【技术领域】
本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种酒精饮料。
背景技术：
向日葵不仅具有很好的观赏性价值，同时也是重要的食用性农作物。大规模的向日葵种植一方面可以用于风景观赏，另一方面，葵向日花籽可以用作重要的食用性产品。向日葵成熟后，需要采割花盘，然后脱粒才可获得向日葵籽。目前，脱粒后的向日葵花盘一般不作进一步地加工利用，直接采用堆弃的处理方式，听之任之，任其腐烂，既浪费资源又污染环境。大量的向日葵花盘处理已成为向日葵种植户的一大困难。
技术实现要素：
为了解决向日葵花盘处理难题，综合利用向日葵资源，本发明提供一种酒精饮料。
本发明提供一种酒精饮料：
一种酒精饮料，包括以下原料制成：向日葵花盘80－100份，麦芽粉22－30份，白砂糖6－10份，辅料添加剂若干，酿造水若干，所述辅料添加剂用于增强抑菌防腐及改善该酒精饮料风味；其制作方法步骤如下：
s1：将向日葵花盘用所述酿造水泡洗，去除杂质，切块，体积为8cm3-13cm3,晾干备用。
s2：麦芽汁制备：在锅里加入酿造水适量，加热升温至30℃，投入所述麦芽粉并不断搅拌，防止物料沾锅及提高热传导效果，继续升温到55－60℃保持30－40min,升温至煮沸，保持18－25min，停止加热，加酿造水若干，冷却至40－50℃，与此同时，加入所述白砂糖，保持100－120min，进行固液分离，加热煮沸液汁，保持3min，快速冷却至20℃即得清澈麦芽汁。
s3：发酵处理：将s1所得的向日葵花盘连同s2所得的麦芽汁倒入发酵罐，并投入啤酒酵母，搅拌均匀发酵；发酵温度保持在18－28℃，发酵时间为10－12天；其中，发酵前18－24h，采用半密封形式加盖发酵，后部分时间采用全密封发酵。
s4：发酵完成，加入所述辅料添加剂，调到合适口味，进行固液分离，即得所述酒精饮料。
相对现有技术，本发明具备如下有益效果：该酒精饮料是基于向日葵花盘发酵而获得的一种酒精饮料，酒精度不高，口感舒爽。一方面，最大限度地开发利用向日葵花盘，提高向日葵种植的经济效益；另一方面，丰富了饮料的种类及口味。该酒精饮料酒精度不高，具有淡淡的酒香，同时，大量的向日葵花盘长时间浸泡发酵，向日葵花盘的各种营养物质保留在该饮料中，风味独特，具有降压降脂、止咳平喘等功效，是一种保健强身的好饮料。
【具体实施方式】
以下结合具体的实施例对本发明技术方案作进一步详细说明。
实施例1：
一种酒精饮料，由以下原料制成，向日葵花盘80kg，麦芽粉22kg，白砂糖6kg，辅料添加剂若干，酿造水若干，所述辅料添加剂为酒花粉及甜菊糖苷，其制作方法步骤如下：
s1：将向日葵花盘用所述酿造水泡洗，去除杂质，切块，体积为8cm3-13cm3,晾干备用。
s2：麦芽汁制备：在锅里加入酿造水适量，保障能糊化22kg的麦芽粉，加热升温至30℃，投入所述麦芽粉并不断搅拌，防止物料沾锅及提高热传导效果，继续升温到50℃保持30min,升温至煮沸，保持18min，停止加热，加酿造水若干，冷却至40℃，与此同时，加入所述白砂糖6kg，保持100min，进行固液分离，加热煮沸液汁，保持3min，快速冷却至20℃即得清澈麦芽汁。
s3：发酵处理：将s1所得的向日葵花盘连同s2所得的麦芽汁倒入发酵罐，并投入啤酒酵母，搅拌均匀发酵，倒入酿造水，确保水份刚好浸没物料；发酵温度保持在18－28℃，发酵时间为10天，其中，发酵前18h，采用半密封形式加盖发酵，后部分时间采用全密封发酵。
s4：发酵完成，加入酒花粉及甜菊糖苷调和到合适口味，进行固液分离即得所述酒精饮料。
实施例2：
一种酒精饮料，由以下原料制成：向日葵花盘90kg，麦芽粉25kg，白砂糖8kg，辅料添加剂若干，酿造水若干，所述辅料添加剂为酒花粉及甜菊糖苷，其制作方法步骤如下：
s1：将向日葵花盘用所述酿造水泡洗，去除杂质，切块，体积为8cm3-13cm3,晾干备用。
s2：麦芽汁制备：在锅里加入酿造水适量，保障能糊化25kg的麦芽粉，加热升温至30℃，投入所述麦芽粉并不断搅拌，防止物料沾锅及提高热传导效果，继续升温到55℃保持35min,升温至煮沸，保持23min，停止加热，加酿造水若干，冷却至45℃，与此同时，加入所述白砂糖8kg，保持110min，进行固液分离，加热煮沸液汁，保持3min，快速冷却至20℃即得清澈麦芽汁。
s3：发酵处理：将s1所得的向日葵花盘连同s2所得的麦芽汁倒入发酵罐，并投入啤酒酵母，搅拌均匀发酵,倒入酿造水，确保水份刚好浸没物料；发酵温度保持在25℃，发酵时间为11天；其中，发酵前21h，采用半密封形式加盖发酵，后部分时间采用全密封发酵。
s4：发酵完成，加入酒花粉及甜菊糖苷调和到合适口味，进行固液分离即得所述酒精饮料。
实施例3：
一种酒精饮料，由以下原料制成，向日葵花盘100kg，麦芽粉30kg，白砂糖10kg，辅料添加剂若干，酿造水若干，所述辅料添加剂为酒花粉及甜菊糖苷，其制作方法步骤如下：
s1：将向日葵花盘用所述酿造水泡洗，去除杂质，切块，体积为8cm3-13cm3,晾干备用。
s2：麦芽汁制备：在锅里加入酿造水适量，保障能糊化100kg的麦芽粉，加热升温至30℃，投入所述麦芽粉并不断搅拌，防止物料沾锅及提高热传导效果，继续升温到60℃保持40min,升温至煮沸，保持25min，停止加热，加酿造水若干，冷却至50℃，与此同时，加入所述白砂糖10kg，保持120min，进行固液分离，加热煮沸液汁，保持3min，快速冷却至20℃即得清澈麦芽汁。
s3：发酵处理：将s1所得的向日葵花盘连同s2所得的麦芽汁倒入发酵罐，并投入啤酒酵母，搅拌均匀发酵，倒入酿造水，确保水份刚好浸没物料；发酵温度保持在18－28℃，发酵时间为12天，其中，发酵前24h，采用半密封形式加盖发酵，后部分时间采用全密封发酵。
s4：发酵完成，加入酒花粉及甜菊糖苷调和到合适口味，进行固液分离即得所述酒精饮料。