技术特征：
技术总结
本发明公开了一种水解牛乳过敏源β‑乳球蛋白蛋白酶的分离纯化及应用，提供一株生产水解牛乳过敏源β‑乳球蛋白蛋白酶的枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis S7)，所述枯草芽抱杆菌S7经过发酵纯化后生成的蛋白酶可以有效的降解牛乳蛋白中的β‑乳球蛋白，蛋白酶的产量高，发酵方法简单，发酵培养基简单，发酵周期短，还能有效的消除其致敏性。
技术研发人员：张娟;郑天飞;堵国成;陈坚;汤恒;杨佩珊;马浩
受保护的技术使用者：江南大学
技术研发日：2017.11.24
技术公布日：2019.06.04