本发明涉及一种中药保健酒，尤其涉及一种中药发酵保健酒及其制备方法。
技术背景
保健酒是一种提高人们身体免疫力的酒剂，很多保健酒加入名贵中药，如人参、灵芝、冬虫夏草、鹿茸等，就是用白酒或米酒直接浸泡而成，很多中药的有效成分没有完全提取出来。直接用酒炮制的保健，有些中药的有毒成分是消除不了的，这样的保健酒，乱喝会造成对身体的很大伤。因而，有必要对中药保健酒研究创新，提出研制食药同源的中药发酵保健酒，经多次发酵后，提取出中药的有效活性成分，消除中药中的有毒成分。研制的中药发酵保健提高了安全饮用的品质，既可提高人体免疫力，又能强身健体。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种中药发酵保健酒，利用发酵的工艺提炼出中药的活性菌成分，并最大限度地消除有毒成分，成为口感舒服且安全、能起到舒筋活络，提高免疫力的保健酒。
实施一种中药发酵保健酒及其制备方法，配制食药同源的中药组分制备成具有活性菌的中药发酵保健酒，其特征在于由下列原料和重量配比为：
人参5-10；蓝莓30-40；枸杞10-20；黄精10-20；大枣20-30；玉竹10-20；决明子10-20；桑椹10-20；山药10-20；龙眼5-10；当归5-10；酵母1-5；原浆母液40-60；粮食酒10-40；蜂蜜1-5。
所述原浆母液为多种组分中药经发酵后提取出来的溶液，其具体组分重量(份)配比如下：
人参5；蓝莓30；枸杞10；黄精10；大枣20；玉竹10；决明子10；桑椹10；山药10；龙眼5；当归5；白酒10和适量的水。
所述原浆母液的制备方法为：首先进行原材料拣选并处理，将人参、黄精、玉竹、当归和山药作粗碎处理后备用；将蓝莓、枸杞、大枣、桑椹、龙眼洗净晾干水分备用；剩余的决明子备用；根据配比，取蓝莓、枸杞、大枣、桑椹、龙眼一起加适量的水，文火熬一小时，收集溶液备用；取人参、黄精、玉竹、当归、山药和决明子与粮食酒密闭在容器里进行焖制，15天后滤制溶液备用；将上述两种溶液混合，按混合溶液1份、水4份的比例加入水，投入发酵缸，压紧后封缸发酵6个月起缸，过滤，即得原浆母液。
所述中药发酵保健酒的制备过程如下：
第一步，按配比备齐原料，取人参、枸杞、黄精、大枣、玉竹、决明子、山药、当归等洗净和干燥后，在分别进行粗碎后待用；蓝莓、龙眼和桑椹洗净粉碎后备用；酵母分成二份；原浆母液分成三份；
第二步，将原浆母液制备过滤的药渣全部作为中药发酵保健酒的培养基材料，并将药渣与粉碎后的蓝莓、龙眼、桑椹预先投入发酵缸里混合，然后在加入粉碎后的酵母混合，并加上适量的纯净水搅拌，湿度控制在70-80％，以握之成团，指间可见水迹，放下轻击则碎为宜；然后在将充分拌均的原材料投入发酵缸内压紧，温度控制在25-30℃，发酵8-15天后备用；
第三步，利用低温冷浸法，取步骤一中的人参、黄精、玉竹、山药和当归，按配比取其中一份原浆母液，加入适量的酒一起投入发酵缸里搅拌混合后密闭发酵一个月后备用；
第四步，利用热浸法，将大枣、枸杞加水煎煮制成膏状和研碎的决明子，按配比加入其中一份原浆母液入一起投入缸发酵，发酵15天后提取备用；
第五步，将步骤2至步骤4经发酵后的原材料一起投入发酵缸；按配比取步骤一中的一份酵母和一份原浆母液；按配比取粮食酒和蜂蜜，一起投入发酵缸搅拌，压实后进行第四次发酵，温度控制在25-37℃之间；每月翻一次缸，发酵三个月后出缸；将药液过滤，然后压榨药渣，其压榨液与过滤液合并，静置24小时后再过滤，经过滤后即得中药发酵保健液。
第六步，将步骤五的中药发酵保健药液装瓶即得中药发酵保健酒。
所谓粮食酒，白酒，黄酒、米酒等皆为五谷杂粮酿制。
所谓酵母为微生物发酵专用酵母粉，该酵母粉专门用于中药发酵，有益于培养微生物活性菌。
本发明的中药发酵保健酒，利用四次发酵并配以复合母液，经过多次发酵充分提取了各组分的活性成份，最大程度地减少了组分中的中药毒性，因而提取纯中药发酵多功能保健酒。该中药发酵保健酒具有安全饮用的品质，不伤身，既可提高人体免疫力，又能强身健体。
具体实施方式
本发明的一种中药发酵保健酒及其制备方法，配制食药同源的中药组分制备成具有活性菌的中药发酵保健酒，其特征在于由下列原料和重量配比为：
人参5-10；蓝莓30-40；枸杞10-20；黄精10-20；大枣20-30；玉竹10-20；决明子10-20；桑椹10-20；山药10-20；龙眼5-10；当归5-10；酵母1-5；原浆母液40-60；粮食酒10-40；蜂蜜1-5。
所述原浆母液为多种组分中药经发酵后提取出来的溶液，其具体组分重量(份)配比如下：
人参5；蓝莓30；枸杞10；黄精10；大枣20；玉竹10；决明子10；桑椹10；山药10；龙眼5；当归5；白酒10和适量的水。
所述原浆母液的制备方法为：首先进行原材料拣选并处理，将人参、黄精、玉竹、当归和山药作粗碎处理后备用；将蓝莓、枸杞、大枣、桑椹、龙眼洗净晾干水分备用；剩余的决明子备用；根据配比，取蓝莓、枸杞、大枣、桑椹、龙眼一起加适量的水，文火熬一小时，收集溶液备用；取人参、黄精、玉竹、当归、山药和决明子与粮食酒密闭在容器里进行焖制，15天后滤制溶液备用；将上述两种溶液混合，按混合溶液1份、水4份的比例加入水，投入发酵缸，压紧后封缸发酵6个月起缸，过滤，即得原浆母液。
所述中药发酵保健酒的制备过程如下：
第一步，按配比备齐原料，取人参、枸杞、黄精、大枣、玉竹、决明子、山药、当归等洗净和干燥后，在分别进行粗碎后待用；蓝莓、龙眼和桑椹洗净粉碎后备用；酵母分成二份；原浆母液分成三份；
第二步，将原浆母液制备过滤的药渣全部作为中药发酵保健酒的培养基材料，并将药渣与粉碎后的蓝莓、龙眼、桑椹预先投入发酵缸里混合，然后在加入粉碎后的酵母混合，并加上适量的纯净水搅拌，湿度控制在70-80％，以握之成团，指间可见水迹，放下轻击则碎为宜；然后在将充分拌均的原材料投入发酵缸内压紧，温度控制在25-30℃，发酵8-15天后备用；
第三步，利用低温冷浸法，取步骤一中的人参、黄精、玉竹、山药和当归，按配比取其中一份原浆母液，加入适量的酒一起投入发酵缸里搅拌混合后密闭发酵一个月后备用；
第四步，利用热浸法，将大枣、枸杞加水煎煮制成膏状和研碎的决明子，按配比加入其中一份原浆母液入一起投入缸发酵，发酵15天后提取备用；
第五步，将步骤2至步骤4经发酵后的原材料一起投入发酵缸；按配比取步骤一中的一份酵母和一份原浆母液；按配比取粮食酒和蜂蜜，一起投入发酵缸搅拌，压实后进行第四次发酵，温度控制在25-37℃之间；每月翻一次缸，发酵三个月后出缸；将药液过滤，然后压榨药渣，其压榨液与过滤液合并，静置24小时后再过滤，经过滤后即得中药发酵保健液。
第六步，将步骤五的中药发酵保健药液装瓶即得中药发酵保健酒。
所谓粮食酒，白酒，黄酒、米酒等皆为五谷杂粮酿制。
中药发酵保健酒各组分配伍的说明：
人参，古誉为“百草之王”，“滋阴补生，扶正固本”之极品。性味：味甘、微苦，性温、平。归脾、肺经、心经。补气，固脱，生津，安神，益智。
蓝莓，又名笃斯、野生蓝莓被称为都柿，具有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康；有增强心脏功能、预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增强脑力；可以强化视力，减轻眼球疲劳。此外，蓝莓还可以治疗一般的伤风感冒、咽喉疼痛以及腹泻等症。
枸杞，性味：甘，平。枸杞叶：苦、甘；性凉。药理作用在于对免疫功能有影响作用。功能：枸杞子：养肝，滋肾，润肺。枸杞叶：补虚益精，清热明目。
黄精，性味为味甘，性平。归脾、肺、肾经。其功效在于：补气养阴，健脾，润肺，益肾。
大枣，味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；并含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素a、维生素c、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。
玉竹具养阴、润燥、清热、生津、止咳等功效。用作滋补药品，主治热病伤阴、虚热燥咳、心脏病、糖尿病、结核病等症，并可作高级滋补食品、佳肴和饮料，具有保健作用。
决明子，性味：味甘、苦，性寒，微咸。功效：清肝明目，润肠通便。
桑葚又名桑椹味甘酸，性寒，具有补肝益肾、养血生津、乌发美容的作用。营养学认为，桑葚味甜带酸，清香可口，营养丰富，含有丰富的葡萄糖、果糖、蛋白质、脂类、醇类、挥发油、芦丁、胡萝卜素、多种氨基酸、维生素以及锌、锰等多种微量元素。
山药又称薯蓣、上薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，性味：甘、平、无毒。山药是山中之药、食中之药。《本草纲目》指出：山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、止腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮，生捣贴肿、硬毒能治；具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效。
龙眼又称桂圆，益智。富含维生素和磷质，有益脾、健脑的作用。
当归，性味，甘、辛、温。具有补血；活血；调经止痛；润燥滑肠的功效。
蜂蜜，《本草纲目》虫部第三十九卷记载，气味甘，平，无毒。主治：心腹邪气，诸惊痫痉，安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，除众病，和百药。久服，强志轻身，不饥不老，延年神仙。
实施例一
取人参5kg；蓝莓30kg；枸杞10kg；黄精10kg；大枣20kg；玉竹10kg；决明子10kg；桑椹10kg；山药10kg；龙眼5kg；当归5kg；酵母1kg；原浆母液40kg；粮食酒10kg；蜂蜜1kg及适量水制备成中药发酵保健酒，具体制备过程如下：
第一步，按配比备齐原料，取人参、枸杞、黄精、大枣、玉竹、决明子、山药、当归等洗净和干燥后，在分别进行粗碎后待用；蓝莓、龙眼和桑椹洗净粉碎后备用；酵母分成二份；原浆母液分成三份；
第二步，将原浆母液制备过滤的药渣全部作为中药发酵保健酒的培养基材料，并将药渣与粉碎后的蓝莓、龙眼、桑椹预先投入发酵缸里混合，然后在加入粉碎后的酵母混合，并加上适量的纯净水搅拌，湿度控制在70-80％，以握之成团，指间可见水迹，放下轻击则碎为宜；然后在将充分拌均的原材料投入发酵缸内压紧，温度控制在25-30℃，发酵8-15天后备用；
第三步，利用低温冷浸法，取步骤一中的人参、黄精、玉竹、山药和当归，按配比取其中一份原浆母液，加入适量的酒一起投入发酵缸里搅拌混合后密闭发酵一个月后备用；
第四步，利用热浸法，将大枣、枸杞加水煎煮制成膏状和研碎的决明子，按配比加入其中一份原浆母液入一起投入缸发酵，发酵15天后提取备用；
第五步，将步骤2至步骤4经发酵后的原材料一起投入发酵缸；按配比取步骤一中的一份酵母和一份原浆母液；按配比取粮食酒和蜂蜜，一起投入发酵缸搅拌，压实后进行第四次发酵，温度控制在25-37℃之间；每月翻一次缸，发酵三个月后出缸；将药液过滤，然后压榨药渣，其压榨液与过滤液合并，静置24小时后再过滤，经过滤后即得中药发酵保健液。
第六步，将步骤五的中药发酵保健药液装瓶即得中药发酵保健酒。
实施例二
取人参10kg；蓝莓40kg；枸杞20kg；黄精2kg；大枣30kg；玉竹20kg；决明子20kg；桑椹20kg；山药20kg；龙眼10kg；当归10kg；酵母5kg；原浆母液60kg；粮食酒40kg；蜂蜜5kg及适量水制备成中药发酵保健酒，具体制备过程如下：
所述中药发酵保健酒的制备过程如下：
第一步，按配比备齐原料，取人参、枸杞、黄精、大枣、玉竹、决明子、山药、当归等洗净和干燥后，在分别进行粗碎后待用；蓝莓、龙眼和桑椹洗净粉碎后备用；酵母分成二份；原浆母液分成三份；
第二步，将原浆母液制备过滤的药渣全部作为中药发酵保健酒的培养基材料，并将药渣与粉碎后的蓝莓、龙眼、桑椹预先投入发酵缸里混合，然后在加入粉碎后的酵母混合，并加上适量的纯净水搅拌，湿度控制在70-80％，以握之成团，指间可见水迹，放下轻击则碎为宜；然后在将充分拌均的原材料投入发酵缸内压紧，温度控制在25-30℃，发酵8-15天后备用；
第三步，利用低温冷浸法，取步骤一中的人参、黄精、玉竹、山药和当归，按配比取其中一份原浆母液，加入适量的酒一起投入发酵缸里搅拌混合后密闭发酵一个月后备用；
第四步，利用热浸法，将大枣、枸杞加水煎煮制成膏状和研碎的决明子，按配比加入其中一份原浆母液入一起投入缸发酵，发酵15天后提取备用；
第五步，将步骤2至步骤4经发酵后的原材料一起投入发酵缸；按配比取步骤一中的一份酵母和一份原浆母液；按配比取粮食酒和蜂蜜，一起投入发酵缸搅拌，压实后进行第四次发酵，温度控制在25-37℃之间；每月翻一次缸，发酵三个月后出缸；将药液过滤，然后压榨药渣，其压榨液与过滤液合并，静置24小时后再过滤，经过滤后即得中药发酵保健液。
第六步，将步骤五的中药发酵保健药液装瓶即得中药发酵保健酒。
实施例三
取人参8kg；蓝莓35kg；枸杞15kg；黄精15kg；大枣25kg；玉竹15kg；决明子15kg；桑椹15kg；山药15kg；龙眼8kg；当归8kg；酵母3kg；原浆母液45kg；粮食酒30kg；蜂蜜3kg，以及适量水制备成中药发酵保健酒，具体制备过程如下：
所述中药发酵保健酒的制备过程如下：
第一步，按配比备齐原料，取人参、枸杞、黄精、大枣、玉竹、决明子、山药、当归等洗净和干燥后，在分别进行粗碎后待用；蓝莓、龙眼和桑椹洗净粉碎后备用；酵母分成二份；原浆母液分成三份；
第二步，将原浆母液制备过滤的药渣全部作为中药发酵保健酒的培养基材料，并将药渣与粉碎后的蓝莓、龙眼、桑椹预先投入发酵缸里混合，然后在加入粉碎后的酵母混合，并加上适量的纯净水搅拌，湿度控制在70-80％，以握之成团，指间可见水迹，放下轻击则碎为宜；然后在将充分拌均的原材料投入发酵缸内压紧，温度控制在25-30℃，发酵8-15天后备用；
第三步，利用低温冷浸法，取步骤一中的人参、黄精、玉竹、山药和当归，按配比取其中一份原浆母液，加入适量的酒一起投入发酵缸里搅拌混合后密闭发酵一个月后备用；
第四步，利用热浸法，将大枣、枸杞加水煎煮制成膏状和研碎的决明子，按配比加入其中一份原浆母液入一起投入缸发酵，发酵15天后提取备用；
第五步，将步骤2至步骤4经发酵后的原材料一起投入发酵缸；按配比取步骤一中的一份酵母和一份原浆母液；按配比取粮食酒和蜂蜜，一起投入发酵缸搅拌，压实后进行第四次发酵，温度控制在25-37℃之间；每月翻一次缸，发酵三个月后出缸；将药液过滤，然后压榨药渣，其压榨液与过滤液合并，静置24小时后再过滤，经过滤后即得中药发酵保健液。
第六步，将步骤五的中药发酵保健药液装瓶即得中药发酵保健酒。
本发明的中药发酵保健酒及其制备方法，利用四次发酵并配以原浆母液，经过多次发酵充分提取了各组分的活性成份，最大程度地减少了组分中的中药毒性，因而提取纯中药发酵多功能保健酒。该中药发酵保健酒具有安全饮用的品质，不伤身，既可提高人体免疫力，又能强身健体。
非因此局限本发明的保护范围，故举凡运用本发明说明书及内容所为的等效技术变化，均包含于本发明的保护范围内。