本发明涉及酿酒领域，具体涉及一种糯米酒曲。
背景技术：
酒曲对于酿酒至关重要。酒曲上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等)，酶具有生物催化作用，可以加速将谷物中的淀粉，蛋白质等转变成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。
酒曲是靠微生物参于发酵，经常会出现一房曲好一房曲坏的现象，质量不易控制，制得白酒口感差。
技术实现要素：
为了使酒曲具有稳定的质量，提高白酒质量，本发明提出一种糯米酒曲。
为了实现本发明目的，采用以下技术方案：
一种糯米酒曲，按质量份数计，包括以下组分制成：大豆20-40份、糯米50-80份、黄瓜叶1-3份、金银花2-4份、土豆10-20份、曲药20-30份、知母1-4份、山茱萸5-12份。
进一步的，所述糯米酒曲，按质量份数计，包括以下组分制成：大豆25-30份、糯米60-70份、黄瓜叶2-3份、金银花2-3份、土豆7-15份、曲药20-25份、知母1-3份、山茱萸5-10份。
进一步的，所述糯米酒曲，按质量份数计，包括以下组分制成：大豆30份、糯米65份、黄瓜叶2份、金银花3份、土豆10份、曲药24份、知母2份、山茱萸7份。
进一步的，还包括山药5-10份。
本发明还提供了一种糯米酒曲的制备方法，按量称取各原料，将除曲药外的原料粉粹至粒径为1-10微米，得基础料，加入基础料质量0.5-1倍的水混合，再蒸料15-20min，出料后冷却至25-35℃，再加入称取好的曲药，堆积发酵1-2d后，即得。
本发明有益效果：
本发明原料易得，在制作酒曲时加入有黄瓜叶、金银花具有亲热降火的功效，知母可以增强人体抵抗力和促进消化，山茱萸具有降糖和增强免疫力的作用，土豆可以增强制得白酒的醇厚感。采用该酒曲制得白酒具有保健功能，口感醇厚，适宜人群广。制得周期短，质量稳定均一。
具体实施方式
实施例1
一种糯米酒曲的制备方法，称取大豆25份、糯米60份、黄瓜叶2份、金银花2份、土豆7份、知母1份、山茱萸5份，将这些原料粉粹至粒径为1-10微米，得基础料，加入基础料质量0.5-1倍的水混合，再蒸料15-20min，出料后冷却至25-35℃，再加入称取好的曲药30份，堆积发酵1-2d后，即得。
实施例2
一种糯米酒曲的制备方法，称取大豆30份、糯米70份、黄瓜叶3份、金银花3份、土豆15份、知母3份、山茱萸10份，将这些原料粉粹至粒径为1-10微米，得基础料，加入基础料质量0.5-1倍的水混合，再蒸料15-20min，出料后冷却至25-35℃，再加入称取好的曲药20份，堆积发酵1-2d后，即得。
实施例3
一种糯米酒曲的制备方法，称取大豆25-30份、糯米60份、黄瓜叶2份、金银花2份、土豆7份、山药8份、知母份、山茱萸7份，将这些原料粉粹至粒径为1-10微米，得基础料，加入基础料质量0.5-1倍的水混合，再蒸料15-20min，出料后冷却至25-35℃，再加入称取好的曲药25份，堆积发酵1-2d后，即得。
实施例4
一种糯米酒曲的制备方法，称取大豆30份、糯米65份、黄瓜叶2份、金银花3份、土豆10份、知母2份、山茱萸7份、山药5份，将这些原料粉粹至粒径为1-10微米，得基础料，加入基础料质量0.5-1倍的水混合，再蒸料15-20min，出料后冷却至25-35℃，再加入称取好的曲药24份，堆积发酵1-2d后，即得。
以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，在本发明的精神和原则内可以有各种更改和变化，这些等同的变型或替换等，均包含在本发明的保护范围之内。