草10kg，冰糖400kg，白酒加至1000l。
制备方法：
s1.选取干净、无虫蛀、无霉烂的中药材百合、酸枣仁、枳椇子及槐米，粉碎后，按组方比例混合，过100目筛，备用；枸杞洗净后切碎，备用；甘草洗净后备用；覆盆子提取物备用；
s2.将步骤s1中备好的原料按配比加入白酒中浸泡30天，过滤，收集滤液；
s3.按配比取粉碎后的冰糖，加入至步骤s2的滤液中浸泡1天，搅匀，过滤，合并滤液，装瓶即得养生酒。
覆盆子提取物制备方法：同实施例1。
实施例9一种养生酒
本实施例提供一种典藏养生酒及其制备方法，所述白酒购买市售普通白酒，酒精度数为52°：
原料：覆盆子提取物30g，枸杞20g，百合20g，酸枣仁30g，枳椇子30g，槐米30g，甘草30g，冰糖60g，白酒加至1000ml。
制备方法：
s1.选取干净、无虫蛀、无霉烂的中药材百合、酸枣仁、枳椇子及槐米，粉碎后，按组方比例混合，过10目筛，备用；枸杞洗净后切碎，备用；甘草洗净后备用；覆盆子提取物备用；
s2.将步骤s1中备好的原料按配比加入白酒中浸泡20天，过滤，收集滤液；
s3.按配比取粉碎后的冰糖，加入至步骤s2的滤液中浸泡1天，搅匀，过滤，合并滤液，装瓶即得养生酒。
覆盆子提取物制备方法：同实施例1。
实施例10一种养生酒
本实施例提供一种典藏养生酒及其制备方法，所述白酒采用馥郁香型白酒，酒精度数为38°，所述覆盆子提取物为购买市售优质覆盆子提取物：
原料：覆盆子提取物30g，枸杞20g，百合20g，酸枣仁30g，枳椇子30g，槐米30g，甘草30g，冰糖60g，白酒加至1000ml。
制备方法：
s1.选取干净、无虫蛀、无霉烂的中药材百合、酸枣仁、枳椇子及槐米，粉碎后，按组方比例混合，过80目筛，备用；枸杞洗净后切碎，备用；甘草洗净后备用；覆盆子提取物备用；
s2.将步骤s1中备好的原料按配比加入白酒中浸泡20天，过滤，收集滤液；
s3.按配比取粉碎后的冰糖，加入至步骤s2的滤液中浸泡1天，搅匀，过滤，合并滤液，装瓶即得养生酒。
对比例1一种养生酒
与实施例1相比，区别仅在于，在养生酒的制备过程中，配方中不加入甘草，其余制备方法均与实施例1相同。
对比例2一种养生酒
与实施例1相比，区别仅在于，在养生酒的制备过程中，配方中不加入冰糖，其余制备方法均与实施例1相同。
实验例11稳定性实验：
2015年7月6日照本发明实施例1方法调配样品，对样品进行稳定性实验。选50位消费者作为感官评定人员组成评价小组，要求感官评定人员在评定前12h不喝酒，不吸烟，不吃辛辣等刺激性食物，评定前后2个样品要以清水漱口并间隔10min，采用目测、鼻嗅、口尝等方式逐个进行感官评定，填写感官评定表，收集感官评定表进行统计分析。稳定性实验和感官评定结果见下表1：
表1：样品稳定性实验数据和感官评定结果
结论：表1实验结果表明，按照本发明制备的养生酒在光照、常温及冷藏条件下稳定性好，酒体澄清、酒质柔顺、口感醇和。
实验例13质量检测
按照国家对蒸馏酒的标准进行质量检测，结果如下：
1、理化检验：分别按照实施例1～实施例10的方法制备养生酒样品，对其样品按照gb/t5009.48进行理化检验，a甲醇、氰化物指标均按100％酒精度折算，结果如下：
表2：各样品理化检验数据
结论：表2实验结果表明，按照本发明制备的养生酒甲醇含量极少，未检出氰化物含量，远远高于国家对蒸馏酒的标准要求。国标要求：甲醇a/(g/l)≤0.6g/l，氰化物a≤8.0mg/l。
2、成分检测：分别按照实施例1～实施例10、对比例1～对比例2的方法制备养生酒样品，对其样品进行成分检测，结果如下：
表3：各样品成分检测数据
结论：表3实验结果表明，按照本发明制备的养生酒干浸出物高、澄清度高、总酯含量高、总酸含量低、酒精度与总糖含量适中，配方中的有效成分完整保留，制备出的养生酒清亮透明，香气协调，口感醇和，舒顺谐调，酒体效果佳。
3、细菌指标检测：按照本发明实施例1调配样品，对样品进行细菌指标检测，结果如下：
表4：样品细菌指标检测数据
结论：本发明所制备的养生酒符合微生物检测指标。
实验例14养生酒的对比实验：
2016年11月24日，按照本发明实施例1、对比例1、对比例2的方法调配样品，对样品进行色泽、香气与口感的摸索实验。选200位消费者作为感官评定人员组成评价小组，要求感官评定人员在评定前12h不喝酒，不吸烟，不吃辛辣等刺激性食物，评定前后2个样品要以清水漱口并间隔10min，采用目测、鼻嗅、口尝等方式逐个进行感官评定，填写感官评定表，收集感官评定表进行统计分析。稳定性实验和感官评定结果见下表5：
表5：养生酒的对比感官评定结果
结论：表5实验结果表明，按照本发明制备的养生酒酒色透明、清亮有光泽，酒体颜色宜人；香气优美、悦人的独特药材芳香；酒体完整，醇厚柔和，舒顺协调。在感官上的效果显著优于不加入甘草的对比例1及不加冰糖的对比例2。
实验例15动物实验
养生酒对非酒精性脂肪肝大鼠血脂指标及对大鼠肝脏中mda和sod的影响
1、实验材料与方法：
1.1实验动物：
sd大鼠95只，清洁级，雄性，体质量(150±3)g，购自湖南斯莱克景达实验动物有限公司，实验动物生产许可证号：scxk(湘)2011-003。
1.2实验材料与仪器：
样品：选取照实施例1、实施例9、实施例10、对比例1、对比例2方法制作5组浓缩50％后的样品，冷藏备用。
仪器：全自动生化分析仪(日立labospect003)、石蜡切片机(leicarm2235)、自动脱水机(leicatp1020)、倒置显微镜(leicadmilled)、冷冻离心机(hettichmikro-22r)、微量紫外分光光度计(thermofishernanodrop2000)、梯度pcr仪(biometrat-personal)、荧光定量pcr仪(qiagenrotor-geneq6200)、电泳仪(bio-radpowerpac2000)、电子天平(湘仪天平aeu-210)、双人单面超净工作台(苏州净化sw-cj-2d)、解剖器械等。
试剂：血清总胆固醇(tc)、甘油三酯(tg)、高密度脂蛋白胆固醇(hdl-c)、低密度脂蛋白胆固醇(ldl-c)试剂盒购于日本和光纯药工业株式会社；超氧化物歧化酶(sod)、丙二醛(mda)试剂盒购自南京建成生物工程研究所。
饲料选择：基础饲料主要营养成分：粗蛋白24.3％，粗脂肪7.5％，粗纤维3.5％，粗灰粉8.6％，钙1.16％，磷0.7％，含水量7.5％。高脂饲料：参照《保健食品检验与评价技术规范》，配方为基础饲料78.8％、猪油10.0％、蛋黄粉10.0％、胆固醇1.0％、胆盐0.2％。
1.3实验方法：
饲养环境：温度20～25℃，相对湿度45％～65％。在实验环境下将大鼠适应性喂养1周后禁食12h，进行第1次称体质量及尾尖采血，血浆在4℃下3000r·min-1离心10min，分离出血清，测血脂指标。对体质量及血脂指标偏差较大的大鼠进行初步剔除，然后随机分成2组，空白对照组15只，给予基础饲料+纯净水；模型组80只，给予高脂饲料+纯净水。造模28d后，再对所有大鼠的体质量以及血脂指标进行第2次测定以及评估造模情况，从而进一步剔除两组组内体质量和血脂偏差较大的老鼠，剔除造模未成功的大鼠。选取体质量指标及血脂指标较接近的空白对照组10只，同时选取模型组大鼠60只，再随机分成6组，即模型对照组10只、实施例1组10只、实施例9组10只、实施例10组10只、对比例1组10只、对比例2组10只。按3ml/100g的大鼠给样(每100g大鼠每次灌胃给予3ml样品)，每天早、晚灌胃给药，共2次，同时模型对照组和空白对照组灌服相同剂量的蒸馏水，共持续30d。实验结束时，大鼠禁食12h，称量大鼠体质量，腹腔注射2％戊巴比妥钠麻醉大鼠，摘除眼球取血，3000r·min-1，4℃离心10min，分离出血清，用于生化指标检测。解剖大鼠，采集肝脏，在肝右叶同一位置切取组织，置于10％中性甲醛缓冲液中固定，制作肝组织切片，用于病理检测。
血清总胆固醇(tc)、甘油三酯(tg)、高密度脂蛋白胆固醇(hdl-c)、低密度脂蛋白胆固醇(ldl-c)均按试剂盒要求用全自动生化仪进行测定。同时取一部分肝脏组织制备肝组织匀浆液，测定肝组织匀浆的sod、mda水平。
实验数据采用excel2010和spss20.0统计软件进行方差分析，以平均值±标准误
2、试验结果：具体试验数据如表6、表7所示。
表6，各组大鼠血脂相关指标
与空白对照组相比，*p<0.05，**p<0.01，具有显著性差异,与模型组相比，#p<0.05，具有显著性差异。
表6结果表明：实施例1组、实施例9组、实施例10组与模型组对比，大鼠血清tc、tg水平明显降低(#p<0.05)，能显著提高非酒精性脂肪肝模型大鼠血清hdl-c含量(#p<0.05)，接近正常水平，还能有效降低ldl-c含量，结果表明肝脏脂质代谢紊乱，模型复制成功，本发明养生酒能有效调节大鼠的脂质代谢平衡，且实施例效果优于对比例。
表7，各组大鼠肝脏中mda和sod的影响
与空白对照组相比，*p<0.05，**p<0.01，具有显著性差异,与模型组相比，#p<0.05，具有显著性差异。
表7结果表明：模型组肝匀浆中mda的含量显著高于正常组(**p<0.01)，sod活力显著低于正常组(**p<0.01)，说明模型组大鼠肝脏处于很强的氧化应激状态。实施例1组、实施例9组、实施例10组的mda含量显著低于模型组(#p<0.05)，sod活力显著高于模型组(#p<0.05)，说明本发明养生酒可提高肝细胞中sod活力、抵抗脂质过氧化，改善肝脏氧化应激状态。
以上结果表明，本发明实施例1～实施例10中制备的养生酒具备保肝护肝和调节脂质代谢平衡，缓解高脂血症之活性和功效，效果好。长期大量的实验和试饮反馈结论，充分证明了本发明在馥郁香型优质基酒的基础上配以精选的中药组方成分覆盆子提取物、百合、酸枣仁、枳椇子、槐米、枸杞子、甘草、冰糖，组成了一种新的符合中医理论的保健方剂：方中：覆盆子味甘、酸，性微温，归肝经而益肝明目，入肾经而固精缩尿，为君药。枸杞子味甘、性平，归肝经而滋肝明目，归肾经而补肾益精，为臣药。百合味甘，性微寒，归肺、心、胃经，助肺金以克制肝木；酸枣仁味甘、酸，性平，归心、肝、胆经；枳椇子味甘、酸，性平，归脾经，助脾渗湿利水，并消解辛热之酒毒；槐米味苦，性微寒，归肝、大肠经，清肝火，泻肠热，平抑肝阳而护其调达本性，以利维持心君平和之势，维护肝木心火母子平和，避免因肝阳上亢而助生心火之虞。四药共为佐药。甘草，味甘，性平。归心、肺、脾、胃经。可补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药，令诸药和谐共处，密切配合，扬长避短。白酒性辛、温；味甘、苦。归心；肝；肺；胃经。功能通血脉；行药势。
诸药合用，通过促进相生关系而有利于母子滋生生化，利用相克关系以保证平衡发展，生化不息，并阻抑相乘相侮以纠偏，因而充分协调五脏之间的有机联系，精细合理的五行制化以维持脏腑功能协调，保持阴平阳秘的健康状态，更好地适应现代社会的紧张工作，舒缓情绪，预防焦虑与抑郁，维持身心健康。
在本发明配方中，加入配方量的冰糖，可协调诸药，同时使得药香和馥郁香协调统一，口感甜润舒适。
在中医理论指导下，将上述组方合用，既能起到保健功效，各药协同发挥保肝护肝、调节脂质代谢平衡、缓解高脂血症的功效，且在抗病的同时，还能扶正祛邪，增强口感，使得制备的养生酒既能抗病，兼具扶正祛邪的功效，又使得调配酒醇和，舒顺谐调，口感甜润舒适，酒体完整。
经大量试验证明，本发明配方遵循了中医理论，发挥了配方之间君臣佐使的功效，本发明组方与制备工艺的完美结合，很好地保留了原料配方中的活性成分，各原料间的活性成分相得益彰，协调增效。本发明的养生酒可以显著提高非酒精性脂肪肝模型大鼠血清hdl-c含量，降低ldl-c含量，能有效降低非酒精性脂肪肝模型大鼠肝匀浆中mda的含量，显著提高sod活力。本发明养生酒具有保肝护肝及调节脂质代谢平衡、缓解高脂血症的功效。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优势。本领域的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。