本发明涉及果酒制作领域,尤其涉及一种猕猴桃酒的制作方法。
背景技术:
猕猴桃(学名:actinidiachinensisplanch),也称奇异果(奇异果是猕猴桃的一个人工选育品种,因使用广泛而成为了猕猴桃的代称),果形一般为椭圆状,早期外观呈绿褐色,成熟后呈红褐色,表皮覆盖浓密绒毛,可食用,其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色或者红色的种子。因猕猴喜食,故名猕猴桃;亦有说法是因为果皮覆毛,貌似猕猴而得名,是一种品质鲜嫩,营养丰富,风味鲜美的水果。
但是,目前还缺少新的猕猴桃酒的配方和制作方法。
技术实现要素:
发明目的:针对现有技术的不足与缺陷,本发明提供一种猕猴桃酒的制作方法,以猕猴桃为主要原料,加入秋梨、金橘与橙子,并按照特殊的制作工艺制作而成,具有操作简单,成品优良的特点。
技术方案:本发明所述的一种猕猴桃酒的制作方法,其特征在于:包括下述步骤,
(1)取猕猴桃500g-600g,秋梨、金橘与橙子各200g-300g,依次用淡盐水、清水、清水、40℃温水清洗;
(2)将步骤(1)的水果打浆,放入酒坛中,往清洁的酒坛中注入白酒150g-200g;
(3)向酒坛中加入红曲20g-60g,搅拌均匀;
(4)将酒坛进行密封发酵,发酵时间为30d-90d,发酵温度为15℃-20℃;
(5)将发酵后的果酒进行瓶装封口,获得猕猴桃酒。
优选的,所述的步骤(1)中加入猕猴桃550g-560g。所述的步骤(1)中加入秋梨、金橘与橙子各250g-260g。所述的步骤(2)中注入白酒160g-170g。所述的步骤(3)中加入红曲30g-40g。
有益效果:与现有技术相比,本发明具有以下显著优点:本发明的猕猴桃酒以猕猴桃为主要原料,加入秋梨、金橘与橙子,并按照特殊的制作工艺制作而成,具有操作简单,成品优良的有益效果。
具体实施方式
实施例1:
本实施例的一种猕猴桃酒的制作方法,其特征在于:包括下述步骤,
(1)取猕猴桃500g,秋梨、金橘与橙子各200g,依次用淡盐水、清水、清水、40℃温水清洗;
(2)将步骤(1)的水果打浆,放入酒坛中,往清洁的酒坛中注入白酒150g;
(3)向酒坛中加入红曲20g,搅拌均匀;
(4)将酒坛进行密封发酵,发酵时间为30d,发酵温度为15℃;
(5)将发酵后的果酒进行瓶装封口,获得猕猴桃酒。
实施例2:
本实施例的一种猕猴桃酒的制作方法,其特征在于:包括下述步骤,
(1)取猕猴桃600g,秋梨、金橘与橙子各300g,依次用淡盐水、清水、清水、40℃温水清洗;
(2)将步骤(1)的水果打浆,放入酒坛中,往清洁的酒坛中注入白酒200g;
(3)向酒坛中加入红曲60g,搅拌均匀;
(4)将酒坛进行密封发酵,发酵时间为90d,发酵温度为20℃;
(5)将发酵后的果酒进行瓶装封口,获得猕猴桃酒。
实施例3:
本实施例的一种猕猴桃酒的制作方法,其特征在于:包括下述步骤,
(1)取猕猴桃550g,秋梨、金橘与橙子各250g,依次用淡盐水、清水、清水、40℃温水清洗;
(2)将步骤(1)的水果打浆,放入酒坛中,往清洁的酒坛中注入白酒160g;
(3)向酒坛中加入红曲30g,搅拌均匀;
(4)将酒坛进行密封发酵,发酵时间为30d,发酵温度为15℃;
(5)将发酵后的果酒进行瓶装封口,获得猕猴桃酒。
实施例4:
本实施例的一种猕猴桃酒的制作方法,其特征在于:包括下述步骤,
(1)取猕猴桃560g,秋梨、金橘与橙子各260g,依次用淡盐水、清水、清水、40℃温水清洗;
(2)将步骤(1)的水果打浆,放入酒坛中,往清洁的酒坛中注入白酒170g;
(3)向酒坛中加入红曲40g,搅拌均匀;
(4)将酒坛进行密封发酵,发酵时间为90d,发酵温度为20℃;
(5)将发酵后的果酒进行瓶装封口,获得猕猴桃酒。
实施例5:
本实施例的一种猕猴桃酒的制作方法,其特征在于:包括下述步骤,
(1)取猕猴桃555g,秋梨、金橘与橙子各255g,依次用淡盐水、清水、清水、40℃温水清洗;
(2)将步骤(1)的水果打浆,放入酒坛中,往清洁的酒坛中注入白酒165g;
(3)向酒坛中加入红曲35g,搅拌均匀;
(4)将酒坛进行密封发酵,发酵时间为60d,发酵温度为17℃;
(5)将发酵后的果酒进行瓶装封口,获得猕猴桃酒。